巴伐利亚小麦博克一直被认为是世界上最烈性和最复杂徳小麦啤酒。过去六十年中确实是这样，而且在20世纪40年代时，他们的小麦博克在运送中没有进行温度控制，以至于部分啤酒在运输过程中被冻结。水从啤酒中分离了出来，使得啤酒进一步进行了浓缩。人们对于这种意外的产物感到十分困惑，但出乎意料的得到了好评。施耐德酿酒厂的酿酒师汉斯·彼徳·德雷克斯勒（Hans Peter Drexler）决定使用现代化的技术重现这次“失误”，因此，冰馏博克才得以在六十年后重现江湖。
风格:小麦博克-Weizenbock 深色and冰馏版本 产地:克尔海姆 德国 原料:水 小麦麦芽 大麦麦芽 啤酒花 酵母 原麦汁浓度:25.5°P 酒精度:12%vol 生产日期:2021-07-12 饮用日期:2022-07-27 饮用温度:14℃起 逐渐回温 杯型:郁金香杯 Tulip 常温 个人评分:总分/Total:43/50 芳香/Aroma:10/12 饱满清晰的香蕉 葡萄干 李子 深色果脯 综合药香和有力道的酒精味 底部隐藏着微微的焦糖 烤面包 麦芽焦香 有比较圆润的丁香气息 在甜感烘托下很扎实但不算强烈 外观/Appearance:3/3 酒液流出时呈太妃糖至古铜色 浑浊 入杯浅焦糖色酒头丰富紧实颗粒均一 较持久 没有大气泡 酒液深红棕色发紫 类似红葡萄干颜色 不透光 可见气泡升腾 泡沫挂杯下落较快 在暖光下相当漂亮 味道/Flavor:17/20 入口有明显的焦味 烤面包皮 麦香 随即是很突出的酒精味 轻微的酸和焦糖 太妃糖味一同出现 平衡掉一部分酒精感并伴随接着出现的李果 葡萄干 乌梅 黑樱桃气味一直持续 最后部分有烤面包皮 焦糖余韵 尽管香甜但收口是比较干的 吞咽后胃部有温热感 下咽后很久也有乌梅味返回鼻腔 可能是由于明显的甜香 全程几乎没有感知任何苦味 口感/Mouthfeel:4/5 酒体中等偏强而饱满 杀口中等 顺滑发黏 有酒精温暖感 整体表现/Overall Impression:9/10 圆润 复杂 甜润而不至于太腻 整体强劲 风味饱满有层次 连贯性很不错的高浓深色小麦博克
冰馏小麦，高达12度，深棕色酒体，闻起来有很好的浆果和樱桃香，淡淡的焦糖香，气泡不多，沙口感很强。一口下去，美妙的果香充满口腔和鼻腔，这个果香不那么清新，但是很醇厚，就是那种浆果已经熟透了，要烂没烂的那个状态。收口酒精感比较强，很不错的酒，劲儿也够大，一瓶微醺。
和typex味道很像，有点枣干的感觉
细腻、浓密、丰富的泡沫，异常活跃。静止状态下，仍有大量溢出。焦糖、深色水果、辛香的气息。入口甜味先入，但不会持续，手中蘸上的泡沫会很粘糊。酒精张扬，但不辣喉。深色干果、香蕉与焦麦芽、苦味相得益彰，共同把酒体支撑得更加饱满。后段的甜味更加突出，但是控制得非常好，毫无甜到腻的感受，依然消失于无形，就像那段李白筒子的名句：十步杀一人，千里不留行。事了拂衣去，深藏身与名。。
施耐德 9号 冰馏博克 221028晚，210712瓶装，5年，温度9.9°，25.5P，12%。开瓶真是一股酱油味，清淡一点，我还真去闻了一下厨房里的老抽和生抽，更像生抽清淡清淡版，导入杯中（敞开）后，有酒精气息，酱油味又淡了很多，轻微甜的气息，深深深棕色，入口emmmm，甜，焦糖甜，顺滑，酒精感有。喉咙、胃温热。温度起来后，酱油味更足了。
用重现“酿造失误”的方式冰馏出的博克，简而言之，就是先速冻再提纯，再把冰块扔掉一些，浓缩下来的就是精华。这么说来，酿酒师还挺朋克。 相比于前两款纯种小麦，施耐德这款冰馏的泡沫比较狂野粗粝，呼啦啦地炸开，又呼啦啦地破裂，留下零碎的挂杯。风味上，重酒精感是首当其冲的，起先会盖过一众其他同伴，烘焙麦芽的焦香和馥郁的香蕉、葡萄干风味随后会较为优雅地显现，并不断在口腔中盘旋。期间有焦苦感、小麦的酸感，也有焦糖感，与醇感互相融合，口感复杂，值得回味。 这是一款神奇的作品，不考虑残暴酒精的话，是可以猛冲一波。
还是那句话，施耐德，闭着眼睛喝，都不会踩雷。 这种酒，喝的就是冰馏工艺。对应他的价格，性价比拉满。 你可以永远相信施耐德的酿造水平。酒体很干净。酒的质量很标准。 当你在感觉有点冷的时候，又不像喝烈酒。喝一瓶他，能让你迅速回温。
刚喝了一瓶帝磨栏，酱油酒的味道，又开一瓶施耐德九，竟然一股醋。我笑死，难道精酿的尽头是醋和酱油吗。虽然闻香像醋，但喝起来有浓郁的葡萄李子果脯干酿出来的味道。什么香蕉酯香味一概没有闻出来，但是确实重口味，也比世涛清爽，算得上可尝试一次的好酒。
胡椒-PPFK 2023-01-08 05:31
风格:小麦博克-Weizenbock 深色and冰馏版本
产地:克尔海姆 德国
原料:水 小麦麦芽 大麦麦芽 啤酒花 酵母
原麦汁浓度:25.5°P 酒精度:12%vol
生产日期:2021-07-12 饮用日期:2022-07-27
饮用温度:14℃起 逐渐回温
杯型:郁金香杯 Tulip 常温
个人评分:总分/Total:43/50
芳香/Aroma:10/12
饱满清晰的香蕉 葡萄干 李子 深色果脯 综合药香和有力道的酒精味 底部隐藏着微微的焦糖 烤面包 麦芽焦香 有比较圆润的丁香气息 在甜感烘托下很扎实但不算强烈
外观/Appearance:3/3
酒液流出时呈太妃糖至古铜色 浑浊 入杯浅焦糖色酒头丰富紧实颗粒均一 较持久 没有大气泡 酒液深红棕色发紫 类似红葡萄干颜色 不透光 可见气泡升腾 泡沫挂杯下落较快 在暖光下相当漂亮
味道/Flavor:17/20
入口有明显的焦味 烤面包皮 麦香 随即是很突出的酒精味 轻微的酸和焦糖 太妃糖味一同出现 平衡掉一部分酒精感并伴随接着出现的李果 葡萄干 乌梅 黑樱桃气味一直持续
最后部分有烤面包皮 焦糖余韵 尽管香甜但收口是比较干的
吞咽后胃部有温热感 下咽后很久也有乌梅味返回鼻腔
可能是由于明显的甜香 全程几乎没有感知任何苦味
口感/Mouthfeel:4/5
酒体中等偏强而饱满 杀口中等 顺滑发黏 有酒精温暖感
整体表现/Overall Impression:9/10
圆润 复杂 甜润而不至于太腻
整体强劲 风味饱满有层次 连贯性很不错的高浓深色小麦博克
小酒窝Plus 2023-01-02 00:43
冰馏小麦，高达12度，深棕色酒体，闻起来有很好的浆果和樱桃香，淡淡的焦糖香，气泡不多，沙口感很强。一口下去，美妙的果香充满口腔和鼻腔，这个果香不那么清新，但是很醇厚，就是那种浆果已经熟透了，要烂没烂的那个状态。收口酒精感比较强，很不错的酒，劲儿也够大，一瓶微醺。
阿司铍林 2022-12-11 06:54
基督山安娜贝尔 2022-11-30 21:54
红蓝墨水 2022-11-25 16:53
和typex味道很像，有点枣干的感觉
鸡毛 2022-11-07 17:29
细腻、浓密、丰富的泡沫，异常活跃。静止状态下，仍有大量溢出。焦糖、深色水果、辛香的气息。入口甜味先入，但不会持续，手中蘸上的泡沫会很粘糊。酒精张扬，但不辣喉。深色干果、香蕉与焦麦芽、苦味相得益彰，共同把酒体支撑得更加饱满。后段的甜味更加突出，但是控制得非常好，毫无甜到腻的感受，依然消失于无形，就像那段李白筒子的名句：十步杀一人，千里不留行。事了拂衣去，深藏身与名。。
爱喝啤酒的一言 2022-10-29 14:15
施耐德 9号 冰馏博克
221028晚，210712瓶装，5年，温度9.9°，25.5P，12%。开瓶真是一股酱油味，清淡一点，我还真去闻了一下厨房里的老抽和生抽，更像生抽清淡清淡版，导入杯中（敞开）后，有酒精气息，酱油味又淡了很多，轻微甜的气息，深深深棕色，入口emmmm，甜，焦糖甜，顺滑，酒精感有。喉咙、胃温热。温度起来后，酱油味更足了。
萌叔小南 2022-08-11 00:17
用重现“酿造失误”的方式冰馏出的博克，简而言之，就是先速冻再提纯，再把冰块扔掉一些，浓缩下来的就是精华。这么说来，酿酒师还挺朋克。
相比于前两款纯种小麦，施耐德这款冰馏的泡沫比较狂野粗粝，呼啦啦地炸开，又呼啦啦地破裂，留下零碎的挂杯。风味上，重酒精感是首当其冲的，起先会盖过一众其他同伴，烘焙麦芽的焦香和馥郁的香蕉、葡萄干风味随后会较为优雅地显现，并不断在口腔中盘旋。期间有焦苦感、小麦的酸感，也有焦糖感，与醇感互相融合，口感复杂，值得回味。
这是一款神奇的作品，不考虑残暴酒精的话，是可以猛冲一波。
环球精酿 2022-05-21 17:18
还是那句话，施耐德，闭着眼睛喝，都不会踩雷。
这种酒，喝的就是冰馏工艺。对应他的价格，性价比拉满。
你可以永远相信施耐德的酿造水平。酒体很干净。酒的质量很标准。
当你在感觉有点冷的时候，又不像喝烈酒。喝一瓶他，能让你迅速回温。
原啸 2022-04-28 15:28
刚喝了一瓶帝磨栏，酱油酒的味道，又开一瓶施耐德九，竟然一股醋。我笑死，难道精酿的尽头是醋和酱油吗。虽然闻香像醋，但喝起来有浓郁的葡萄李子果脯干酿出来的味道。什么香蕉酯香味一概没有闻出来，但是确实重口味，也比世涛清爽，算得上可尝试一次的好酒。