三泉老克里克是通过在新鲜的兰比克啤酒中加入樱桃果肉以及种子熟成后的作品，这个过程需要6到8个月的时间。装瓶后，啤酒在温暖的房间中二次成熟至少四个月，瓶中自然发酵过后的酒才能被称之为完成品。 老克里克的负责人对有植物油的樱桃种子浓度非常敏感，他甚至可能会在一年中调整多次。 三泉老克里克并没有添加任何调味剂、甜味剂或者染料，这让这款酒非常自然纯净。
首款3泉，一瓶错过了又再错过的酸，开启在一个淅淅沥沥落雨的凌晨。在老戴家的酒柜中翻瓶倒罐，老吴总想找到他未曾尝试的酒，尤其是令他中意的酸，我最近却总想怀旧，这天先N刷了僵尸，又二刷了三豆，其实某种程度而言，也是在逃避“写作业”罢了。最终，我们艰难达成共识，就它了吧。 老克里克拒绝所有增味或增色添加剂，仅投放了樱桃参与二发，紫红色酒液中的浑浊成分大多源于樱桃果肉沉淀，光色泽就给足令人生津的理由。酒体本身裹挟显著的木质香气，氤氲出湿冷的气质，略带酸腐味，虽陈旧却很自然。 而与我预想的有所不同，却反而特别中我之意的是这支老克里克的口感。它始于清新、无负担的水果香甜，糖度内敛矜持，隐匿半身在明朗却不显激越的果酸味之中。伴随屋外愈织愈密的雨逐渐抬升的酒温，慢慢将酒液的多汁感收束起来，指向特别干爽的收口，仅存轻微单宁留口。 那种抽离的快感像极了深入云层高高飘飞的风筝，倏尔挣脱了束缚，只留下绷断的线在懒洋洋坠落天际时划过的淡淡的想念。 2020.01.15 Assemblage n°82 17/18 3泉让我在讲究品牌、风格甚至数量之外又多明白了一点，有的酒还得讲究批次。 面对精酿，如临深渊，且饮且惜。 2020.01.31 Assemblage n°72 17/18
外观高大上 三泉的兰比克啤酒从原料选择 酿造工艺 酿造过程 都要消耗大量的时间 反复实验多次调整 有着精良的原料及合理的添加 经过长时间发酵及二次发酵的水果兰比克无论从色泽 口感上都是上乘 当然价格也非常美丽 有条件的一定要尝尝
外观：玫红色微混酒液，泡沫不算太多。 香气：樱桃青苹果主导，略微有一些野菌味，整体闻起来就像是欣赏田园风光，清新宜人。 口味：酒体中度偏轻，轻微杀口感。 樱桃的味道非常清晰，从果肉香味到樱桃核的味道，都清楚的呈现了出来。酸度很偏高，但并不刺激。收口略干，樱桃果肉和梅子的味道收口。 感受：酒非常平衡，层次交代非常清楚，酸的口感很圆润。呈现了樱桃最原始的风味，非常棒。
樱桃和酸味，口感不是尖酸还有一丝丝甜意不错
酸啤中的王者 太牛了 五星推荐！非常哇塞
颜值很高的酒，喜欢酸的是不容错过的，整体喝着满惬意的，不错。
头一次喝 酸酸的少许甜 内个奇怪味道是不是菌味儿 总体感觉还是樱桃汁
紫阳小酒花 2020-02-01 21:53
萌叔小南 2020-01-31 22:28
首款3泉，一瓶错过了又再错过的酸，开启在一个淅淅沥沥落雨的凌晨。在老戴家的酒柜中翻瓶倒罐，老吴总想找到他未曾尝试的酒，尤其是令他中意的酸，我最近却总想怀旧，这天先N刷了僵尸，又二刷了三豆，其实某种程度而言，也是在逃避“写作业”罢了。最终，我们艰难达成共识，就它了吧。
老克里克拒绝所有增味或增色添加剂，仅投放了樱桃参与二发，紫红色酒液中的浑浊成分大多源于樱桃果肉沉淀，光色泽就给足令人生津的理由。酒体本身裹挟显著的木质香气，氤氲出湿冷的气质，略带酸腐味，虽陈旧却很自然。
而与我预想的有所不同，却反而特别中我之意的是这支老克里克的口感。它始于清新、无负担的水果香甜，糖度内敛矜持，隐匿半身在明朗却不显激越的果酸味之中。伴随屋外愈织愈密的雨逐渐抬升的酒温，慢慢将酒液的多汁感收束起来，指向特别干爽的收口，仅存轻微单宁留口。
那种抽离的快感像极了深入云层高高飘飞的风筝，倏尔挣脱了束缚，只留下绷断的线在懒洋洋坠落天际时划过的淡淡的想念。
2020.01.15 Assemblage n°82 17/18
3泉让我在讲究品牌、风格甚至数量之外又多明白了一点，有的酒还得讲究批次。
面对精酿，如临深渊，且饮且惜。
2020.01.31 Assemblage n°72 17/18
仙儿爸是场上14号 2020-01-22 09:32
外观高大上 三泉的兰比克啤酒从原料选择 酿造工艺 酿造过程 都要消耗大量的时间 反复实验多次调整 有着精良的原料及合理的添加 经过长时间发酵及二次发酵的水果兰比克无论从色泽 口感上都是上乘 当然价格也非常美丽 有条件的一定要尝尝
Dissection 2020-01-21 21:48
外观：玫红色微混酒液，泡沫不算太多。
香气：樱桃青苹果主导，略微有一些野菌味，整体闻起来就像是欣赏田园风光，清新宜人。
口味：酒体中度偏轻，轻微杀口感。
樱桃的味道非常清晰，从果肉香味到樱桃核的味道，都清楚的呈现了出来。酸度很偏高，但并不刺激。收口略干，樱桃果肉和梅子的味道收口。
感受：酒非常平衡，层次交代非常清楚，酸的口感很圆润。呈现了樱桃最原始的风味，非常棒。
RRRRRR 2020-01-18 21:21
樱桃和酸味，口感不是尖酸还有一丝丝甜意不错
毕贺Producer 2020-01-13 21:39
酸啤中的王者 太牛了 五星推荐！非常哇塞
Williams 2020-01-12 00:50
ScottLee 2020-01-10 10:18
萧寒月 2019-12-29 20:58
颜值很高的酒，喜欢酸的是不容错过的，整体喝着满惬意的，不错。
肥肥阿猫 2019-12-27 22:46
头一次喝 酸酸的少许甜 内个奇怪味道是不是菌味儿 总体感觉还是樱桃汁