这款老贵兹酿造工艺相当复杂，将熟陈时间长达一年、两年及三年的不同批次酸啤酒混合后，把新鲜明朗的酸味与陈旧的腐味结合，成为一款极具层次感的酸啤酒。不经过巴式杀菌、过滤，在瓶内至少存放1年才对外销售。瓶内未经过滤而存有的酵母让这款酒持续地在瓶子里面发酵，赋予了这款老贵兹类似于香槟一般的气泡。
外观：颜色深黄而不透明，略浑浊，应该是瓶内发酵的原因。泡沫细腻丰富，且固持性好，不断升腾的二氧化碳可以在酒杯顶部堆积起一个小雪堆，确实漂亮。 香气：野菌酵母带来诡异、复杂而又平衡的香气，醋酸味和陈腐的霉臭味首先入鼻。但是并不刺激，这诡异而平衡的气味反而让人忍不住睁大鼻孔再探究竟。随后麦芽、杏仁香味若隐若现，若即若离，朦胧迷人，无法言表。 口味：与香味相符，入口酸味明显，同时伴着野菌发酵的霉腐臭味。让人不禁想起柳州螺蛳粉和长沙臭豆腐，有异曲同工之妙。随后麦芽香甜风味、杏仁风味、甚至火腿风味显现。 口感：酒体中度偏薄，层次丰富平衡，口感干爽清脆。 总体感觉：整体风味复杂、平衡、迷人，像一位历尽沧桑却又风情万种的佳人，让人捉摸不透，欲罢不能。
泡沫丰富，酒体茶黄色透明，闻着是新鲜兰比克味道和橡木桶桶陈味道，入口新鲜的兰比克感觉和橡木桶带来的年代感同时展现，沙口感充足，回口橡木桶桶陈味道开始明显，平衡感开始降低，兰比克酸味和橡木桶桶陈味道开始有了一些分离，暖喉感适中，收口干净利落，没有任何味道残留。总体感觉很不错，很优秀的一款老贵兹，年轻兰比克和很明显的桶味，虽然平衡感谈不上特别优秀，但橡木桶桶陈味道和新鲜兰比克味道都非常好喝，个人很喜欢。
借用评论区的一句话。这酒复杂迷人，难以解读。 不过也是她迷人之处，神秘，有故事，气质独特。如女人四十，最好的年纪。 80+的375，我愿独享，遇见这种女人，千万不要错过。 满分酒，唯一缺点就是喝着累，当然，不怪酒，怪我。
自己的欣赏水平有待提高。当天喝乱了。标杆贵兹因为酸使我无暇品味其它味道。主观上更喜欢林德曼的这款过桶贵兹，酸类，等等以后再品尝吧。 再次品尝，产生了和第一次不一样的感觉，这瓶装瓶日期后一年半了，十分圆润，很难说喝明白，但觉得很好。 第三次喝感觉更好。之前也喝过更多的酸。感觉这一款似乎不那么传统，除了酸，还有三料的感觉，还有赛松的感觉，有味又易饮。 后来反复和兰比克工厂，伯恩，贝尔赛等品牌贵兹相比，似乎三泉的水果香气更强，酒体也更厚重一些（装瓶时间相近的情况下比较）
第一瓶兰比克。没太尝出复杂的口感来。之前喝过一些古斯，所以这个酸度感觉不算高。麦香桃汁杏李的感觉都有点，很清爽。但让我心塞的是，我竟然喝出了明显的国产大绿棒子里那股劣质酒花浸膏的味道。不知道这是不是……传说中的野菌味？
兰比克更轻盈一些。 之前刚入门喝过一次。 喝不明白就没评论。 开瓶威力属实大。 太吓人了。 进口有山楂，李子，泥土的味道。 当然还少不了马厩味儿。 令人沉醉的鬼滋需要慢慢喝。 更有一番风味。
爽歪歪 2020-10-21 21:46
外观：颜色深黄而不透明，略浑浊，应该是瓶内发酵的原因。泡沫细腻丰富，且固持性好，不断升腾的二氧化碳可以在酒杯顶部堆积起一个小雪堆，确实漂亮。
香气：野菌酵母带来诡异、复杂而又平衡的香气，醋酸味和陈腐的霉臭味首先入鼻。但是并不刺激，这诡异而平衡的气味反而让人忍不住睁大鼻孔再探究竟。随后麦芽、杏仁香味若隐若现，若即若离，朦胧迷人，无法言表。
口味：与香味相符，入口酸味明显，同时伴着野菌发酵的霉腐臭味。让人不禁想起柳州螺蛳粉和长沙臭豆腐，有异曲同工之妙。随后麦芽香甜风味、杏仁风味、甚至火腿风味显现。
口感：酒体中度偏薄，层次丰富平衡，口感干爽清脆。
总体感觉：整体风味复杂、平衡、迷人，像一位历尽沧桑却又风情万种的佳人，让人捉摸不透，欲罢不能。
豌豆丶 2020-10-19 20:59
苗有健 2020-09-25 19:41
泡沫丰富，酒体茶黄色透明，闻着是新鲜兰比克味道和橡木桶桶陈味道，入口新鲜的兰比克感觉和橡木桶带来的年代感同时展现，沙口感充足，回口橡木桶桶陈味道开始明显，平衡感开始降低，兰比克酸味和橡木桶桶陈味道开始有了一些分离，暖喉感适中，收口干净利落，没有任何味道残留。总体感觉很不错，很优秀的一款老贵兹，年轻兰比克和很明显的桶味，虽然平衡感谈不上特别优秀，但橡木桶桶陈味道和新鲜兰比克味道都非常好喝，个人很喜欢。
片刻浮生 2020-09-21 09:34
借用评论区的一句话。这酒复杂迷人，难以解读。
不过也是她迷人之处，神秘，有故事，气质独特。如女人四十，最好的年纪。
80+的375，我愿独享，遇见这种女人，千万不要错过。
满分酒，唯一缺点就是喝着累，当然，不怪酒，怪我。
檞寄生 2020-09-08 01:55
天津自酿啤酒协会老于 2020-08-31 13:17
自己的欣赏水平有待提高。当天喝乱了。标杆贵兹因为酸使我无暇品味其它味道。主观上更喜欢林德曼的这款过桶贵兹，酸类，等等以后再品尝吧。
再次品尝，产生了和第一次不一样的感觉，这瓶装瓶日期后一年半了，十分圆润，很难说喝明白，但觉得很好。
第三次喝感觉更好。之前也喝过更多的酸。感觉这一款似乎不那么传统，除了酸，还有三料的感觉，还有赛松的感觉，有味又易饮。
后来反复和兰比克工厂，伯恩，贝尔赛等品牌贵兹相比，似乎三泉的水果香气更强，酒体也更厚重一些（装瓶时间相近的情况下比较）
徐大头爱喝精酿 2020-08-22 22:33
Mur顿顿顿 2020-08-21 08:30
墨8QAAfr 2020-08-21 07:51
第一瓶兰比克。没太尝出复杂的口感来。之前喝过一些古斯，所以这个酸度感觉不算高。麦香桃汁杏李的感觉都有点，很清爽。但让我心塞的是，我竟然喝出了明显的国产大绿棒子里那股劣质酒花浸膏的味道。不知道这是不是……传说中的野菌味？
车载音乐在田野 2020-08-12 11:26
兰比克更轻盈一些。
之前刚入门喝过一次。
喝不明白就没评论。
开瓶威力属实大。
太吓人了。
进口有山楂，李子，泥土的味道。
当然还少不了马厩味儿。
令人沉醉的鬼滋需要慢慢喝。
更有一番风味。