西麦尔修道院是全球12家特拉普认证修道院啤酒之一。西麦尔三料是一款极具代表性的比利时三料，清澈的金色酒体，稠密的白色泡沫，带有浓郁的由比利时酵母发酵带来的浓郁果香味。带装瓶后在瓶子加入糖，在瓶中进行二次发酵，酒精度达到9.5%。口感非常迷人，苦中带着果香味，是精致和优雅的交融，有着绵长的余韵。
外观：金黄带有点朦胧色，呈现一种深蜂蜜色，淡琥珀色的，看起来有点像未过滤的比尔森或小麦啤酒，洁白细腻持久的泡沫，伴随 着比利时花边。 香味：富有强烈的麦芽香味，淡淡的烤面包的香味，伴随着一点酵母味，辛辣和一些橙、柑橘的香味。 味道：浓郁的麦芽味，略带草本植物和香料的味道，淡淡的辛辣味和酵母味，但与酒精检测存在的存在，口感偏点甜味，不太明显的香蕉味道和甘草味，在口中很快消失并转变为酒精味道，中高度的沙口感。 口感：通常非常浓郁并且柔滑，香菜和陈皮味，带有十分舒适的酒精暖口感，微酸。中度至高度杀口感，回味略甜的，也有点清脆的味道。 20升酿造配方： 6kg 比尔森麦芽 1kg 淡色果糖 5srm （比利时糖） 200g 葡萄糖 使用比利时类型酵母，避免广告嫌疑就不写在这里了 66度糖化温度，60分钟 75度热水洗糟 注意：需要慢慢滤，避免浑浊 60g willamette(5%) 60min 20g saaz (4%) 15min 20g saaz (4%) 5min 结束前5分钟加入葡萄糖 比利时糖制作方法可以参考啤博士的教程。 总煮沸时间为：90分钟 发酵温度控制在19-21度 酵母活化温度在25度 发酵周期为2周，2周后装瓶，可以添加一些瓶内二发酵母 OG:1.080-1.085 FG:1.015-1.019 IBU:37 SRM:4-6 ABV:8.5-8.9
第一次喝到西麦尔三料啤酒，感觉和其它修道院啤酒完全不同，浅色的酒体，麦芽和酵母的口感比较突出！是一款我自己比较喜欢的修道院啤酒。
总体不是太喜欢的酒，感觉味道怪怪的。不过没有好酒坏酒之分，自己喜欢的酒就是好酒。我喜欢干爽苦香分明的啤酒，任何暧昧的味道都受不了
这款西麦三料，一入眼睑的是简洁的酒瓶和标签，瓶颈处有一圈凸起像给酒瓶戴了枚戒指，打开瓶盖倒入杯中，淡金黄色的酒液看上去有点浑浊，或许这就是西麦三料的特点，泡沫比较细腻，深深地闻一下，浓浓的麦芽香直入鼻腔，浅尝一口，入口比较干爽，味道略苦，三大口后感觉酒精上头，哎，一瓶倒的我再次倒下！最后还有一点，我喝了此酒容易打嗝，难道是我饱了？
经典的修道院啤酒，三料啤酒的创始者之一。 看着大片的复制粘贴点评，真的没意思！！！ 说的内心的看法吧，随着美国酒近一两年的大力冲击中国市场，比利时很多经典的修道院啤酒给人们逐渐淡忘！原本靠着独特酒花香味和浓厚麦香占据着大量市场份额，却被新世界的这些酒杀的体无完肤！ 昨天专程又喝了下西麦尔三料，说实话，还是相当不错的！ 我是用白兰地杯喝的，颜色倒进杯子里，整个就把人迷醉了。 不去说酒花的香味，泡沫的细腻，光一点，极好极好的平衡性，就足矣在如今这个百花争艳的啤酒市场站稳脚跟！ 香而不腻，苦中回甘，赞。。。
非常对不起酒花，收到酒花专门寄来的点评酒。但本周是没有时间来喝酒点评了，公司忙到焦头烂额，各种工作应接不暇，再加上可恶的荨麻疹。。。。。 抱歉的话就说这些吧，尝不到味道只能从感观上点评一下。首先从收到西麦尔三料的时候我才恶补了一下二料三料四料，终于明白了这其中的奥秘。做为一款三料啤酒，我可以想象开瓶后四溢的麦香味，还有让人头晕的酒精度，至于酒友们说的花香、果香，真的要等到尝过才知道。 臆想完毕，接下来就是实实在在的感观了。瓶体做的相当优雅，总感觉比其它330的啤酒要大一些，而且上面那性感的腰线也让人眼前一亮。标识没有太多烦杂的东西，让人突然想到它是把99%的功夫做了内涵，1%的功夫做了外在。 好吧，就算写完了吧，酒也没喝，还期望能写出点什么呢，酒友们多指教了。
感谢酒花儿赠送的美酒。这是一款经典修道院三料啤酒。甚至就是这家修道院定义了此种类型的酒。倒入杯中酒体成金黄色，扑鼻的芬芳，入口有比较重的杀口感但是又不像IPA那么刺激爽口。它虽然有着很高的酒精度但是整体还是比较温和。有着浓郁的麦芽香和淡淡的酒花儿香。回味甘甜有着各种复杂的水果味。这种酒对精酿小白来说绝对颠覆三观。也正是这些坚持到现在的修道院等传统旧世界啤酒拯救了现在的啤酒。可以说没有它们就没有现在的精酿啤酒。
酒味重，可以说是啤酒中的啤酒。第一次喝的时候比较接受不了，慢慢就喜欢上这个酒甘醇的麦香味，喝过这个酒就无法接受普通的啤酒！
位于比利时安特卫普东北部的Westmalle brewery是大名鼎鼎的世界7大修道院啤酒生产地之一。这次喝到酒花儿送来的这款tripel啤酒是他们最有名的产品，也是现代tripel啤酒的鼻祖。 这款三料啤酒最早酿造于1932年，当时westmalle酒厂给这款酒取名superbier（超级啤酒？），1956年正式更名为tripel（三料），同时改良了配方，增加了啤酒花的用量，这款配方一直沿用至今，并为世界各地的酿酒厂借鉴。 产地：Westmalle 比利时类型：Tripel 色泽：橙黄色 泡沫：极其丰富，滑腻 味道：开瓶后能闻到非常浓重的麦香和明显的水果香。入口后麦芽的香甜味道一下子就充满了口腔，之后水果味道（主要是香蕉和香草的那种细腻的香甜味道，还有一点点有点像丁香的略带辛辣的香气）和酵母的酯香味道一点点扩散出来，最后以酒花单纯的苦味收尾，回味则是浓郁的麦香和一点酒香。整个酒体非常细腻，杀口感适中偏强，除了最后的回味和鼻子的呼吸中能带出酒香，其他过程几乎感觉不到酒精的味道，虽然这是一款9.5% ABV的酒。总结：麦香浓郁，层次丰富，口感细腻中带着爽口，好酒！而且这款酒在平衡上做得也更好，开头的甜香虽然浓重，但是结尾的酒花苦味很好地平衡掉了口中持久的甜，让人觉得干爽舒服，并不会很腻。
酒花机器人说我写的不够深刻，不送酒，我一生气就自己买了一瓶。让机器人看看不送我也能喝到！让它羡慕嫉妒恨吧！哼哼！说实在的这三料我喝着还真不赖，但是对于我这阶级层的来说有点贵了，偶尔喝一回还行。买回来我就迫不及待的打开了，看着丰富的泡沫，一股淡淡的酒花香就扑鼻而来，嘬一口，麦牙的香甜直冲脑门，还是比利时西麦尔三料有劲。
Railse 2016-03-30 17:46
外观：金黄带有点朦胧色，呈现一种深蜂蜜色，淡琥珀色的，看起来有点像未过滤的比尔森或小麦啤酒，洁白细腻持久的泡沫，伴随
着比利时花边。
香味：富有强烈的麦芽香味，淡淡的烤面包的香味，伴随着一点酵母味，辛辣和一些橙、柑橘的香味。
味道：浓郁的麦芽味，略带草本植物和香料的味道，淡淡的辛辣味和酵母味，但与酒精检测存在的存在，口感偏点甜味，不太明显的香蕉味道和甘草味，在口中很快消失并转变为酒精味道，中高度的沙口感。
口感：通常非常浓郁并且柔滑，香菜和陈皮味，带有十分舒适的酒精暖口感，微酸。中度至高度杀口感，回味略甜的，也有点清脆的味道。
20升酿造配方：
6kg 比尔森麦芽
1kg 淡色果糖 5srm （比利时糖）
200g 葡萄糖
使用比利时类型酵母，避免广告嫌疑就不写在这里了
66度糖化温度，60分钟
75度热水洗糟
注意：需要慢慢滤，避免浑浊
60g willamette(5%) 60min
20g saaz (4%) 15min
20g saaz (4%) 5min
结束前5分钟加入葡萄糖
比利时糖制作方法可以参考啤博士的教程。
总煮沸时间为：90分钟
发酵温度控制在19-21度
酵母活化温度在25度
发酵周期为2周，2周后装瓶，可以添加一些瓶内二发酵母
OG:1.080-1.085
FG:1.015-1.019
IBU:37
SRM:4-6
ABV:8.5-8.9
酒精张 2016-03-30 15:33
第一次喝到西麦尔三料啤酒，感觉和其它修道院啤酒完全不同，浅色的酒体，麦芽和酵母的口感比较突出！是一款我自己比较喜欢的修道院啤酒。
青葱岁月 2016-03-30 13:26
总体不是太喜欢的酒，感觉味道怪怪的。不过没有好酒坏酒之分，自己喜欢的酒就是好酒。我喜欢干爽苦香分明的啤酒，任何暧昧的味道都受不了
一路上有你 2016-03-30 13:15
这款西麦三料，一入眼睑的是简洁的酒瓶和标签，瓶颈处有一圈凸起像给酒瓶戴了枚戒指，打开瓶盖倒入杯中，淡金黄色的酒液看上去有点浑浊，或许这就是西麦三料的特点，泡沫比较细腻，深深地闻一下，浓浓的麦芽香直入鼻腔，浅尝一口，入口比较干爽，味道略苦，三大口后感觉酒精上头，哎，一瓶倒的我再次倒下！最后还有一点，我喝了此酒容易打嗝，难道是我饱了？
Master晏欢 2016-03-30 11:20
经典的修道院啤酒，三料啤酒的创始者之一。
看着大片的复制粘贴点评，真的没意思！！！
说的内心的看法吧，随着美国酒近一两年的大力冲击中国市场，比利时很多经典的修道院啤酒给人们逐渐淡忘！原本靠着独特酒花香味和浓厚麦香占据着大量市场份额，却被新世界的这些酒杀的体无完肤！
昨天专程又喝了下西麦尔三料，说实话，还是相当不错的！
我是用白兰地杯喝的，颜色倒进杯子里，整个就把人迷醉了。
不去说酒花的香味，泡沫的细腻，光一点，极好极好的平衡性，就足矣在如今这个百花争艳的啤酒市场站稳脚跟！
香而不腻，苦中回甘，赞。。。
鄂尔多斯苍狼 2016-03-30 11:10
非常对不起酒花，收到酒花专门寄来的点评酒。但本周是没有时间来喝酒点评了，公司忙到焦头烂额，各种工作应接不暇，再加上可恶的荨麻疹。。。。。
抱歉的话就说这些吧，尝不到味道只能从感观上点评一下。首先从收到西麦尔三料的时候我才恶补了一下二料三料四料，终于明白了这其中的奥秘。做为一款三料啤酒，我可以想象开瓶后四溢的麦香味，还有让人头晕的酒精度，至于酒友们说的花香、果香，真的要等到尝过才知道。
臆想完毕，接下来就是实实在在的感观了。瓶体做的相当优雅，总感觉比其它330的啤酒要大一些，而且上面那性感的腰线也让人眼前一亮。标识没有太多烦杂的东西，让人突然想到它是把99%的功夫做了内涵，1%的功夫做了外在。
好吧，就算写完了吧，酒也没喝，还期望能写出点什么呢，酒友们多指教了。
不知道 2016-03-30 09:10
感谢酒花儿赠送的美酒。这是一款经典修道院三料啤酒。甚至就是这家修道院定义了此种类型的酒。倒入杯中酒体成金黄色，扑鼻的芬芳，入口有比较重的杀口感但是又不像IPA那么刺激爽口。它虽然有着很高的酒精度但是整体还是比较温和。有着浓郁的麦芽香和淡淡的酒花儿香。回味甘甜有着各种复杂的水果味。这种酒对精酿小白来说绝对颠覆三观。也正是这些坚持到现在的修道院等传统旧世界啤酒拯救了现在的啤酒。可以说没有它们就没有现在的精酿啤酒。
END 2016-03-29 23:19
酒味重，可以说是啤酒中的啤酒。第一次喝的时候比较接受不了，慢慢就喜欢上这个酒甘醇的麦香味，喝过这个酒就无法接受普通的啤酒！
火楽 2016-03-29 22:58
位于比利时安特卫普东北部的Westmalle brewery是大名鼎鼎的世界7大修道院啤酒生产地之一。这次喝到酒花儿送来的这款tripel啤酒是他们最有名的产品，也是现代tripel啤酒的鼻祖。
这款三料啤酒最早酿造于1932年，当时westmalle酒厂给这款酒取名superbier（超级啤酒？），1956年正式更名为tripel（三料），同时改良了配方，增加了啤酒花的用量，这款配方一直沿用至今，并为世界各地的酿酒厂借鉴。
产地：Westmalle
比利时类型：Tripel
色泽：橙黄色
泡沫：极其丰富，滑腻
味道：开瓶后能闻到非常浓重的麦香和明显的水果香。入口后麦芽的香甜味道一下子就充满了口腔，之后水果味道（主要是香蕉和香草的那种细腻的香甜味道，还有一点点有点像丁香的略带辛辣的香气）和酵母的酯香味道一点点扩散出来，最后以酒花单纯的苦味收尾，回味则是浓郁的麦香和一点酒香。整个酒体非常细腻，杀口感适中偏强，除了最后的回味和鼻子的呼吸中能带出酒香，其他过程几乎感觉不到酒精的味道，虽然这是一款9.5% ABV的酒。总结：麦香浓郁，层次丰富，口感细腻中带着爽口，好酒！而且这款酒在平衡上做得也更好，开头的甜香虽然浓重，但是结尾的酒花苦味很好地平衡掉了口中持久的甜，让人觉得干爽舒服，并不会很腻。
坦然释怀 2016-03-29 22:16
酒花机器人说我写的不够深刻，不送酒，我一生气就自己买了一瓶。让机器人看看不送我也能喝到！让它羡慕嫉妒恨吧！哼哼！说实在的这三料我喝着还真不赖，但是对于我这阶级层的来说有点贵了，偶尔喝一回还行。买回来我就迫不及待的打开了，看着丰富的泡沫，一股淡淡的酒花香就扑鼻而来，嘬一口，麦牙的香甜直冲脑门，还是比利时西麦尔三料有劲。