2019年7月，我们在一个Pedro Ximénez雪利酒桶中加入了一款覆盆子樱桃酸啤酒进行陈化，随着时间的推移，它呈现出一些特殊的多维属性，散发着橡木和黑醋栗的芳香。最初的甜美森林水果的香味逐渐褪去，变成了复杂的木桶味，樱桃和覆盆子逐渐发展成一种自信但不强烈的酸味。 Cyclopean Creek仅限售218瓶。
