这款OverWorks Cosmic Crush Raspberry Sour Ale使用了布雷特（Brettanomyces）野生酵母和我们自培的Cher Ami酵母进行发酵，然后加入了覆盆子在来自意大利北部Emilia Romagna地区的桑娇维塞（Sangiovese）红葡萄酒桶中进行陈化和再次发酵，产生了饱满多汁的覆盆子风味，布雷特野菌酸味、水果酸味和单宁味形成了美妙的平衡，并且带有来自橡木桶中的多汁水果味、持续的橡木味和甜美的法国Beaujolais葡萄产区的风味。
我太累了。 外观方面是外星表面的感觉，环境还不错呢，巨大木星在头顶调皮中。不规则裁切，特别有质感， 倒在杯中小气泡儿特别多，并不是没有刷干净杯子。酒体为亮宝石红色，十分透，诱惑妖娆。 闻起来果香浓郁，稍微有点儿小鱼腥味儿，野菌的感觉还是很明显的。桶味能够感受到一些，只不过特别淡雅。 喝起来酸度很高，覆盆子味道挺明显的，一款清爽的小酒酒。野菌味道大，特别是回口处很明显，但却没有腥味儿，很神奇，只是有点儿略微的小臭臭。中度就体，喝起来很滑。 没有想到这款还是个野菌，有点儿类似兰比克的感觉，应该是小狗狗厂的一次新鲜尝试，应该也是我喝到该厂的第一款布雷特酸，还是期待以后这个厂能出更多好酸。很不错的好口粮，确实给了我挺大的惊喜，发烧友可以尝一下，这个批次日期挺好的，推荐一波。 就是不知道这个系列还有没有别的口味儿哒，我一会儿查一查。
蛋壳儿 2020-02-27 10:36
我太累了。
外观方面是外星表面的感觉，环境还不错呢，巨大木星在头顶调皮中。不规则裁切，特别有质感，
倒在杯中小气泡儿特别多，并不是没有刷干净杯子。酒体为亮宝石红色，十分透，诱惑妖娆。
闻起来果香浓郁，稍微有点儿小鱼腥味儿，野菌的感觉还是很明显的。桶味能够感受到一些，只不过特别淡雅。
喝起来酸度很高，覆盆子味道挺明显的，一款清爽的小酒酒。野菌味道大，特别是回口处很明显，但却没有腥味儿，很神奇，只是有点儿略微的小臭臭。中度就体，喝起来很滑。
没有想到这款还是个野菌，有点儿类似兰比克的感觉，应该是小狗狗厂的一次新鲜尝试，应该也是我喝到该厂的第一款布雷特酸，还是期待以后这个厂能出更多好酸。很不错的好口粮，确实给了我挺大的惊喜，发烧友可以尝一下，这个批次日期挺好的，推荐一波。
就是不知道这个系列还有没有别的口味儿哒，我一会儿查一查。
空巢老板 2020-02-27 03:38