Cuvée Sofie Alvino在两种红酒桶中陈酿,一个是波尔多(Margaux)桶,另一个是勃艮第(Vosne-Romanée)桶。啤酒陈年约5个月,来自我们自己的葡萄(Boskoop)于9月加入到了酒桶中。