这款Bishop's Barrel No. 16是一款介于啤酒和葡萄酒的特殊酒款，添加了布雷特酵母（brettanomyces），在波尔多红葡萄酒桶陈酿11个月，并使用了空知王牌（Sorachi Ace）啤酒花酿造。
它的酒体为血红色，棕褐色泡沫慢慢消散，在杯壁上留下浅薄的痕迹。请使用郁金香杯或葡萄酒杯享用，感受其中的红酒和酸樱桃派的香气。而且充满了橡木味、布雷特酵母带来的干草气息和泥土香气，随着酒温升高，杏仁般的坚果香气显露出来。
这款酒的适饮期就是现在，但布雷特酵母在瓶中会让它随时间变得愈发美味。适饮温度为7-12摄氏度。
