这款“回溯”(Anadromous)使用了顶峰酒花(Summit)酒花进行酿造。它首先在法国橡木桶中发酵,继而加入酒香酵母(Brett and Critters)在黑品诺与威士忌桶发酵,最后在瓶内自然发酵而成,经过三次发酵的它显得与众不同,值得一试。
这个口感很惊艳,感觉喝了一个粗线条性格又很细腻的酒
红酒、醋酸,深色水果、乌梅酸梅的味道,酒体后重,入口酸度高,像醋,收口有红酒单宁感的干涩,回味是很有嚼劲儿的那种感觉,有不太明显的烟熏和烤麦芽的味道
几乎不透明的黑色酒体,泡沫很少,看一眼会以为是波特或世涛,但靠近鼻子一闻就呈现出老陈醋的鲜香,野菌的香气不是很明显,被过桶带来的辛香料压制了,还有一丝重度烘烤大麦的焦香和金属气息,入口酸度不算强烈,被一些丹宁的微涩所平衡,老陈醋的鲜香,后段是烤焦的麦芽的焦苦,略令人不太愉快。
满分,满分,满分! 闻香:非常有层次,且持续深入。接近葡萄酒的馥郁香气,应是橡木桶带来的。黑色类水果,深色花香…… 入口:酸度适中,平衡且富有层次 余味:非常长 方寸酒局 2020.6.6.6
外观:棕黑色酒体 香气:红酒、乌梅、橡木桶 口感:酸度不算高,入口后橡木桶、红酒风味体现相当复杂优秀。 非常优秀的酸艾。
小可-微醺七点十五 2021-04-16 22:28
这个口感很惊艳,感觉喝了一个粗线条性格又很细腻的酒
豌豆丶 2021-03-22 23:49
ZombieCraft 2021-03-09 23:34
岂几月出 2020-11-25 14:10
红酒、醋酸,深色水果、乌梅酸梅的味道,酒体后重,入口酸度高,像醋,收口有红酒单宁感的干涩,回味是很有嚼劲儿的那种感觉,有不太明显的烟熏和烤麦芽的味道
枸杞 2020-09-29 22:49
酒花儿用户 2020-07-31 23:42
命的水 2020-07-29 20:21
几乎不透明的黑色酒体,泡沫很少,看一眼会以为是波特或世涛,但靠近鼻子一闻就呈现出老陈醋的鲜香,野菌的香气不是很明显,被过桶带来的辛香料压制了,还有一丝重度烘烤大麦的焦香和金属气息,入口酸度不算强烈,被一些丹宁的微涩所平衡,老陈醋的鲜香,后段是烤焦的麦芽的焦苦,略令人不太愉快。
嗜酒的老谭 2020-07-24 22:52
方寸酒馆Yoyo 2020-06-07 23:32
满分,满分,满分!
闻香:非常有层次,且持续深入。接近葡萄酒的馥郁香气,应是橡木桶带来的。黑色类水果,深色花香……
入口:酸度适中,平衡且富有层次
余味:非常长
方寸酒局 2020.6.6.6
KALLIO 2020-06-07 15:33
外观:棕黑色酒体
香气:红酒、乌梅、橡木桶
口感:酸度不算高,入口后橡木桶、红酒风味体现相当复杂优秀。
非常优秀的酸艾。