老痞子是一个深色的，酒花型的大麦酒。圆润，其微妙的果香和复杂的焦糖甜味，这种深红木色调的麦子和酒花让老光棍略带奶油，焦糖麦芽口感平衡的柚子，松树和花的口味，创造味觉奇迹。
特地翻了一下bjcp对美式大麦酒的定义。 重酒花。的，英式烈性艾尔。 首先还是说，这一款酒，跟平常的大麦酒不太像，因为比起那些大麦酒的甜腻到爆炸，那种黏稠的酒液，似乎关系没那么接近。 这款酒，香气上有一种混合的酒花味道，因为主角不是酒花，有焦香，也有一种熟的果脯气息。感觉其实挺像是苏格兰烈性艾尔的风格上，多了一点来自熟水果的意识。 在味道上，其实跟库玛他们说的挺像的，超级超级dipa。还是烈性艾尔作为基底。但有个点，就是他的一些感受，都是替代性的。 最后的焦苦跟酒花的交融有点奇妙。 别说，一个人喝完一瓶，有点压力。 整体而言，你说这是大麦酒？我是有点？？？？？或许还是第一次喝美式大麦酒？？？
香味：木瓜 焦糖 麦芽甜香 酒精 轻微硫臭味 颜色和泡沫：不透光深红棕色 泡沫虽少但持久维持半指左右 口感：入口酒体较之一般大麦酒非常之轻 没有糖浆感更接近于doubleipa的厚度 风味上也没有一般大麦酒的甜腻感 更多是酒花的甘苦感 满满的木瓜和柑橘味被馥郁的麦芽甜味包裹 酒精的毛刺感忽闪忽现 如果没有酒精感的秀存在这款酒的风味更像是酒体加强版的三倍ipa 中段开始整体风味趋于柔顺和平稳 没有一开始的桀骜不驯的感觉 木瓜 麦芽甜香和明显但不突兀的酒精味在口内达成一种温润的平衡感 回味中柑橘和麦香味重 收口微甜 有酒精的灼热感 口内柑橘 木瓜 奶油麦芽糖味留口 感受：相对而言很易饮的一款大麦酒 不甜不齁 喝起来相当给劲
今年上半年的时候，大分水岭这个厂牌在烟台还并不常见，其实时下也并不是唾手可得。回顾起来，至今为止，遇到的大分水岭我都会毫不犹豫的尝试，并非有意，只能说是未加干预的随意，包括遇到、不犹豫以及尝试，这一条线都很随意。这厂的产品给我的感受，主观表达出来应该是整体不错，所谓不错是合乎某些标准之后才成立的，介于挺好与还好之间的一种状态描述。但轮廓上却又达不到创始者给我的那种源自内心，积淀而来的非喝不可的冲动与不容错过的迷恋。这其实是一种比较尴尬且有失公允的心理状态，因主观使然，故无法可解。但貌似并不妨碍我继续尝试大分水岭的酒。这次是老痞子美式大麦酒。 温度：从8℃喝到13℃，中间有个与酒无关的小插曲，跟朋友出了趟门儿，见证一起与老痞子有关的、正解离奇反解荒唐的、颠覆初中物理常识的事故，倒也应景儿…… 香气：英式与美式的直观分别，原可以参考Barley Wine or Barleywine的写法，但从老痞子的酒标与呈香结合来看，显然，这只是一条缺乏严谨性的辅助判别标准。这酒采用了英式常用的两词写法，但麦芽浆浓润糯的香气主体中带有显著的酒花的水果与花木香气，尤其以热带水果风味为首的，拥有强烈表现欲的那些元素为甚。但闻起来，依旧确切的区别于美式烈性艾尔以及美式双倍IPA。酿造原理我不知晓，但品饮的点往往在于香气表达出的麦芽与酒花的一体融合与各自张扬之间的尺度，差着些意思，但也正是这些许意思，会在感知层面无限放大，成就分类。醇味不显但醇感强大。 外观：酒液呈栗红色，匀质通透，丰足的米白色泡沫形成细腻持久的酒头，视效饱满。 味道：入口先撇开甜、苦和香，首先抓住味蕾的是浆润感，明显的大麦酒的浆化却不粘稠，重口深色酒里相对爽利的 感觉。以此为基底，麦芽的香味依旧是主角，只不过有别于英式，这里会有酒花的花香与果香萦绕升腾，并且，美式的那种张扬与不吝粗狂，一方面表现在醇感裹挟着稍事修饰的醇味，无所顾忌的冲突口鼻，游走喉舌。另一方面着力于，甜与苦的冲突烈度，酒花的加入，明显的提升了苦的气焰，在麦芽糖浆的浸融下，依旧保持昂扬且历久的态势，而甜终归强大，尽管无法一口吞掉苦味，但明显游刃有余的腾出多半精力进行着多姿多彩的自我表达，包括但不限于，麦芽糖、果脯、红枣、浆果等，温度越高，呈味越趋于妩媚。这倒是要感谢那支插曲以及主角老痞子了。 口感：酒体中等，杀口并不明显，温热至微灼的唇舌刺激为主，顺滑。 综合：喝过的大麦酒之中，这不算最刺激的，不算最浆润的，不算最甜的，不算最苦的……甚至不算主观上最好喝的……但，他表现出了几乎所有美式大麦酒该有的元素，并且在这个烈性类型里，做的兼而衡。
一款充满了酒花香气的大麦酒，没有普通美式的甜腻，转而代之的是美式酒花的投入，配合上单笔酒本身的厚重，味道如同。。。。草药！总之不适合新手来喝
比较别致的一款美式大麦酒。 很像一款日期不太好的doubleipa，和大分水岭的赫拉克勒斯很像，浓郁的麦芽香甜压制了酒花的香气，但酒花气息又明显强于一般大麦酒，焦香麦芽味很强。杀口感适中酒体中偏厚，先是明显的麦芽甜，伴随着木瓜松脂药草等气息，木瓜味很跳。中段麦芽气息非常馥郁，紧接着苦味出现，强而有力，苦度也比印象中的美式大麦高一些，酒精感在酒花香气的压制下相比一般大麦酒没有那么凸显，但也不弱。收口也很像dipa，苦挺持久，更多是药草感而不是柚子皮。 盲品绝对不会把它当作一款大麦酒，但是麦香比之于dipa确实又浓郁很多。易饮性较强，很硬派的一款酒
有点淡淡苦涩 淡淡烟熏 有点后劲的 分水岭世涛
去年一月的酒，酒花香气自然是没有了，奶油焦糖气味为主调。入口是水果糖的味道，之后焦糖味开始逐渐加浓，由甜瓜味向干香菇味过渡，苦味不会很重，但是余味中的苦会持续很久，酒精气息略有呈现。属于度数比较低的大麦酒，定位会比较尴尬。
这个星期喝过最好喝的，酒花香，麦香，甘苦度，酒精度11度，都是刚刚好。喜欢精酿的一定要试这款
XX朵朵XXX 2017-05-29 23:03
特地翻了一下bjcp对美式大麦酒的定义。
重酒花。的，英式烈性艾尔。
首先还是说，这一款酒，跟平常的大麦酒不太像，因为比起那些大麦酒的甜腻到爆炸，那种黏稠的酒液，似乎关系没那么接近。
这款酒，香气上有一种混合的酒花味道，因为主角不是酒花，有焦香，也有一种熟的果脯气息。感觉其实挺像是苏格兰烈性艾尔的风格上，多了一点来自熟水果的意识。
在味道上，其实跟库玛他们说的挺像的，超级超级dipa。还是烈性艾尔作为基底。但有个点，就是他的一些感受，都是替代性的。
最后的焦苦跟酒花的交融有点奇妙。
别说，一个人喝完一瓶，有点压力。
整体而言，你说这是大麦酒？我是有点？？？？？或许还是第一次喝美式大麦酒？？？
KUMA君X 2017-05-19 13:23
香味：木瓜 焦糖 麦芽甜香 酒精 轻微硫臭味
颜色和泡沫：不透光深红棕色 泡沫虽少但持久维持半指左右
口感：入口酒体较之一般大麦酒非常之轻 没有糖浆感更接近于doubleipa的厚度 风味上也没有一般大麦酒的甜腻感 更多是酒花的甘苦感 满满的木瓜和柑橘味被馥郁的麦芽甜味包裹 酒精的毛刺感忽闪忽现 如果没有酒精感的秀存在这款酒的风味更像是酒体加强版的三倍ipa 中段开始整体风味趋于柔顺和平稳 没有一开始的桀骜不驯的感觉 木瓜 麦芽甜香和明显但不突兀的酒精味在口内达成一种温润的平衡感 回味中柑橘和麦香味重 收口微甜 有酒精的灼热感 口内柑橘 木瓜 奶油麦芽糖味留口
感受：相对而言很易饮的一款大麦酒 不甜不齁 喝起来相当给劲
陌生你好 2016-12-08 16:33
今年上半年的时候，大分水岭这个厂牌在烟台还并不常见，其实时下也并不是唾手可得。回顾起来，至今为止，遇到的大分水岭我都会毫不犹豫的尝试，并非有意，只能说是未加干预的随意，包括遇到、不犹豫以及尝试，这一条线都很随意。这厂的产品给我的感受，主观表达出来应该是整体不错，所谓不错是合乎某些标准之后才成立的，介于挺好与还好之间的一种状态描述。但轮廓上却又达不到创始者给我的那种源自内心，积淀而来的非喝不可的冲动与不容错过的迷恋。这其实是一种比较尴尬且有失公允的心理状态，因主观使然，故无法可解。但貌似并不妨碍我继续尝试大分水岭的酒。这次是老痞子美式大麦酒。
温度：从8℃喝到13℃，中间有个与酒无关的小插曲，跟朋友出了趟门儿，见证一起与老痞子有关的、正解离奇反解荒唐的、颠覆初中物理常识的事故，倒也应景儿……
香气：英式与美式的直观分别，原可以参考Barley Wine or Barleywine的写法，但从老痞子的酒标与呈香结合来看，显然，这只是一条缺乏严谨性的辅助判别标准。这酒采用了英式常用的两词写法，但麦芽浆浓润糯的香气主体中带有显著的酒花的水果与花木香气，尤其以热带水果风味为首的，拥有强烈表现欲的那些元素为甚。但闻起来，依旧确切的区别于美式烈性艾尔以及美式双倍IPA。酿造原理我不知晓，但品饮的点往往在于香气表达出的麦芽与酒花的一体融合与各自张扬之间的尺度，差着些意思，但也正是这些许意思，会在感知层面无限放大，成就分类。醇味不显但醇感强大。
外观：酒液呈栗红色，匀质通透，丰足的米白色泡沫形成细腻持久的酒头，视效饱满。
味道：入口先撇开甜、苦和香，首先抓住味蕾的是浆润感，明显的大麦酒的浆化却不粘稠，重口深色酒里相对爽利的
感觉。以此为基底，麦芽的香味依旧是主角，只不过有别于英式，这里会有酒花的花香与果香萦绕升腾，并且，美式的那种张扬与不吝粗狂，一方面表现在醇感裹挟着稍事修饰的醇味，无所顾忌的冲突口鼻，游走喉舌。另一方面着力于，甜与苦的冲突烈度，酒花的加入，明显的提升了苦的气焰，在麦芽糖浆的浸融下，依旧保持昂扬且历久的态势，而甜终归强大，尽管无法一口吞掉苦味，但明显游刃有余的腾出多半精力进行着多姿多彩的自我表达，包括但不限于，麦芽糖、果脯、红枣、浆果等，温度越高，呈味越趋于妩媚。这倒是要感谢那支插曲以及主角老痞子了。
口感：酒体中等，杀口并不明显，温热至微灼的唇舌刺激为主，顺滑。
综合：喝过的大麦酒之中，这不算最刺激的，不算最浆润的，不算最甜的，不算最苦的……甚至不算主观上最好喝的……但，他表现出了几乎所有美式大麦酒该有的元素，并且在这个烈性类型里，做的兼而衡。
老胡说两句 2018-08-25 17:01
一款充满了酒花香气的大麦酒，没有普通美式的甜腻，转而代之的是美式酒花的投入，配合上单笔酒本身的厚重，味道如同。。。。草药！总之不适合新手来喝
温和的C 2018-02-25 23:30
比较别致的一款美式大麦酒。
很像一款日期不太好的doubleipa，和大分水岭的赫拉克勒斯很像，浓郁的麦芽香甜压制了酒花的香气，但酒花气息又明显强于一般大麦酒，焦香麦芽味很强。杀口感适中酒体中偏厚，先是明显的麦芽甜，伴随着木瓜松脂药草等气息，木瓜味很跳。中段麦芽气息非常馥郁，紧接着苦味出现，强而有力，苦度也比印象中的美式大麦高一些，酒精感在酒花香气的压制下相比一般大麦酒没有那么凸显，但也不弱。收口也很像dipa，苦挺持久，更多是药草感而不是柚子皮。
盲品绝对不会把它当作一款大麦酒，但是麦香比之于dipa确实又浓郁很多。易饮性较强，很硬派的一款酒
吃肉馅饺子 2017-12-21 20:15
有点淡淡苦涩 淡淡烟熏 有点后劲的 分水岭世涛
杨先生 2017-11-15 19:55
LVSOR 2017-10-29 18:21
yw 2017-09-25 20:14
去年一月的酒，酒花香气自然是没有了，奶油焦糖气味为主调。入口是水果糖的味道，之后焦糖味开始逐渐加浓，由甜瓜味向干香菇味过渡，苦味不会很重，但是余味中的苦会持续很久，酒精气息略有呈现。属于度数比较低的大麦酒，定位会比较尴尬。
怡倩XXX 2017-09-05 21:46
这个星期喝过最好喝的，酒花香
，麦香
，甘苦度
，酒精度11度，都是刚刚好。喜欢精酿的一定要试这款