这是一款来自捷克的琥珀拉格。它以五种麦芽和捷克摩拉维亚高地的天然矿泉为原料，保存了啤酒最原始的风味，口感浑厚、微苦，瓶内有沉淀的天然活酵母。
这是一款捷克琥珀拉格，麦芽味很突出，特别是美拉德产物和焦糖的香味。我有段时间以为美拉德反应和焦糖化是一回事，其实两者完全不同。 美拉德反应是氨基酸与糖之间发生的化学反应。麦芽中存在许多种氨基酸和许多种糖，因此该过程可以产生数百种可能的化学物质。这些物质可以影响麦芽和啤酒最终的颜色，也为啤酒带来很多种可能的风味，比如巧克力、烤面包、坚果、甚至鲜味等等。焦糖化是一种热解反应，既通过加热使糖分解成更小的分子。跟美拉德反应一样，焦糖化也会使麦芽和啤酒最终的颜色变深，但是这两种反应产生的风味物质还是有很多不同。 如果是喜欢美拉德产物的味道，可以找一款德国十月节拉格尝尝。如果是喜欢焦糖的味道，可以试试英式棕色艾尔。如果两者都喜欢的话，那这款Bernard琥珀拉格是最合适不过啦！
老卢 2016-11-14 22:42
这是一款捷克琥珀拉格，麦芽味很突出，特别是美拉德产物和焦糖的香味。我有段时间以为美拉德反应和焦糖化是一回事，其实两者完全不同。
美拉德反应是氨基酸与糖之间发生的化学反应。麦芽中存在许多种氨基酸和许多种糖，因此该过程可以产生数百种可能的化学物质。这些物质可以影响麦芽和啤酒最终的颜色，也为啤酒带来很多种可能的风味，比如巧克力、烤面包、坚果、甚至鲜味等等。焦糖化是一种热解反应，既通过加热使糖分解成更小的分子。跟美拉德反应一样，焦糖化也会使麦芽和啤酒最终的颜色变深，但是这两种反应产生的风味物质还是有很多不同。
如果是喜欢美拉德产物的味道，可以找一款德国十月节拉格尝尝。如果是喜欢焦糖的味道，可以试试英式棕色艾尔。如果两者都喜欢的话，那这款Bernard琥珀拉格是最合适不过啦！