在我们的“Oude Suiker”系列（烈酒桶陈酿自发啤酒）的第一个版本中，我们从一个富有表现力的传统方法开始，它已经陈酿了30个月。然后将啤酒转移到老糖蒸馏间（Old Sugar Distillery）的，五个新鲜倾倒10加仑白兰地的酒桶中，并允许休息一年。小规格的酒桶提供了他们新的内容，增加了与烈酒浸泡橡木的接触，将香草和焦糖的香气注入了已经成熟的基础。在一年的时间里，桶中的蒸发进一步浓缩了这些风味，加剧了啤酒的复杂性，是一款极其颓废的自发啤酒。
