从来不做别人做过的事，林德曼樱桃啤酒就是一个例子。为了得到与众不同的啤酒，在兰比克系列里加入了整个的酸樱桃。
上世纪70年代与美国进口商查尔斯芬克尔在革命性的水果啤酒节上举行会晤。查尔斯说服林德曼把老款樱桃啤酒用船运方式出口到美国。没有想到的是，海浪不停地晃动会使发酵重新启动，导致瓶口的软木塞在旅途被弹出来。就像丁丁历险记中的情节一样。为了防止这种情况发生，林德曼为樱桃啤酒研发了另一种生产方式。把新鲜的、非浓缩、不加糖的樱桃汁在发酵前混合到至少一年前的兰比克里浸泡3天，然后整批进行巴氏灭菌。这样瓶塞就不会再弹出来了。
由于果汁和巴氏灭菌法的使用，这款樱桃啤酒比老款在瓶内进行二次发酵的樱桃啤酒口感更甜，果香味更浓。凭借其创新的味道，这款樱桃啤酒在比利时和世界各地都取得了巨大的成功。如今，毫无疑问它已成为樱桃啤酒的标杆。
老虎 牙印 2016-03-07 22:51
喝过兰比克风格的啤酒，才能领略到啤酒的万千变化，原来啤酒也能像起泡酒一样酸涩紧致。有人喜欢小麦啤，有人喜欢苦啤，有人喜欢世涛，而兰比克风格不一定每个人都喜欢，但是它作为一款啤酒绝对是女士的最爱。而林德曼樱桃啤酒和各个版本水果啤酒在中国的大超市、精酿啤酒吧基本都能见到它的身影。
喝兰比克风格的酒，用杯子讲究一些的话那就用竹笛杯吧，下面细，直长，杯口略粗。酒保存温度大概在5-8℃吧。倒入杯子中深红色酒体激起了粉红色泡沫，煞是好看！并带有樱桃的芳香。富含气泡口感流畅、醇美，回味清新、干爽，有香槟般美好的口感。先说下我在喝多了或者喝的微醺状态下如果能来一杯沁人心脾，透心凉的酸啤，哪种感觉比吃了一大块肥肉喝罐听装雪碧酸爽的多。酸啤酒不管是佐餐，还是解腻，亦或者是喝多了酒来一杯醒醒酒都是极好的。就说这么多～总之我喜欢兰比克～
骥～ 2016-03-07 22:49
上周看预告本周点评林德曼樱桃，心便一直期待着。无他，正是兰比克让我发现了精酿这个新世界，准确的说，就是林德曼系列让我对啤酒有了一个新的认识。以前极其讨厌喝工业化啤酒，不管雪花还是百威，它们之间所谓的好也仅仅是矮子里面拔高个。而当第一口尝到林德曼后，才发觉世上有与工业大水啤天差地别的精酿啤酒。从此便深陷其中，愈发喜爱，以致狂热。并带动身边好友一个个开始接触精酿，目的单纯而纯粹，让更多的人喝到真正好的啤酒，抑或改变对啤酒的偏见和误会。
兰比克啤酒主要在比利时布鲁塞尔的谐纳河谷酿造，利用河谷吹来的风中所带的野生酵母进行发酵，我并没考证过现如今是否还是这样的生产方式，不过也好歹反映最初的兰比克是来自自然的馈赠。通常使用三到四成的未发芽小麦和陈年酒花，酒花不提供苦味，主要起到防腐作用。
林德曼樱桃在BJCP上分类到水果兰比克，除此之外还有桃子，山莓，蓝莓，苹果等几种口味，以及贵兹、法柔等其他风格的兰比克。林德曼樱桃是在酒中加入了樱桃果汁，使酒带有樱桃的风味，值得一提的是，樱桃果汁是利用冷冻法对整粒进行浓缩提取的，一方面保证了樱桃果汁的原有风味，另一方面，这种方法让樱桃中一些不良风味也带入其中。
这款酒在外观呈宝石红色到石榴红色，泡沫略带粉红，丰富但并不持久，挂杯一般。香味具有浓郁的樱桃香味，夹杂着一丝覆盆子等浆果味，以及兰比克典型的醋酸味。最后有明显的苦杏仁味，或有人认为是汽油味，令人感觉头晕。这是由于樱桃果汁在提取过程中除核不干净的原因，樱桃核含有氰化物，会产生不良的苦杏仁味。不过这点剂量的氰化物不会对人产生毒害，可以放心畅饮。不过如果能除核以后进行提却，会让这款酒更受欢迎。入口之后，酒体轻薄，酸甜爽口，杀口感低，喝后口舌生津，回味美妙。
林德曼的酒因为其酸甜可口的口味，我会当做开胃酒来喝，也当消食酒喝，除此之外，我还当醒酒的酒喝。林德曼樱桃这款酒在国外据说最受欢迎，而从我身边的反应来看，由于那不愉悦的苦杏仁味，大家更喜欢山莓等其他口味。
虽说现在喝的酒越来越多，不过林德曼和罗斯福还是我的常备口粮，并不是酒有多好。而是忘不了第一次喝的感觉，就像初恋吧。
Andrew 2016-03-07 22:49
又到了女士最爱的时刻了。林德曼.樱桃属于拉比克型啤酒，也就是我们俗称的果啤。她以酒精度低，甜度高为代价，牺牲了保质期，但也正因此赢得了广大女性朋友们的喜爱。
这款酒包装较为精美，但每瓶容量却少些，喝完一瓶总觉得不过瘾。打开瓶盖，细细一闻，唇齿之间、鼻腔里无不回荡着水果的芬芳。缓慢而优雅地倒入精美的高脚杯中，跳跃着，灵动着，酒体浅红的色泽十分诱人，上又有一层薄薄的略显红色的泡沫；轻轻晃动，仿佛身着一袭粉红色长裙的舞者翩翩起舞，甚是浪漫好看。
细细品味，口感酸甜，有如老友再见般热情的感受，又有一种少男少女初恋般的感觉，或可用“小清新”一词来形容。也因其容量少，不忍一饮而进，而是小口呷的细细品味。
正因其酸甜的口感，在吃pizza，蛋糕之类的甜品时是不错的佐餐选择。谁说下午茶一定要品茶，在下午茶时一杯酸甜的樱桃啤酒配西点也是一种风情。当你吃些油腻的食物时，她也是一款不错的解腻饮品。
同时推荐给大家去尝试下梦果酌系列啤酒、诱惑系列啤酒，喝了你一定会爱上她们的。
第一次写这么长的酒瓶，有错误请大家提出，共同讨论和进步
大.象. 2016-03-07 22:45
林德曼号称女士最爱的精酿，至少国内是这么宣传的。丈母娘是个没事儿喜欢喝点起泡酒的现代女性，老婆西班牙留学三年，然而她们对林德曼系列都未曾涉猎，半年前，我为她们买了一套七瓶。吃饭时开了一瓶樱桃，一瓶树莓。喝了一口之后，她们都不愿意喝第二口了，所以我觉得这个系列不是一般人接受得了的。我也觉得实在是太酸了，让人全身毛孔一下子打开的那种酸。后面的五瓶是我边看美剧边喝的，有了思想准备之后反而感觉别有一番风味。半年来我喝了不少IPA和STOUT，反而偶尔想喝一下我的美剧伴侣——林德曼小酸啤儿。顺便一说，我最爱苹果味儿。
大兵beer 2016-03-07 22:35
记得是2011年刚刚接触比利时啤酒 给老婆买了一组林德曼 女人还是视觉动物 就是喜欢林德曼桃子 因为酒瓶子好看 那时候还不知道什么叫lambic 就是觉得林德曼樱桃酸酸甜甜很好喝 玫瑰色的酒体很漂亮 但是始终觉得是给女人喝的 后来入啤酒坑越来越深 就很少喝它了 总体来说印象不错
whysmile 2016-03-07 22:28
这款酒以前喝过，不知道如何评价这款酒，只能说不喜欢这款酒，甚至不能称之为啤酒。为了评价这款酒，今天又喝了一瓶，还是不喜欢。宝石红的颜色看起来很诱人，如果能透明一点那就更好了，大概人家是大品牌不加卡拉胶澄清，这咱可以理解。开瓶后一股樱桃的芬芳扑面，很清新，感觉会是一款好酒，像葡萄酒一样好的樱桃酒。但是喝到嘴里我就感觉有点后悔了，入口第一感觉是酸涩，接下来有点苦味。咽下去后是嗓子里有余涩，回甘。喝第二口的时候，这香味闻起来就不如第一次的清新了，取而代之的是腻人，香气有点腻人，再多闻一会，这香味就混乱了，樱桃味没有那么单纯突出，似乎混了一些腐烂青草的味道。喝了几口我都在怀疑自己是在喝啤酒吗？这些天喝了福佳玫瑰，蔓越莓等啤酒，我是误入歧途了吗，我是来喝啤酒的，不是来喝果汁的。我禁不住要问：酒花哪去了，麦芽香味哪去了？这几款不伦不类的啤酒也许适合很多人，他们的香味，甜味，酸味会让很多啤酒爱好者动心，但是我们是来喝啤酒的。也许是这种水果类型的啤酒超越了我对传统啤酒的认知，所以我无法接受。总之喝完这款酒我无比想念以前喝过的修道院，我的巧克力世涛。这么一想，感觉纯净法还是有用的，至少德国人不会喝到如此奇葩乱加东西都加的rio。期待林德曼香菜，林德曼大蒜&臭豆腐啤酒，让俺这村里人开开眼。
良辰美景 2016-03-07 22:17
酒瓶和包装看着一点不像啤酒，口感也是不像，入口后樱桃的味道就在味蕾上炸开了。感觉是喝了樱桃味道的香槟，很适合女孩喝的啤酒。
MrL 2016-03-07 22:14
很久前喝过这款酒。第一感觉蛮像香槟的，气泡很多。颜色暗红。闻起来，一股杏仁味，不知道这算不算樱桃味。口感酸甜适度，很适合搭配肉类食物。酒精度不高，估计女生会比较喜欢。
Issan一三 2016-03-07 22:09
这是一款女性向的果味啤酒，但如果仅仅是满足于赢得女性消费者青睐而无法取得男士的认可，则略有性别歧视之嫌。而对于这款酒，即使是男性饮酒者，评价也应该在平均水准之上。
在外观方面，酒液呈宝石红色，泡沫呈粉红色，单纯从外观上看，十分能勾起人品尝的欲望。然而美中不足的是，固有的思维会认为这种粉红色所代表的味道会偏甜，而事实上这款樱桃啤酒的味道是偏酸的。这并不是说它的味道有什么不足，只是说它带给人的第一感觉与入口后的感觉之间有一定的落差。
在香气方面，初闻会感受到明显的樱桃与覆盆子香味，之后会略微闻到轻微的苦杏仁味，推测是樱桃核与樱桃果汁共同作用的结果。
味觉方面，其酸味比较突出，杀口感中等偏下，苦味几乎无法察觉，回味时口舌生津，古人云“望梅止渴”不过如此。
另外值得一提的是其樱桃汁的制取工艺，即冷冻法获得浓缩果汁，这类似于冰葡萄酒的工艺，两者都成功保留了众多原始风味元素，不同点则是冰酒口感更加圆润饱满，就像咬了一口酸甜多汁的蜜桃；而樱桃啤酒口感清爽，如同饮一口晶莹剔透的果汁。所以个人认为樱桃啤酒更适宜夏季较低温饮用，以使其清爽的特点能最大发挥。
M7 2016-03-07 22:04
深酒红色的酒体带有浓郁的樱桃果香，喝下去除了扑面的樱桃味道还带出些许杏仁的味道。叠着红色气泡与酒沫。若只看绵密的酒沫、像极了草莓奶昔。常常我的闺蜜们会夸赞它别致的口感、清新的回味。如饮香槟般的美好。度数很低、却依旧有她独特的魅力。15年的圣诞节加热了它、感觉还不错。搭配草莓吃 会更完美。总之 是喜欢的无疑。
1809年这家专门酿造拉比克的酒厂诞生， Lindemans家族开始生产以小麦,大麦和其他天然原料制成的拉比克啤酒。
1930年酿造樱桃啤酒。这款樱桃啤酒被Michael Jakson评价为世界上最好的五种啤酒之一。加上屡获荣耀。被视为经典。
最初酒厂往已天然发酵了六个月的拉比克啤酒木桶中加入新鲜的黑樱桃，再经一年发酵。这种樱桃酿出的啤酒较酸，产量也少，所以后来又发明一种纯天然酿造加工方法，从冰冻的樱桃提取的纯樱桃汁，与精选的不同时期拉比克啤酒混合，慢慢有了现在的色泽和味道都很可爱的林德曼樱桃啤酒。