全世界仅有11家特拉普认证修道院啤酒，比利时境内有6家，分别是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren。 智美修道院出产三种常规款啤酒，分别是蓝帽、红帽和三料（白帽），啤酒在修道院由僧侣亲自酿制，发酵完成后运输到灌装厂进行灌装出售，另外智美还出售四种特拉普修道院认证奶酪。 这款智美的红帽属于比利时双料，口感甜腻，有巧克力和太妃糖的风味，适合搭配各种甜点。
这次稍微随意了点，中午吃热气羊肉时顺带开了瓶红帽。整体感受一般，就一款7%酒精度的正统修道院啤酒而言，各种值得期待的风味都偏弱。酒标上brown ale的字样，感觉也在弱化传统，而向现代妥协。好吧，就表以正统修道院双料的标准去期待它了。蓝帽倒是可以期待一下。 话说回来，这红帽搭配羊肉火锅，倒是很不错的。适中的焦糖味、可可味、麦香以及平衡的苦味，和包裹着花生芝麻酱的羊肉有着很好的互动，完全不会喧宾夺主地盖过食物的味道。试想一下，如果换成一杯IPA，搭配热气羊肉的话，味道会非常突兀、不和谐。 顺带建议一下，过年家庭聚餐，红帽这种入门级的，没有什么爆裂、突兀味道的“精酿”啤酒，是非常合适的选择。你不能要求餐桌上喝了大半辈子水啤的大叔大婶们都接受IPA或者帝王世涛的味道，这也不是一个适合解释精酿啤酒风格的恰当场合。
由于自己没时间，特地嘱朋友帮忙买了这期的酒... 外观造型挺特殊的，红色的标签给人深刻的印象...小心翼翼打开了，泡沫细腻丰富而且持久...习惯性抿上一口，入喉有稍稍点的苦涩，并不会持续很久...棕色的液体加上泡沫的冒出，一不小心会以为是碳酸饮料，小麦的香气淡淡并不明显...轻轻喝上一口，层次并不明显，很容易入口，知道吞下喉间才有一点苦涩停留，一小阵就消逝了... 感觉稍微平淡了点...但是喝起来很舒服...值得喝...
轻轻打开瓶盖，看着瓶口一缕白烟冒出，缓缓注入杯中，棕红色酒体，洁白细腻的泡沫，忍不住喝上一口，首先的感觉是轻微的酒花苦和香，舌根清新的水果香，下咽后麦芽香气充满口腔！
Chimay Rouge [Rouge]法语的红色之意 从甁标到瓶盖，都以红色为主色，很醒目。而这设计的根源就是这酒体的深红色。 香气和味道很平衡，很香醇的气息。
实话，没喝过红帽，但是蓝帽确实是和尚们酿的一款比较冲的酒，刚入口有一股淡淡的巧克力味，然后就感觉到了带着香气的酒精味，比较适合男屌。但是比不上三杯哥的长毛stout
实话说我已经一年多没有喝智美红瓶了，主要是这酒太容易可以买到，在比利时基本的超市都有售，所以不觉得有必要经常喝。生活就是如此，太容易可以得到的东西，大家就不会在意去珍惜。这酒的香气还算浓郁，是丰富的果香味，口感带点甜而且味道丰富，酒体呈现棕色，泡沫细腻而稳定，总体来说还不错。
听名字就知道不错，喝起来更好，味美香甜，口感不错，香气扑鼻，味美可口，外观华丽，浓浓的感觉好好！！！！！
比利时修道院啤酒的历史来源（对于还不了解精酿啤酒的朋友我觉得还是要普及一下） 修道士也喝酒？这好像与中国和尚的戒律有悖，原因是这样的！由于当地的饮用水卫生很差，不能直接引用，啤酒经煮沸杀菌发酵后，比较安全。而且酿酒还能给修道院带来一定的经济收入。修道士们心无旁骛，只专心的酿酒，品质自然好。 智美啤酒 对于精酿爱好者来说，智美啤酒肯定不会陌生。智美是目前全世界最出名、产量最大的修道院啤酒厂。酿酒的酵母也是智美自家研制，产生独特的杏与香料的口感，红色类似双料风格，白色类似三料，蓝色比较经典类似四料风格。 智美红帽是智美啤酒系列中最容易上口的一款。颜色呈棕红色，在浅色与深色麦芽之外也加了棕糖增色，口感丰润却干爽。 品名:智美红帽 酒厂:Biere de Chimay S.A.（智美小麦啤酒营销股份公司） 地区:比利时西弗兰德省 风格:比利时双料风格 酒精度:7％ABV 外观:红棕色的酒体，传统的瓶内二次发酵使得奶油般的泡沫十分浓厚持久。 气味:酸酸的酒花香味是主旋律，葡萄干、巧克力、焦糖、香料的香气萦绕和音。优美的香气在8-10℃时得以最佳状态的挥发。 口感:酒花味、焦糖味、麦香味较突出，仔细寻找有轻微的果香味、发酵酸味和黑胡椒香料味。尾劲浮现淡淡的焦糖甜味 配餐:优雅又个性的修道院啤酒不但适合单独品味，佐餐也非常合适。智美红帽的焦糖葡萄干味很适合搭配炖牛肉、烤乳猪等浓郁味道的食物。 特色:智美除了用自家独特的酵母外，加糖与加香料也是独特的酿酒手法，这都是比利时人的秘密，绝不会轻易向外人透露。 经典的矮宽酒杯为智美啤酒穿上的最适当的衣装，光视觉就是一种极大的享受。
一款修道院啤酒，棕色的酒体类似罗斯福6号，泡沫丰富且细腻，泡沫能挂在自家杯子上绝对视觉享受，口感柔和顺滑，对于刚刚接触精酿啤酒的人来说绝对是入门款。智美是修道院啤酒中比较畅销的一款，他的兄弟们也无处不在，都有自己的特色，也希望国人能多多接触精酿啤酒，而非沉浸在某花某岛中。
看到酒花儿这活动，昨晚就特地开了一瓶重新来感受一下红帽的洗礼，因为之前第一次喝还没有很好的能说出他的感受。 倒入杯中，深棕色的酒体在酒杯中晃荡，泡沫形成非常好看，持久，但不算细腻，不过两指高的泡沫散发出果香与焦糖的香气，令人为之一震，特别刚接触精酿的朋友，能打破他固有的认知，黑啤？怎么那么香甜？（然后就能解释然后拉他入坑）入口后先感受到是焦糖的甜味与一点点的水果香气的融合，适当的沙口感令你的味蕾得到刺激继续感受红帽的洗礼，下咽后不会有任何的苦味出现，只会在喉咙的深处散发出微弱的咖啡味道。 至此，红帽品饮完毕。这瓶红帽我10分钟就把他喝完，绝非因时间的缘故，而是他从第一口开始就能狠狠的把你抓住，不把它消耗殆尽相信你是不会罢休的。 在这边，修道院各品牌中，智美是最少人关注的，不论是红，白，蓝，原因暂未清楚。智美的各款酒在各个风格内均是顶级的存在，只是为何给现在大多的人，无论“新老客户”均冲着新世界重酒花的方向走，而不先品尝一下经过历史沉淀的修道院？
老骆阿德_EST1q84 2016-02-06 00:15
这次稍微随意了点，中午吃热气羊肉时顺带开了瓶红帽。整体感受一般，就一款7%酒精度的正统修道院啤酒而言，各种值得期待的风味都偏弱。酒标上brown ale的字样，感觉也在弱化传统，而向现代妥协。好吧，就表以正统修道院双料的标准去期待它了。蓝帽倒是可以期待一下。
话说回来，这红帽搭配羊肉火锅，倒是很不错的。适中的焦糖味、可可味、麦香以及平衡的苦味，和包裹着花生芝麻酱的羊肉有着很好的互动，完全不会喧宾夺主地盖过食物的味道。试想一下，如果换成一杯IPA，搭配热气羊肉的话，味道会非常突兀、不和谐。
顺带建议一下，过年家庭聚餐，红帽这种入门级的，没有什么爆裂、突兀味道的“精酿”啤酒，是非常合适的选择。你不能要求餐桌上喝了大半辈子水啤的大叔大婶们都接受IPA或者帝王世涛的味道，这也不是一个适合解释精酿啤酒风格的恰当场合。
行者 2016-02-05 23:21
由于自己没时间，特地嘱朋友帮忙买了这期的酒...
外观造型挺特殊的，红色的标签给人深刻的印象...小心翼翼打开了，泡沫细腻丰富而且持久...习惯性抿上一口，入喉有稍稍点的苦涩，并不会持续很久...棕色的液体加上泡沫的冒出，一不小心会以为是碳酸饮料，小麦的香气淡淡并不明显...轻轻喝上一口，层次并不明显，很容易入口，知道吞下喉间才有一点苦涩停留，一小阵就消逝了...
感觉稍微平淡了点...但是喝起来很舒服...值得喝...
zenayang尼尔 2016-02-05 20:17
轻轻打开瓶盖，看着瓶口一缕白烟冒出，缓缓注入杯中，棕红色酒体，洁白细腻的泡沫，忍不住喝上一口，首先的感觉是轻微的酒花苦和香，舌根清新的水果香，下咽后麦芽香气充满口腔！
垃圾场 2016-02-05 18:45
Chimay Rouge
[Rouge]法语的红色之意
从甁标到瓶盖，都以红色为主色，很醒目。而这设计的根源就是这酒体的深红色。
香气和味道很平衡，很香醇的气息。
宇星 2016-02-05 11:59
实话，没喝过红帽，但是蓝帽确实是和尚们酿的一款比较冲的酒，刚入口有一股淡淡的巧克力味，然后就感觉到了带着香气的酒精味，比较适合男屌。但是比不上三杯哥的长毛stout
金国群 2016-02-05 11:13
实话说我已经一年多没有喝智美红瓶了，主要是这酒太容易可以买到，在比利时基本的超市都有售，所以不觉得有必要经常喝。生活就是如此，太容易可以得到的东西，大家就不会在意去珍惜。这酒的香气还算浓郁，是丰富的果香味，口感带点甜而且味道丰富，酒体呈现棕色，泡沫细腻而稳定，总体来说还不错。
李冰XXXXX 2016-02-04 18:36
听名字就知道不错，喝起来更好，味美香甜，口感不错，香气扑鼻，味美可口，外观华丽，浓浓的感觉好好！！！！！
A杰森 2016-02-04 17:49
比利时修道院啤酒的历史来源（对于还不了解精酿啤酒的朋友我觉得还是要普及一下）
修道士也喝酒？这好像与中国和尚的戒律有悖，原因是这样的！由于当地的饮用水卫生很差，不能直接引用，啤酒经煮沸杀菌发酵后，比较安全。而且酿酒还能给修道院带来一定的经济收入。修道士们心无旁骛，只专心的酿酒，品质自然好。
智美啤酒
对于精酿爱好者来说，智美啤酒肯定不会陌生。智美是目前全世界最出名、产量最大的修道院啤酒厂。酿酒的酵母也是智美自家研制，产生独特的杏与香料的口感，红色类似双料风格，白色类似三料，蓝色比较经典类似四料风格。
智美红帽是智美啤酒系列中最容易上口的一款。颜色呈棕红色，在浅色与深色麦芽之外也加了棕糖增色，口感丰润却干爽。
品名:智美红帽
酒厂:Biere de Chimay S.A.（智美小麦啤酒营销股份公司）
地区:比利时西弗兰德省
风格:比利时双料风格
酒精度:7％ABV
外观:红棕色的酒体，传统的瓶内二次发酵使得奶油般的泡沫十分浓厚持久。
气味:酸酸的酒花香味是主旋律，葡萄干、巧克力、焦糖、香料的香气萦绕和音。优美的香气在8-10℃时得以最佳状态的挥发。
口感:酒花味、焦糖味、麦香味较突出，仔细寻找有轻微的果香味、发酵酸味和黑胡椒香料味。尾劲浮现淡淡的焦糖甜味
配餐:优雅又个性的修道院啤酒不但适合单独品味，佐餐也非常合适。智美红帽的焦糖葡萄干味很适合搭配炖牛肉、烤乳猪等浓郁味道的食物。
特色:智美除了用自家独特的酵母外，加糖与加香料也是独特的酿酒手法，这都是比利时人的秘密，绝不会轻易向外人透露。
经典的矮宽酒杯为智美啤酒穿上的最适当的衣装，光视觉就是一种极大的享受。
阳光游戏Vivian 2016-02-04 16:42
一款修道院啤酒，棕色的酒体类似罗斯福6号，泡沫丰富且细腻，泡沫能挂在自家杯子上绝对视觉享受，口感柔和顺滑，对于刚刚接触精酿啤酒的人来说绝对是入门款。智美是修道院啤酒中比较畅销的一款，他的兄弟们也无处不在，都有自己的特色，也希望国人能多多接触精酿啤酒，而非沉浸在某花某岛中。
BoxBeer阿枝 2016-02-04 09:23
看到酒花儿这活动，昨晚就特地开了一瓶重新来感受一下红帽的洗礼，因为之前第一次喝还没有很好的能说出他的感受。
倒入杯中，深棕色的酒体在酒杯中晃荡，泡沫形成非常好看，持久，但不算细腻，不过两指高的泡沫散发出果香与焦糖的香气，令人为之一震，特别刚接触精酿的朋友，能打破他固有的认知，黑啤？怎么那么香甜？（然后就能解释然后拉他入坑）入口后先感受到是焦糖的甜味与一点点的水果香气的融合，适当的沙口感令你的味蕾得到刺激继续感受红帽的洗礼，下咽后不会有任何的苦味出现，只会在喉咙的深处散发出微弱的咖啡味道。
至此，红帽品饮完毕。这瓶红帽我10分钟就把他喝完，绝非因时间的缘故，而是他从第一口开始就能狠狠的把你抓住，不把它消耗殆尽相信你是不会罢休的。
在这边，修道院各品牌中，智美是最少人关注的，不论是红，白，蓝，原因暂未清楚。智美的各款酒在各个风格内均是顶级的存在，只是为何给现在大多的人，无论“新老客户”均冲着新世界重酒花的方向走，而不先品尝一下经过历史沉淀的修道院？