炸弹与手雷，原本就是帝磨栏最受欢迎的高度Barley Wine。其酒精度隐藏极好。里奥哈葡萄酒桶熟成，使用了皮尔森麦芽与焦糖麦芽，哥伦布啤酒花和萨兹啤酒花提供了强烈的苦味。
喝的是过里奥加红酒桶版本的炸弹与手雷，没喝过基酒所以也不能对比讨论了，只能说下过桶版的感受了。首先开瓶喷出来的是葡萄，果脯的香气，入杯暗红色的酒体基本没有泡沫，酒体颜色非常漂亮就像红酒一样，入口第一感觉就是甜！接着是有点绍兴老黄酒的味道，最后回味是葡萄酒的果香味。看了下这款酒酒精度11.9%，但基本喝不到酒精味，给我的感觉就是一杯有着麦香味的红酒
酱油厂的大麦酒过桶。漆黑如丝般顺滑，入口温度不宜过低。甜味明显，稍微有点肥腻，但醇厚的酒体很快就出现，达成另一种平衡。
开瓶浓郁的葡萄酒香气，此酒要醒，升温后成熟水果和焦糖香气慢慢散出，口感非常好，没有想象中的甜，算适中，酒精藏得特别好，几乎感觉不到，名副其实的隐藏最佳。好酒，需要慢品。
很神奇的酒，不过没喝过它的基酒。闻起来有一股山楂汁的味道，红色酒体，泡沫几乎没有，酒精度隐藏得很好。酸味和甜味突出，酒体厚重，层次丰富，入口酸，然后由甜变苦，后味甜，有山楂和葡萄味。感受不到多少红酒味。
首先谢谢酒花的兑换。这款酒是与基酒同时品尝的所以我的评测更偏重于与基酒的对比，而不是单纯的对这个酒评价。首先过桶带来的类似蓝莓，葡萄类的果脯的香气非常的明显，而且在回味中占了主导，这是所有过桶的共性。然后是过桶损失了部分酒花的苦味，或者说它加重了酸的味道，让这款酒的味道更加的丰富了，从浓郁的甜味变成了酸甜的入口，这无疑提高了酒的适饮性。再者，过桶让酒精进一步深藏，甚至让本身基酒的那种粗糙感也一并抹去，显得更加的优雅细腻，更富有韵味。总体来说，在过桶之后，这款酒的风味确实得到了明显的提升，脂香更浓郁口感更富有层次，属于优秀的作品。 外观:琥珀色浑浊酒体，酒头少消散快。 香气:蓝莓，葡萄，香蕉之类的清香，果脯一样的甜香，以及麦芽的烘焙的香气。 口感:入口酸甜，杀口感极弱。酒体适中，且酒精的烧灼感较弱，味道由酸甜变为甜味主导，伴有酸和苦。收口有较多的酸味和甜味残留，给人一种清新的感觉。 回味:回味中果香与酸甜的味道配合的相得益彰，持续时间较基酒略有延长。
观：酒标标明了这是一款过里奥加红酒桶的美式大麦酒，酒精度不低，开酒入杯，酒体呈深棕色，无泡沫，酒体粘稠，顺滑。 闻：酒精味比较明显，大麦香味，一丝丝红酒的味道，混合出来一种美妙的味道。 品：杀口感较弱，入口后酒很顺滑，偏甜，夹杂着红酒的酸味，酒精味隐藏的非常好，酒体厚重回味有果脯味。 总体评价：没喝过基酒就直接喝了这款过桶版本，第二次喝大麦酒还挺喜欢这种风格。
个人偏好，美式大麦酒。 甜而不腻，酒花的苦涩与麦芽的焦香结合的不错。 只觉得，后段嘴中涩感倍出。
外观:棕红色酒体，略浑浊，看起来有点糖浆的感觉，泡沫少 香气:类似于蜜枣之类的果脯，蜂蜜，花香，麦香。桶味微弱，不看标的情况下可能感受不出来。 口感:重度酒体，入口粘稠，甜度略高，有点类似在家喝的蜂蜜浆。尾段微酸，但不足以解腻。酒精在低温时隐藏不显，随温度上升毛刺感会出现，还略带苦味。 感受:对大麦酒爱好有限，大多都过于甜腻，这一款相对来说还行。还有这款封蜡，兼职太不走心了，瓶盖都露出来了，不过帝磨栏的封蜡酒，喝过的几款都这鸟样。
不得不小吐槽一下这酒盖的封蜡也太漫不经心了。入杯酒液非常清澈，粘稠，鲜红，泡沫很少且易碎。闻香能闻到淡淡的酒精和明显的桶味，不过我这支已经灌装1年半了，桶味明显但不算霸道，麦芽的甜香是真不错的，典型欧式大麦酒。入口竟然微甜，瓶发的酵母不够给力呢（最底下的为了不影响清澈度，我都直接倒嘴里），苦度支撑得正合适，收口微苦很干净。中段的麦香软糯入鼻直接把酒精完全平衡住了，确实有一些糖浆的风味，除了欧式酒花本身带来的一点甘草味之外，我觉得还有明显的枣味，枸杞等甜香料的风味，很有特点。风车一向过犹不及的风格，在这款酒里反而有所收敛，反而体现出一种度数高但不霸道，绝佳内敛又层次丰富的大师风范。难得难得，所以我给了很不错的分数，单就印象深刻上来说，我可能记得不会很牢。
宝宝猪 2017-06-07 20:09
喝的是过里奥加红酒桶版本的炸弹与手雷，没喝过基酒所以也不能对比讨论了，只能说下过桶版的感受了。首先开瓶喷出来的是葡萄，果脯的香气，入杯暗红色的酒体基本没有泡沫，酒体颜色非常漂亮就像红酒一样，入口第一感觉就是甜！接着是有点绍兴老黄酒的味道，最后回味是葡萄酒的果香味。看了下这款酒酒精度11.9%，但基本喝不到酒精味，给我的感觉就是一杯有着麦香味的红酒
Erasedtapes 2017-05-31 15:04
酱油厂的大麦酒过桶。漆黑如丝般顺滑，入口温度不宜过低。甜味明显，稍微有点肥腻，但醇厚的酒体很快就出现，达成另一种平衡。
carfeil 2017-05-29 22:04
开瓶浓郁的葡萄酒香气，此酒要醒，升温后成熟水果和焦糖香气慢慢散出，口感非常好，没有想象中的甜，算适中，酒精藏得特别好，几乎感觉不到，名副其实的隐藏最佳。好酒，需要慢品。
ddddd 2017-04-28 21:56
很神奇的酒，不过没喝过它的基酒。闻起来有一股山楂汁的味道，红色酒体，泡沫几乎没有，酒精度隐藏得很好。酸味和甜味突出，酒体厚重，层次丰富，入口酸，然后由甜变苦，后味甜，有山楂和葡萄味。感受不到多少红酒味。
某狗李 2017-03-30 19:27
首先谢谢酒花的兑换。这款酒是与基酒同时品尝的所以我的评测更偏重于与基酒的对比，而不是单纯的对这个酒评价。首先过桶带来的类似蓝莓，葡萄类的果脯的香气非常的明显，而且在回味中占了主导，这是所有过桶的共性。然后是过桶损失了部分酒花的苦味，或者说它加重了酸的味道，让这款酒的味道更加的丰富了，从浓郁的甜味变成了酸甜的入口，这无疑提高了酒的适饮性。再者，过桶让酒精进一步深藏，甚至让本身基酒的那种粗糙感也一并抹去，显得更加的优雅细腻，更富有韵味。总体来说，在过桶之后，这款酒的风味确实得到了明显的提升，脂香更浓郁口感更富有层次，属于优秀的作品。
外观:琥珀色浑浊酒体，酒头少消散快。
香气:蓝莓，葡萄，香蕉之类的清香，果脯一样的甜香，以及麦芽的烘焙的香气。
口感:入口酸甜，杀口感极弱。酒体适中，且酒精的烧灼感较弱，味道由酸甜变为甜味主导，伴有酸和苦。收口有较多的酸味和甜味残留，给人一种清新的感觉。
回味:回味中果香与酸甜的味道配合的相得益彰，持续时间较基酒略有延长。
牟宵 2017-03-24 23:34
观：酒标标明了这是一款过里奥加红酒桶的美式大麦酒，酒精度不低，开酒入杯，酒体呈深棕色，无泡沫，酒体粘稠，顺滑。
闻：酒精味比较明显，大麦香味，一丝丝红酒的味道，混合出来一种美妙的味道。
品：杀口感较弱，入口后酒很顺滑，偏甜，夹杂着红酒的酸味，酒精味隐藏的非常好，酒体厚重回味有果脯味。
总体评价：没喝过基酒就直接喝了这款过桶版本，第二次喝大麦酒还挺喜欢这种风格。
大水王 2017-03-06 11:01
个人偏好，美式大麦酒。 甜而不腻，酒花的苦涩与麦芽的焦香结合的不错。 只觉得，后段嘴中涩感倍出。
骥 2017-03-06 10:11
外观:棕红色酒体，略浑浊，看起来有点糖浆的感觉，泡沫少
香气:类似于蜜枣之类的果脯，蜂蜜，花香，麦香。桶味微弱，不看标的情况下可能感受不出来。
口感:重度酒体，入口粘稠，甜度略高，有点类似在家喝的蜂蜜浆。尾段微酸，但不足以解腻。酒精在低温时隐藏不显，随温度上升毛刺感会出现，还略带苦味。
感受:对大麦酒爱好有限，大多都过于甜腻，这一款相对来说还行。还有这款封蜡，兼职太不走心了，瓶盖都露出来了，不过帝磨栏的封蜡酒，喝过的几款都这鸟样。
柴亦鸣 2017-01-29 16:07
Eric韦力铱 2017-01-08 20:41
不得不小吐槽一下这酒盖的封蜡也太漫不经心了。入杯酒液非常清澈，粘稠，鲜红，泡沫很少且易碎。闻香能闻到淡淡的酒精和明显的桶味，不过我这支已经灌装1年半了，桶味明显但不算霸道，麦芽的甜香是真不错的，典型欧式大麦酒。入口竟然微甜，瓶发的酵母不够给力呢（最底下的为了不影响清澈度，我都直接倒嘴里），苦度支撑得正合适，收口微苦很干净。中段的麦香软糯入鼻直接把酒精完全平衡住了，确实有一些糖浆的风味，除了欧式酒花本身带来的一点甘草味之外，我觉得还有明显的枣味，枸杞等甜香料的风味，很有特点。风车一向过犹不及的风格，在这款酒里反而有所收敛，反而体现出一种度数高但不霸道，绝佳内敛又层次丰富的大师风范。难得难得，所以我给了很不错的分数，单就印象深刻上来说，我可能记得不会很牢。