督威啤酒口感层次丰富，其独一无二的90天瓶中发酵法功不可没：首先，在“暖酒窖”进行为期两周的二次发酵，然后移至“冷酒窖”储藏约六周，最后装载上船，运送至世界各地。督威是真正地魔鬼，口感充满鲜明对比，每次小酌总有出人意料的心发现。金黄的色泽、细腻的泡沫、丝滑纯净的口感、馥郁芳香。全部融于这酒精度8.5%的啤酒中。柑橘、苹果、酵母的调和，让督威香味扑鼻；伴随着酵母、啤酒花的点缀，浅色麦芽味道贯穿始终。醇厚香气与微微苦涩的完美配比，使得督威在繁荣的比利时传统啤酒中占领了无与伦比的地位。奇妙的瓶装发酵过程完美地保留了督威啤酒丰富的泡沫，当您小心翼翼地将督威倒入酒杯时，您会惊喜地发现他那龙卷风般的泡沫从杯底席卷而来。
lulu 啤酒站 2016-01-30 18:37
2012年经销商推销督威啤酒来到我的第一个小酒吧。抱着试一试的态度没想到就这样开启了我的精酿之路，当时一喝就惊艳了，和之前喝过的啤酒完全不一样，曾经没有物料就疯狂的去麦德龙买杜威套装收集杯子，之后就是各种各种在大陆出现过的啤酒一直到现在我拥有福建最齐全的精酿啤酒店。
精酿这个词是不容玷污的，督威的产量或许已经很高了，在各种超市也能见到，比利时啤酒重量级人物，但以督威的实力，还是可以够得上是精酿。
杜威最大的特色是泡沫异常丰富，但不是那种浓密型，散去也比较快，香气十足，可以闻到酒花的清香和麦汁的浓郁，酒体中等，我对此酒最不满意的一点是他的颜色过于透明，浓度不是很高，个人比较喜欢浓度高一点不透明的比利时金色艾尔，色香味色这一点是不足的，还好酒本身的丰富性弥补了外观的平庸。入口先是苦，细细品尝回味转为微甜，偏稀了一点，独家酵母的香气非常抢眼，总体结合的非常好，口味属于比较厚重的金色艾尔，至今他也是比利时金色艾尔的强者之一，价格已经非常亲民，我建议中国的自酿爱好者，商业酿酒师，好好学习一下，做出一款比利时金色艾尔，无论莱福还是督威，这种酒才是你们要学习和致敬的目标。
经典就是经典，不是随随便便都可以copy的
大保丶天天健 2016-01-30 15:44
由于个人尝的第一款金色烈性艾尔是杜威的克隆升级版，导致对原版的杜威印象略有所降低，可能就是因为仿照的这款酒太适合我的口味了吧！
杜威是一款传统的比利时风格金色艾尔，有淡而明亮的色彩（看上去就特别解渴的那种，但是实际上…杀口感和苦味会让你收口很干），高酒精度（个人觉得比失身酒的酒精度藏的还好啊），丰富的气泡（比利时蕾丝边，嗯，对，特别美），淡麦芽的味道（毕竟用了比利时皮尔森麦芽），中度的辛香（应该是古丁的酒花给予的吧），中等的果香（萨兹的表现还是蛮给力的吧）。
说实话这款酒，感觉有点淡（可能是我太重口了吧），跟妹子一起去喝，原计划给妹子点了深粉象、福佳，自己来个杜威和杰克汉门，结果妹子两瓶下肚没事，自己一瓶杜威到有点微醺了，虽然目的达成了，但是奉劝各位不要妄想用杜威泡妹子，毕竟就算杜威的杀口感再好也不及很喝醉的妹子拥吻时味蕾来得跳跃吧？
反正一千个哈姆雷特有一千张嘴，我也不便多说什么。对于爱自酿的朋友来说，可以尝试一下皮尔森+饼干+浅焦+水晶，酒花么就萨兹+古丁（或者来点美式的酒花加点辛辣和土香？），酵母用能突出酯香的最好（因为不宜喧宾夺主啊），然后比利时糖稳稳地加一磅，哈哈！个人觉得偏甜版的杜威更容易俘获女孩子的芳心哦！
金国群 2016-01-30 12:46
Duvel是一款不管是在欧洲还是在中国相当畅销的高度啤酒。金色的酒体带着细腻而稳定的雪白泡沫，是一种很有代表性的三料啤酒的特征。对于许多人来说，刚开始可能很难接受大量啤酒花带来的苦味以及高酒精度带来的浓烈，但是爱好是可以培养的，随着你饮用次数的增加，你很可能就会不知不觉的喜欢上这酒的味道，从此会鄙视低酒精度的啤酒。虽然Duvel普通款的气味不像其酒花特别款那么浓郁，但是怎么也要比普通拉格来的丰富，酒花很微明显。
鲁尼大魔王 2016-01-30 10:16
早期的好酒，入口容易但是酒精度也比较高，喝疯过许多妹子...相配的杯子堪称经典，倒入本身金色酒体颜值颇高，喝其他种类啤酒也合适。据林大仙介绍，杯底的激光镂刻能让啤酒持续冒泡，我反正是信了。
Amber(菜花小姐)🍀 2016-01-30 00:57
督威这款酒我没有喝过，不过早早听过他的名字。这次我把所有小伙伴们的酒评都读了一遍，很多朋友都开始认真了，人一认真力量也就无穷尽，这已经让我想要立刻马上来一瓶尝尝，感受一下朋友们所说的感觉了。
这一点酒花儿这个平台做的确实不错，能吸引更多人来对精酿啤酒感兴趣，做有责任感的布道者。
谢谢让我看到这些精彩的酒评。
Eric韦力铱 2016-01-30 00:45
督威啤酒可谓声名在外，他在BJCP的分类当中，更是“比利时金色烈性艾尔”类中的典型代表。如果你想彻底的感受比利时啤酒里特殊的果香和甘草香，那督威必是首选之一；如果你想一见真正的金灿灿的啤酒，那督威必是首选之一；如果你觉得常规的5%的啤酒喝起来流于清淡，那不负烈性之名的督威必是首选之一。
外观：金黄清澈的酒液，两指半的酒头，泡沫非常细腻和洁白，几乎是完美的卖相，持泡性也非常好，能形成漂亮的比利时花边，配合督威特制的矮郁金香杯，能让饮者整个过程的每一口都嗅到浓郁的酒香。
香气：督威的香气是非常典型的比利时金啤香味，但一般Blond类型的ABV都在5%左右，单论芳香上，烈性的督威可谓有过之而无不及。非常浓郁的橙皮、柠檬类水果香和比利时酵母独有的甘草香味。这股香味的层次感非常复杂，能感受到一种雪糕的甜腻感。而督威在特色的比利时风味中，还有淡淡的酒花香，是一种偏向花草的辛香，和本身酵母香味搭配的相得益彰。
味道：入口非常浓郁的香味扑鼻而来，完全释放出来的香更像一种苹果、梨子之类的果香，复杂的香味之下，口中的酒温热后会微微有酒精气息飘出来。苦度能很好地支撑起酒体，不会因为平衡高酒精度而显得过于甜腻，整个酒完全是突出香味而来的。收口会有一点非常轻微的涩感，这是很奇妙的东西，让收口很干脆利落，会有点留苦。
口感：酒体适中，但又不会显得酒精感过重，能感觉到酒液在口中流转时很干净，没有过于酸或甜。沙口感强，舌面能感觉一点刺激感，喝起来动感十足。
整体上督威这款经典啤酒给我的感觉就是鲜衣怒马的骑士，无可挑剔的外貌，先声夺人的浓郁芳香，一切都是如此完美，将经典体现的淋漓尽致。在这款酒中不用期待他会有跳脱的创新，也不会有让人觉得唐突之处，因为对于骑士而言，要坚守的就是经典的尊严，是历史沉淀下来的优雅。那一点温热的酒精感，就是骑士的佩剑，你能感受到握在手中的这杯酒充满了力量，喜欢精酿的人，谁又不喜欢一款有力量的酒呢。
不戒 2016-01-29 21:32
大名鼎鼎的督威早已如雷贯耳，但我偏偏没有喝过，价格太高舍不得啊。这次借着评酒的机会买一瓶品品。品完写酒评。
良辰美景 2016-01-29 16:36
看到这款酒，我下意识摸了摸自己的胃部…痛苦的回忆…它应该算是我喝的第一款精酿啤酒，酒体和口感，就像水啤，但是它的度数让你当水啤喝了后…可以想象…坑人啊！！！我就是被坑的，！！！那还是当年…我啤酒只知道德国，红酒就听说过波尔多的，吃饭必然先白酒的时候，参加完一个吃货们聚会，白加啤，中白青岛加德啤后，回家路上，接到媳妇老板电话说在我家附近烧烤，一起来吃，过去后喝的就是它，老板要和我拼酒，他喝白酒，1：4拼我喝啤酒，5瓶下肚，第二天起床就开始悲剧了…i为此吃了好久胃药，现在还经常饭前一包硫酸铝凝胶……想到这里，又让阵阵惊恐，赶紧还是喝杯啤酒压压惊吧
北京狮凯资产 沙涛 2016-01-29 15:04
忘了督威点评昨晚就开始了。。。
找照片才发现自己从没拍过督威，大概是第一次喝感觉并不如网上资料里写的那么好的原因吧。去年刚喝精酿，百度瞎找关于啤酒的文章看，很多推荐啤酒的都提到督威，心里觉得这肯定是款不错的好酒，但等第一次喝，发现根本不咋地，完全没有之前喝的蓝帽红帽罗六八十好（当时根本没有“风格”的概念，啥酒都放一块瞎对比），之后只零星喝过两次各不到一瓶。七八月份开始了解一些啤酒的知识后，偶然情况下（没别的酒可选了）又喝了一次，发现比印象里的要好很多，最大的感受与“喜啤士”杂志里一篇文章描述的很像：以非常轻盈的酒体承载了8.5度的高度数。看似没啥，但喝过一些较高度数的ipa，世涛等其它风格的酒后，就觉得这其实挺不寻常。不管别人对这款酒的平衡性怎么评价，我个人认为督威在平衡性上还是不错的，虽然酒精味略重，但轻盈的酒体里麦芽风味和萨兹系酒花的风味仍然明显而制衡。
外观近乎完美，尤其在督威专用杯子里，细腻洁白的泡沫搭配金色透亮的酒体，再加上徐徐升起的气泡，确实吸引人。
一款值得一喝的比利时金色烈性艾尔，但好像不足以吸引人一直喝或喝很多。
黑白灰 2016-01-29 14:20
在啤酒王国比利时，有一种保持了百年的传统，每一款啤酒都有属于自己的啤酒杯，从罗斯福的圣杯，布什的冰裂纹杯，福佳的八菱角杯到快克的马车杯，不管是在修道院酒厂还是路边酒吧里，这种做法将优质啤酒倒入专属杯中，赋予了啤酒新的生命和活力，独显各种啤酒的特性。“欲善其事必先利其器。”
而督威的郁金香杯在里面最受笔者喜爱，它能将酒与酒杯融和到淋漓尽致。8.5度的黄金液体慢慢倾泻到杯中，你会发现酒体完全被白雪般的泡沫所掩盖，散发出一种淡而优雅的柑橘香气，久而不散，犹如雪后美景，让人惊叹。入口一瞬间包含果香，麦芽醇香，酒花的淡苦若隐若现，各种滋润搭配得恰到好处，多一分少一分也不行。
比利时的啤酒就是这样讲究，而不将就。任何一款比利时的啤酒都是一本书，没百年历史，不要好意思出门说是比利时产的。而且从百年前到现在，很多酒厂都在传承和坚持着自己的酿酒精神，这种文化的沉淀是世界上任何一个国家的啤酒无法比拟的。
其实本身啤酒也是一种豪情而自由的事物，不喜欢刻板去追求，找寻自己心中那杯酒即可。“一千个人心中有一千个哈姆雷特”。
笔者作为精酿圈的菜鸟，还需要多学习，多喝，谦逊地向前辈们讨教。作为一个终端销售者，把最好的产品和服务以优质的价格传导给没有喝过精酿的人。
“如今，我们深夜饮酒，酒杯碰在一起，都是青春的声音”
“时运、朋友、气氛三个因素很难同时满足，若恰好凑到一起，别犹豫，开好酒，再等那么一下，花就谢了，梅花就落满了南山。”
愿，身边人，喝有意思的酒，做有意义的事。