我们对经典的Jack Hammer IPA进行了布雷特野菌发酵的重新构想。这款Funk Hammer Funky IPA加入了我们自培的布雷特野生菌株一起酿造，在大橡木桶中陈化了3个月，然后进行酒花干投。产生了大量的柑橘味、松树脂味和延续的干爽收口感。
野菌IPA个人属实是接受不了这种风格，闻香感觉和其它野菌类的酒款倒差不差，入口就是一股水果放久之后坏了的味道，然后是醋酸味，在然后加上一丝咸味，各种迷幻的味道交织在一起，还没喝就已经麻了
入杯酒液呈现棕黄色混浊，微黄的酒沫细腻丰富还算持久 入口首先有腐烂水果的味道，一种深度发酵的酸感迎面扑来，丝丝柑橘中混合着李子、杏子的核果味道，还有蓝莓与黑莓这种浆果的酸甜。 野菌气息夹杂着谷仓与马厩的野性气息在中段若隐若现。最后在淡淡的话梅味道中慢慢收尾。 酒体中等，沙口感适中，整体层次感分明且丰富，各方面表现得较为突出，酒体较为平衡… 一款性价比极高的口粮野菌艾尔，酿酒狗的过劳系列，值得一喝！
香气如其名，足够funky，持有大量成熟以至发酵的杏儿、樱桃和李子，以及些许来自热带的水果。此外是霉变的全麦面包与积水潭。 入口风味干净利索，过熟至发酵的水果们迅速铺满舌面，尤以杏和李子最盛，并带着果脯的独特质感。随后像是一注由烂熟芒果和菠萝捣出的果汁，更有百香果和西柚在其下承接。 整体终究是开朗明亮的。菌感没有太多绿色植物气息，而是以水果为主，契合住了ipa的基底。果香丰腴，酸甜均十分自然地从中流出。
这款酿酒狗的过劳是个宝啊，最早我还不解野菌IPA是个啥，但其实就是野菌嘛，这款入口有特别愉悦的杏脯味，酸度也合适，高级感满满，颜色也好看，准备杀回去捡个大便宜，哈哈哈哈。
黄中透橙的混浊酒体，白色稀少的泡沫，闻起来有奔放的野菌香气，还有点橘子汁的味道，入口酒体酸爽，淡淡的苦味，不涩，酒精度隐藏的很好，没啥酒花味，感觉像一个野菌艾尔，后口绝水。
布雷特菌的加入让硬派的锤子有了很强的桃杏风味，虽然酒有点陈，但真的已经不太ipa了。与其说是布雷特ipa不如说是酒花野菌艾尔。可以。
闻着真重口～喝着还好，而且丝毫不觉得有8.5度～
echolo 2023-01-04 20:33
华西医科大精神科牛兽医 2022-12-20 21:13
野菌IPA个人属实是接受不了这种风格，闻香感觉和其它野菌类的酒款倒差不差，入口就是一股水果放久之后坏了的味道，然后是醋酸味，在然后加上一丝咸味，各种迷幻的味道交织在一起，还没喝就已经麻了
X-Unit 2022-12-08 00:44
入杯酒液呈现棕黄色混浊，微黄的酒沫细腻丰富还算持久
入口首先有腐烂水果的味道，一种深度发酵的酸感迎面扑来，丝丝柑橘中混合着李子、杏子的核果味道，还有蓝莓与黑莓这种浆果的酸甜。
野菌气息夹杂着谷仓与马厩的野性气息在中段若隐若现。最后在淡淡的话梅味道中慢慢收尾。
酒体中等，沙口感适中，整体层次感分明且丰富，各方面表现得较为突出，酒体较为平衡…
一款性价比极高的口粮野菌艾尔，酿酒狗的过劳系列，值得一喝！
秦淮墨客 2022-12-07 00:08
imgole 2022-11-25 07:51
香气如其名，足够funky，持有大量成熟以至发酵的杏儿、樱桃和李子，以及些许来自热带的水果。此外是霉变的全麦面包与积水潭。
入口风味干净利索，过熟至发酵的水果们迅速铺满舌面，尤以杏和李子最盛，并带着果脯的独特质感。随后像是一注由烂熟芒果和菠萝捣出的果汁，更有百香果和西柚在其下承接。
整体终究是开朗明亮的。菌感没有太多绿色植物气息，而是以水果为主，契合住了ipa的基底。果香丰腴，酸甜均十分自然地从中流出。
咖啡焦糖味 2022-10-20 18:57
JasonXTang 2022-10-16 10:43
这款酿酒狗的过劳是个宝啊，最早我还不解野菌IPA是个啥，但其实就是野菌嘛，这款入口有特别愉悦的杏脯味，酸度也合适，高级感满满，颜色也好看，准备杀回去捡个大便宜，哈哈哈哈。
胸弟你瘦了 2022-10-14 17:42
黄中透橙的混浊酒体，白色稀少的泡沫，闻起来有奔放的野菌香气，还有点橘子汁的味道，入口酒体酸爽，淡淡的苦味，不涩，酒精度隐藏的很好，没啥酒花味，感觉像一个野菌艾尔，后口绝水。
天津自酿啤酒协会老于 2022-10-11 16:16
布雷特菌的加入让硬派的锤子有了很强的桃杏风味，虽然酒有点陈，但真的已经不太ipa了。与其说是布雷特ipa不如说是酒花野菌艾尔。可以。
钟海威 2022-10-10 22:40
闻着真重口～喝着还好，而且丝毫不觉得有8.5度～