比利时那些几乎绝迹的农家啤酒厂因使用任何能用的原料而臭名昭著。这些酿酒厂生产的一种几乎被历史所遗忘的珍品是香料比利时小麦啤酒。Witbier经受住了不合时宜的命运，被一个叫皮埃尔·塞利斯（Pierre Celis）的人复兴了，他在比利时最后一家酿酒厂工作，以商业方式生产这种独特的香料啤酒。Celis最终卖掉了自己的Witbier啤酒厂，搬到德克萨斯州奥斯汀（ Austin），开了另一家白啤酒厂（Celis White），剩下的就是历史了。为了纪念已故伟大的皮耶·塞利斯（Pierre Celis），我们很荣幸为德克萨斯同胞再次提供Community Wit，作为一种热季饮用酒。我们参照传统使用未发芽的小麦为基础，将新鲜磨碎的甜、苦的桔皮和芫荽籽添加到煮锅中。啤酒花的用量很少，是为了保持小麦、香料和比利时酵母菌株的独特特性，其中一种酵母是由皮耶（Pierre）跨越大西洋带到美国的。
