这款Blackberry Saturation Golden Wild Ale是我们“饱和度”系列中的第一个酒款，它使啤酒在必须归类为水果酒之前发挥到了极限。在法律意义上，我们在啤酒中添加的黑莓数量不能超过在这款酒中的添加量。这个系列中的糖分一半来自麦芽，另一半来自水果。如果一半以上的可发酵糖来自水果，这款酒则依据法律必须归类为葡萄酒，而我们将需要拥有酒庄的许可证。
与Moras相比，这款Blackberry Saturation拥有3倍以上的水果含量！ （Moras为每加仑2.5磅，而Saturation系列为每加仑超过8磅。）这款啤酒从黑莓中获得了更多的细微风味，这在Moras中是无法分辨的。
加入水果再次发酵后，我们所有的啤酒都变得更酸。许多人认为水果啤酒应该是甜的，但是只有水果糖不参与发酵时才会这样。在水果中的糖分发酵之后，水果的酸味会更加明显，某些酸（例如苹果酸）会尤其提高酸度，然后最终在我们的混合发酵中被细菌转化为更柔和的乳酸。要酿造这个“饱和度”系列，需要使用比大多数啤酒具有更多苦味和更少酸味的基啤，否则在加入水果再次发酵后啤酒会变得太酸。
这款Blackberry Saturation加入黑莓熟化达到了四个多月的时间，延长的接触时间从水果中提取了更多的风味和单宁。漫长熟化也阻止了啤酒变淡，因为单宁酸增加了酒体饱满度和层次感，阻止了啤酒变得像黑莓汁的味道。
它的酒体呈深石榴石，并带有持久的紫罗兰色泡沫。成熟的黑莓和辛辣雪松般香气十分迷人。尽管这款啤酒与水果有关，但它与许多啤酒厂所发布的那些充满未发酵果泥的啤酒截然不同。首先，你无需低温储藏！它将像我们所有的啤酒一样可以陈化贮藏。其次，它的味道比果汁更像野菌艾尔！尽管这款啤酒是实验系列的一部分，但我们对结果非常满意，而且其复杂性超出了预期。
