在三月的时候，我们和内蒙古的大九酿造展开了一场合酿，我们两家的优势都是酸和水果增味，酿一款太常规的就不好玩儿了，要做就做一个不一样的。
我们决定做一款酒，颜色要黑，酒要酸，要有奶味，还得有水果增味，但不能做成甜品世涛。
我们在酿造的过程中插入了一个罕见的步骤：将黑色麦芽研磨冷萃。这样，就既能得到有欺骗性的黑色酒体，又没有世涛的焦苦口感。
在浑浊IPA的配方基础上加入燕麦和乳糖得到“奶味”，让乳酸菌参与发酵，得到酸奶昔IPA。在增味的选择上，使用了香蕉，这种时尚又让人吃不起（误！便宜好吃）又跟牛奶是绝配的水果。
为了平衡酸甜口味，加入了脱脂可可粉带来更丰富的层次和口感。最后就得到了这款又酸又黑又奶昔的酒。
香蕉奶、巧克力牛奶、乳酸菌饮料你喝过吗？这款酒喝起来就像是三者的混合：一杯香蕉巧克力酸奶冰淇淋，会有很浓厚的果泥挂壁。
这是一款不属于任何风格却又好喝到难以置信的酒。
风格什么的，管他呢，好喝就完事儿了。
泡腾片 2021-10-09 20:15
香气挺一般的，一点点香蕉的回香，奇奇怪怪的新口味，颜色挺骗人的，看说明颜色是来自于深色麦芽的冷萃。
定西_ 2021-10-09 17:33
陸同学 2021-09-23 23:15
是一款挺有意思的酒！
开罐香蕉气息明显，酒液厚重，基本没有气泡，很像一杯冰甜品的感觉。
但是入口就有点不适应了，香蕉及巧克力给人的感觉是甜的，但是酒液入口后酸味充斥整个口腔，很违和。
是一次不错的尝试，但是主观感受来说不适合我。
世事如棋乾坤莫测 2021-09-09 22:33
非常好的一次尝试与和酿，香蕉和巧克力味交缠，淡淡的酸味，喝到最后香味就没了，只剩乳酸味了。喝起来酸甜微苦，体验非常独特。喝了12瓶后在评论好喝！开胃下饭。
_陳 2021-08-30 23:43
我觉得一个酒也好一道菜也好能吃就行。 但是难吃难喝到会倒掉的东西真的是第一次。巨辣鸡。不接受反驳。真的就是米田共
Lhuna 2021-08-29 13:05
天津自酿啤酒协会老于 2021-08-28 13:47
确实有点想法，原本猜想会像酸梅汤，实际上温和的多，喝的不多，感觉还算自洽，但很难说喜欢。深色麦芽冷萃是有趣的做法。酒的外观，香蕉增味（其实并不明显，效用或许和乳糖重叠了），让人联想到深色德式小麦，如果真的用这种做法不知是否更好。
reduced1s 2021-08-26 21:21
看着太可怕的东西，味道着实不错，有醋味，闻着就有一股刺激感，一开始以为是酒精，给我喝了才知道，根本没有任何酒精感，可可是后面吐出来的会有，主要以酸甜为主，香蕉给整体增加了粘稠度。是一款好喝有趣的酒。
外观分数打低点，大家都懂的吧。
推荐级别
melt 2021-08-26 16:10
喝过这么多啤酒以来，第二次直接倒掉的。。
小铭在不在 2021-08-17 22:07
买了六罐大梦，喝到第六罐才来写的。
总体：酸味层次丰富，风味比较融合，平衡易饮。杀口感高，喝的很爽，个人挺喜欢。不过想对刚喝精酿的朋友说，这款酸度并不低，而且这个“香蕉可可深色酸艾尔”不是你想像的那个味道
闻：酸，醋，黑醋栗，黑莓等深色水果干的味道。香蕉味藏在酸后面，尾端出现。可可没有闻出来
观：棕色到红宝石棕色吧，透光性一般，能看到一些像是纤维的沉淀。
饮：非常充足的气泡，酒体适中偏厚，顺滑，酒精感微弱。酸甜口，焦苦味几乎没有。酸味有点复杂，一开始有点难以接受，直到展开后，果酸和乳酸还有气泡冲刷整个口腔，葡萄李子，生咖啡豆，香蕉牛奶。可可的味道相对来说弱一些，不易察觉。收口像是葡萄汁和香蕉皮的融合。