这款酒筹备于2015年底，当时我们是想要试试能做到多酸。我们制定了一个相当庞大的配方，其中包括有新鲜的波本桶和红酒桶，一层一层地叠加酸味。丹宁的感觉和酸度都达到了我们的预期，十分完美。
又是一个“喝起来没有看起来好喝”的典型案例。塞壬这个厂应该还是比较年轻的，并没有太多沉淀，个性十足。但是出品的酒跳脱狂放但缺乏层次感和回味。这款acid jam也是一样。口中的酸味确实刺激过瘾，但也过于尖锐。橡木桶和波本的味道也在中后段有点强行抢戏。虽然我自己比较喜欢这种重口味，但我不觉得这应该是正确的表现方式
挺舒服的酒 前面各种层次 后面收的有点快
发现塞壬真的太会做酸啤酒了，这款明显是精心设计的，有威士忌和红酒桶的味道，问起来就像酸枣汁伴随着荔枝的香气，酒体成淡红色泡沫稀少几乎没有酒精度9.7，非常适合今天北京的下雨天气。酸度其实并没有那么的高，和光速还差点，虽然名字起的叫acid jam吧给人感觉就是刚刚好酸甜混合着高酒精度让人有种放松的感觉，喝一口浑身舒服层次分明适合重度精酿爱好者饮用，价格也不算便宜不过觉得很值。
塞壬里非常牛逼的一款酸啤，9.7度酒精度，还是过桶的，包装一贯塞壬的包装，没有任何设计感，开瓶有野菌艾尔的香气，但不明显，淡入杯中棕红色酒体泡沫较少且消散快，酒体厚重粘稠，入口先是有古斯的感觉，中段有波本的香味，强劲的单宁感觉有点冲鼻，有醋酸的味道回口层次丰富，有椰蓉蜜瓜桃子的香气，香气回味无穷，酒精度掩藏的极好，不可多得的好酒
琥珀色，微微有些浑浊，泡沫少，只有薄薄的一层。醋酸、青苹果、霉香为主，香气浓郁，略有些冲。酒体中等，入口酸，我能感觉特别刺激的霉味，总觉得哪里有些问题，似乎是不太干净的味道。喝着喝着慢慢有些适应，但整体感觉不像其他那些酸艾尔那么纯粹，易饮性显得很一般，能喝但整体舒适感一般。
整体而言，这支酸啤酸得很特别，但不是特别令人愉悦。我不好轻易评价是好是坏，毕竟口味这种东西太主观，仁者见仁。 在我尝来，第一口简直就是烧烤过的山楂果丹皮泡进酸梅汤的感觉，气泡感足，酒精感也很强，酸味之重远超过女公爵之类的法兰德斯。半杯过后，我能越来越明显地体验到红酒般的丹宁感，我的头也随着难以隐藏的酒精慢慢晕乎起来，或许这就是所谓的“迷幻”罢。 颜值方面，外衣还行，比较斑斓的一款插画，但棕色酒体本身实在是非常一般。
红棕色酒体，泡沫比较少。入口酒体比较轻，个人感觉很重的草药味，但具体是哪种说不上来。中段酒精味很突兀，收口香甜。总体来讲是一款还不错的酸啤。
这瓶老陈醋一口就给我冲个趔趄，比女公爵还猛，清冽的酸爽，很痛快
桶玩的很6，波本桶和红酒桶从气味到入口都十分清晰，甜度和酒精感的平衡可以提高一些。很别致的一款酒
依然无所谓的 2018-06-12 18:32
又是一个“喝起来没有看起来好喝”的典型案例。塞壬这个厂应该还是比较年轻的，并没有太多沉淀，个性十足。但是出品的酒跳脱狂放但缺乏层次感和回味。这款acid jam也是一样。口中的酸味确实刺激过瘾，但也过于尖锐。橡木桶和波本的味道也在中后段有点强行抢戏。虽然我自己比较喜欢这种重口味，但我不觉得这应该是正确的表现方式
老沐 2018-04-28 01:00
挺舒服的酒 前面各种层次 后面收的有点快
熊本熊 2018-04-21 14:27
发现塞壬真的太会做酸啤酒了，这款明显是精心设计的，有威士忌和红酒桶的味道，问起来就像酸枣汁伴随着荔枝的香气，酒体成淡红色泡沫稀少几乎没有酒精度9.7，非常适合今天北京的下雨天气。酸度其实并没有那么的高，和光速还差点，虽然名字起的叫acid jam吧
给人感觉就是刚刚好酸甜混合着高酒精度让人有种放松的感觉，喝一口浑身舒服
层次分明适合重度精酿爱好者饮用，价格也不算便宜不过觉得很值。
syf 2018-04-14 23:20
塞壬里非常牛逼的一款酸啤，9.7度酒精度，还是过桶的，包装一贯塞壬的包装，没有任何设计感，开瓶有野菌艾尔的香气，但不明显，淡入杯中棕红色酒体泡沫较少且消散快，酒体厚重粘稠，入口先是有古斯的感觉，中段有波本的香味，强劲的单宁感觉有点冲鼻，有醋酸的味道回口层次丰富，有椰蓉蜜瓜桃子的香气，香气回味无穷，酒精度掩藏的极好，不可多得的好酒
该昵称已被人类使用 2018-04-08 23:11
琥珀色，微微有些浑浊，泡沫少，只有薄薄的一层。醋酸、青苹果、霉香为主，香气浓郁，略有些冲。酒体中等，入口酸，我能感觉特别刺激的霉味，总觉得哪里有些问题，似乎是不太干净的味道。喝着喝着慢慢有些适应，但整体感觉不像其他那些酸艾尔那么纯粹，易饮性显得很一般，能喝但整体舒适感一般。
萌叔小南 2018-03-19 10:28
整体而言，这支酸啤酸得很特别，但不是特别令人愉悦。我不好轻易评价是好是坏，毕竟口味这种东西太主观，仁者见仁。
在我尝来，第一口简直就是烧烤过的山楂果丹皮泡进酸梅汤的感觉，气泡感足，酒精感也很强，酸味之重远超过女公爵之类的法兰德斯。半杯过后，我能越来越明显地体验到红酒般的丹宁感，我的头也随着难以隐藏的酒精慢慢晕乎起来，或许这就是所谓的“迷幻”罢。
颜值方面，外衣还行，比较斑斓的一款插画，但棕色酒体本身实在是非常一般。
madfrog 2018-03-17 22:52
要么摇要么滚 2018-03-16 01:57
红棕色酒体，泡沫比较少。入口酒体比较轻，个人感觉很重的草药味，但具体是哪种说不上来。中段酒精味很突兀，收口香甜。总体来讲是一款还不错的酸啤。
Ray叔 2018-03-11 17:56
这瓶老陈醋一口就给我冲个趔趄，比女公爵还猛，清冽的酸爽，很痛快
温和的C 2018-02-25 20:30
桶玩的很6，波本桶和红酒桶从气味到入口都十分清晰，甜度和酒精感的平衡可以提高一些。很别致的一款酒