这款老贵兹酿造工艺相当复杂，将熟陈时间长达一年、两年及三年的不同批次酸啤酒混合后，把新鲜明朗的酸味与陈旧的腐味结合，成为一款极具层次感的酸啤酒。不经过巴式杀菌、过滤，在瓶内至少存放1年才对外销售。瓶内未经过滤而存有的酵母让这款酒持续地在瓶子里面发酵，赋予了这款老贵兹类似于香槟一般的气泡。
打开就是一股轻微酸味，如果一股发酵的酸味，比较清爽。
2021.11.02.三泉 酸度不高 香气 都是 皮革的味道 涩口感重。 2025.01.13再次喝 酸度正好试饮的一款酸啤酒 味道很丰富
香气：柔和的酸味混合着成熟的桃子、杏子果香，细闻有轻微的马厩、纸板气息。 外观：琥珀色清澈液体，泡沫丰富、细腻、持久。 口感：轻度酒体，杀口感高度，酒精感略显。 味道：味道的体现与香气基本一致，酸味包裹着桃子、杏子等水果味道，布雷特酵母特有的霉味比较明显，回温后喉头有轻微的辛辣感。无苦味和酒花味，收口有点干。 整体感受：酸味柔和，口感清爽干脆，层次丰富。
外观：一眼阿3，侧面的说明我觉得设计的很舒服。酒体是比较深的橘色，典雅略浑浊，泡沫不多，也不持久。 闻香：乳酸和酸浆果的愉悦香气，既清新又很有层次，酸味不太尖锐。 入口：恰到好处的中低甜感，少量苦打低，然后便是在舌面上刚刚好开胃又圆润的酸，这个酸对舌头很友好，但是一不小心冲进喉咙却有点容易呛到。气泡感中高，喝的慢后面就偏弱了，但丰富的层次少了这点气根本不碍事。香气方面，我真不知道所谓的马厩是什么味道，不过在浓烈的浆果味中，确实多一点不知怎么形容的狂野风味，不过说实话没有我想象中那么重口，原以为真有类似蓝纹奶酪那样具象浓郁的臭气，实际上柔和到对我来说几乎和臭联系不上。酒精感非常弱，尾韵中有类似生番茄的味道，虽然个人很不喜欢生番茄，但酒里出现这个味道真的太有意思了，喜欢。 整体：酸啤喝的少，实在不擅描述这些复杂的气味，也还不太能分辨好坏，印象中以前喝的伯恩之类也没差多少，不过真的是非常好喝，也非常有趣。
存了好几瓶三泉，直到今天才想起来拿瓶喝，感觉好一点的酒一定要找个特殊意义的时候才喝。唉，没有啥特殊意义，出国待了几天，回来地下室的冰箱坏了，不留了，都喝了。开香槟的感觉，泡沫相当丰富，金黄色的酒体伴随着的是陈旧的味道。入口就是酸和水果以及那种储存器具里的气味，非常均衡，很适口，像极了在品尝一杯陈年老酒。非常值得品尝一下。
mozz 2025-03-28 18:38
叶子R 2025-01-28 19:39
打开就是一股轻微酸味，如果一股发酵的酸味，比较清爽。
echolo 2025-01-13 13:35
54321aa 2025-01-13 12:45
2021.11.02.三泉 酸度不高 香气 都是 皮革的味道 涩口感重。 2025.01.13再次喝 酸度正好试饮的一款酸啤酒 味道很丰富
大步溜 2025-01-04 22:04
香气：柔和的酸味混合着成熟的桃子、杏子果香，细闻有轻微的马厩、纸板气息。
外观：琥珀色清澈液体，泡沫丰富、细腻、持久。
口感：轻度酒体，杀口感高度，酒精感略显。
味道：味道的体现与香气基本一致，酸味包裹着桃子、杏子等水果味道，布雷特酵母特有的霉味比较明显，回温后喉头有轻微的辛辣感。无苦味和酒花味，收口有点干。
整体感受：酸味柔和，口感清爽干脆，层次丰富。
于乃麟 2024-11-18 13:51
欢愉RHVmWu 2024-10-16 13:57
Jer-Yee 2024-09-27 22:49
罗师傅与方大师 2024-09-15 06:17
外观：一眼阿3，侧面的说明我觉得设计的很舒服。酒体是比较深的橘色，典雅略浑浊，泡沫不多，也不持久。
闻香：乳酸和酸浆果的愉悦香气，既清新又很有层次，酸味不太尖锐。
入口：恰到好处的中低甜感，少量苦打低，然后便是在舌面上刚刚好开胃又圆润的酸，这个酸对舌头很友好，但是一不小心冲进喉咙却有点容易呛到。气泡感中高，喝的慢后面就偏弱了，但丰富的层次少了这点气根本不碍事。香气方面，我真不知道所谓的马厩是什么味道，不过在浓烈的浆果味中，确实多一点不知怎么形容的狂野风味，不过说实话没有我想象中那么重口，原以为真有类似蓝纹奶酪那样具象浓郁的臭气，实际上柔和到对我来说几乎和臭联系不上。酒精感非常弱，尾韵中有类似生番茄的味道，虽然个人很不喜欢生番茄，但酒里出现这个味道真的太有意思了，喜欢。
整体：酸啤喝的少，实在不擅描述这些复杂的气味，也还不太能分辨好坏，印象中以前喝的伯恩之类也没差多少，不过真的是非常好喝，也非常有趣。
老米 2024-08-12 19:29
存了好几瓶三泉，直到今天才想起来拿瓶喝，感觉好一点的酒一定要找个特殊意义的时候才喝。唉，没有啥特殊意义，出国待了几天，回来地下室的冰箱坏了，不留了，都喝了。开香槟的感觉，泡沫相当丰富，金黄色的酒体伴随着的是陈旧的味道。入口就是酸和水果以及那种储存器具里的气味，非常均衡，很适口，像极了在品尝一杯陈年老酒。非常值得品尝一下。