我们与酸啤酒专家HOMES酒厂和Ology酒厂合作酿造，为这次烹饪概念合作做一些特别的事情。在已经确定了我们的风格起点之后，美国两家合作酒厂就开始挑选他们喜欢的水果组合。最终选择了覆盆子果泥、番石榴和百香果。 首先我们使用了大量燕麦片、一些小麦麦芽和乳糖进行糖化，然后在煮沸锅中酸化了48小时，产生了像冰激凌般顺滑柔和的口感。随后在回旋过程中加入了每升6克的西楚（Citra）啤酒花和一些充满热带气息的水果，最终在发酵时加入了每升200克的水果泥。
北僧的赞助人项目一向以酒标设计著称，是合作设计师展示作品的平台。这款10.07的酒标设计非常诱人，一块冰激凌球醒目的占据的主视觉，让人在喝之前就知道这是一杯冰激凌风味的Sour IPA。 这款酸IPA酒体颜色如酒标一样诱人，水果的添加营造出一种橙红色混合果汁的视觉效果。泡沫不多，只有浅浅一层，但有美丽的色彩就足够了，有大量气泡在酒体中悬浮。 从整体口味上，这是一款非常容易被人接受的酸IPA。进入口中带来的酸感毫不刺激，非常柔和，就像是再喝一杯天然未加糖的果汁。果香非常浓郁，大量投入的树莓产生的香气占据了主导，还产生了如草莓、桃子般的香气。酒花带来的热带水果香气反而不在明显，主要体现在收口后的回味中，以百香果、柑橘为主。并没有多少奶油的感受，像是一款以冰为主的冰激凌，而不是奶油冰激凌。这点觉得酒厂所宣称的还没有做到位。虽然是一款算IPA，但却没有brett酵母味，又增加了易接受程度。 口感上，沙口感适中，酸味不刺激，几乎不需要适应的过程。酒花的苦味在下咽时略有出现，持续时间不长，可以忽略。酒精感全无。回温后顺滑度提升，奶油口感有所表现。可以完全当做一杯甜点在饮用。
乳糖平衡的恰到好处 开罐有一种说不上来的酸臭 这不是水果单独的味道 我也无法形容 就好像过期的乳酸菌素片加在了伊利优酸乳里面 不算是个坑吧 喝到后面还是比较不错的 闻罐久了隐约会有点椰子水的清香
先是明显的百香果香气，然后有一些热带水果和柑橘调，酒体浑浊的橙红色，入口的酸比较柔和，回口有一些乳糖的甜味，沙口感中等，酒精度压的很好，易饮生津
很有水平的一款酸IPA啊 既有IPA迷人的水果风味和最后的苦度 也有添加了酸味水果的干净酸感 好喝 外观:金色略浑浊酒体 泡沫不多 香气:很重的覆盆子的酸味 紧接着有着乳糖带来的一些奶味儿 混合着酸感让人都怀疑这是不是乳酸味儿 氧化一段时间后会飘出来一些热带水果的感觉 味道:酸度适中 覆盆子增味的恰到好处 中后段有热带水果的感觉 收尾是一段清新的苦度 回口干净 非常适饮
泡沫少不持久，碳酸弱，橙色酒体，雜莓果醬香味，入口出奇滑口，酸度不強，宜人。整個感受討人喜歡。
比较令人愉悦的一个酸（ipa？） 酒标感觉有一点像宇宙大爆炸的感觉 乳糖味道非常明显 酒花和水果被还不错得粘合在一块儿 度数不低 但是让人觉得舒服
酒体很漂亮西柚汁的颜色，香气是树莓、百香果，热带水果，入口西柚汁的感觉更强烈，收口也是如此西柚那种酸涩一点点微苦的口感，看着着罐子上的大冰激凌球喝一口味觉太享受了
向东向西走 2020-05-22 23:54
北僧的赞助人项目一向以酒标设计著称，是合作设计师展示作品的平台。这款10.07的酒标设计非常诱人，一块冰激凌球醒目的占据的主视觉，让人在喝之前就知道这是一杯冰激凌风味的Sour IPA。
这款酸IPA酒体颜色如酒标一样诱人，水果的添加营造出一种橙红色混合果汁的视觉效果。泡沫不多，只有浅浅一层，但有美丽的色彩就足够了，有大量气泡在酒体中悬浮。
从整体口味上，这是一款非常容易被人接受的酸IPA。进入口中带来的酸感毫不刺激，非常柔和，就像是再喝一杯天然未加糖的果汁。果香非常浓郁，大量投入的树莓产生的香气占据了主导，还产生了如草莓、桃子般的香气。酒花带来的热带水果香气反而不在明显，主要体现在收口后的回味中，以百香果、柑橘为主。并没有多少奶油的感受，像是一款以冰为主的冰激凌，而不是奶油冰激凌。这点觉得酒厂所宣称的还没有做到位。虽然是一款算IPA，但却没有brett酵母味，又增加了易接受程度。
口感上，沙口感适中，酸味不刺激，几乎不需要适应的过程。酒花的苦味在下咽时略有出现，持续时间不长，可以忽略。酒精感全无。回温后顺滑度提升，奶油口感有所表现。可以完全当做一杯甜点在饮用。
蜂蜜--抽子 2020-05-22 10:56
乳糖平衡的恰到好处 开罐有一种说不上来的酸臭 这不是水果单独的味道 我也无法形容 就好像过期的乳酸菌素片加在了伊利优酸乳里面 不算是个坑吧 喝到后面还是比较不错的 闻罐久了隐约会有点椰子水的清香
XXH 2020-05-22 00:03
Satie 2020-05-19 22:43
先是明显的百香果香气，然后有一些热带水果和柑橘调，酒体浑浊的橙红色，入口的酸比较柔和，回口有一些乳糖的甜味，沙口感中等，酒精度压的很好，易饮生津
MerovingianS 2020-05-19 09:43
很有水平的一款酸IPA啊 既有IPA迷人的水果风味和最后的苦度 也有添加了酸味水果的干净酸感 好喝
外观:金色略浑浊酒体 泡沫不多
香气:很重的覆盆子的酸味 紧接着有着乳糖带来的一些奶味儿 混合着酸感让人都怀疑这是不是乳酸味儿 氧化一段时间后会飘出来一些热带水果的感觉
味道:酸度适中 覆盆子增味的恰到好处 中后段有热带水果的感觉 收尾是一段清新的苦度 回口干净 非常适饮
power_BB 2020-05-19 02:49
泡沫少不持久，碳酸弱，橙色酒体，雜莓果醬香味，入口出奇滑口，酸度不強，宜人。整個感受討人喜歡。
tudoudai 2020-05-17 16:24
zqw不再摸鱼 2020-05-14 08:14
QueeN930 2020-05-13 07:22
比较令人愉悦的一个酸（ipa？）
酒标感觉有一点像宇宙大爆炸的感觉
乳糖味道非常明显 酒花和水果被还不错得粘合在一块儿
度数不低 但是让人觉得舒服
岂几月出 2020-05-12 18:12
酒体很漂亮西柚汁的颜色，香气是树莓、百香果，热带水果，入口西柚汁的感觉更强烈，收口也是如此西柚那种酸涩一点点微苦的口感，看着着罐子上的大冰激凌球喝一口味觉太享受了