卡麦利特啤酒最早是在17世纪由比利时的Dendermonte镇上的一家名叫Carmelite的修道院酿造的，这是一款的使用三种谷物酿造的啤酒，味道精细又复杂，还有贴近清爽型啤酒的口感，使得它备受欢迎，但后来随着修道院关闭而失传了，这一过就到了1997年。
由于修道院旧址就位于Bosteels啤酒厂附近，所以从小耳濡目染让啤酒厂的第七代经营者对它颇有兴趣，几经走访之后终于找到了最开始的那份配方，于是在1997年他掌管啤酒厂后开始重新酿造这款啤酒，并命名为卡美里特。
现在的Karmeliet使用三种谷物酿造，大麦、小麦和燕麦，搭配Styrian Golding啤酒花，对最初的风格进行了重新的定义，并顺应潮流定义为三料啤酒（Triple）。这款三料啤酒有着类似香草、芹菜的清香，又有着蜂蜜似的甜腻，还有着琥珀色的酒体，啤酒花的味道并不完全充斥酒的本身，干爽让人回味。
陌生你好 2016-04-12 07:08
KarmelietTripel是我早期接触的真正意义上的精酿啤酒之一，品评之前，有几点要谈一下自己理解：1.Karmeliet音译通常写作“卡梅里特”，是一款比利时啤酒，但并非修道院认证啤酒。论风格的话，个人觉得属于在比利时烈性淡色艾尔基础上配方微调的一款；2.Tripel的解读，公众号基础知识里转载了专业解答，请参考。卡梅里特这里，从酒标的信息得知，该酒的酿造使用了3Grains即“燕麦 小麦 大麦”三种谷物主料，如此看来这里的Tripel应该还是有别于Westmalle所确立的原始Tripel风格的；3.有朋友反应大瓶和小瓶的KarmelietTripel口感迥异，两种我都喝过，个人觉得一脉相承，没深究原委，毕竟酒终究是用来喝的，不是吗？4.这酒瓶体背面上方有行小字，译作比利时风格艾尔，其上罗列了该酒所获的四个已知奖项，其品质其实也可见一斑了（我不是奖控，只是觉得欧洲奖项比我天朝靠谱些）。
这次我喝的小瓶，因为我觉得小瓶那如旧信笺般渐变微黄底色，配以繁复精巧图文的酒标和棕色瓶体浑然天成也更养眼。酒温7℃，符合推荐区间（6-9℃），气味是柔和丰富的果蔬香气兼谷物发酵的酯香，酒液金色偏橙，酒体中等偏厚，酒头极为丰富细腻，随便入杯即有惊艳表现，且持度优秀，破散的部分有若隐若现的残痕。这橙白交映，我足足看了两分钟，美！不舍得下口。也得下口😂。酒头细腻，如泡芙的奶液，只不过是微苦和清香的，含一口酒液，平铺，杀口感明显，多重麦芽的发酵以及后期瓶发，使得酯香丰富多彩，明显的清甜，类似甜口蔬菜的口感，但不腻不酸，酒花儿的苦调和的很恰当，平衡了酯香与果蔬甜口的厚腻倾向。8.4%的酒精度，酒精气却掩盖的游刃有余，有比利时啤酒传统的功底。总体特点是，平衡性优秀，适饮度极高。