民间传说“太岁”是种太岁神的化身，“既没鼻子也没眼睛，摸上去感觉像团肉；不会因高温而腐烂，也不会因低温而僵硬；一天天长大，身上的『伤口』能自动愈合。”而且吃过东西后会自动附原、重生，本质上，与面包师傅的老面团相同。 这款酒将香港四季酒店著名的面包师傅 Gregoire Michaud's 的老面团、裸麦麦芽一起发酵，捕捉到太岁的传说印象，有着放客般的微酸、干爽以及裸麦与橡木的个性。
红糖与枣的气息特别，扑面而来。酒体轻而平顺，味道烟熏和(咖啡？)味道适中。 不刻意做作的凸显自己的味道，静下来品尝，却是个很特别的存在。有好感。
尝出了浓浓的烟熏味。酒标上的rye sourdough ale—裸麦酸面团艾尔（什么鬼）注定了这是一款奇特口味的啤酒。
让人开心的创作，个人感觉是过了波本威士忌桶。妙不可言
很难得香港有一款如此出色的酒，厚实，香气明显，枣香也体现的不错，最后桶味不突兀。整体平顺，回味也比较浓郁，难得的佳作。
一款极为优秀的香港棕色艾尔，用黑麦、老面团加了红糖甚至黑枣制成，酒体纯净，糖香浓郁，是近期喝过印象深刻的棕艾。
黃泉 2018-11-12 06:24
红糖与枣的气息特别，扑面而来。酒体轻而平顺，味道烟熏和(咖啡？)味道适中。
不刻意做作的凸显自己的味道，静下来品尝，却是个很特别的存在。有好感。
李丰羽 2016-11-02 11:22
尝出了浓浓的烟熏味。酒标上的rye sourdough ale—裸麦酸面团艾尔（什么鬼）注定了这是一款奇特口味的啤酒。
不愿意透漏姓名的C级英雄 2016-11-01 23:05
让人开心的创作，个人感觉是过了波本威士忌桶。妙不可言
Kevin 2016-11-01 22:05
很难得香港有一款如此出色的酒，厚实，香气明显，枣香也体现的不错，最后桶味不突兀。整体平顺，回味也比较浓郁，难得的佳作。
沈恺 2016-11-01 21:47
一款极为优秀的香港棕色艾尔，用黑麦、老面团加了红糖甚至黑枣制成，酒体纯净，糖香浓郁，是近期喝过印象深刻的棕艾。