全世界仅有11家特拉普认证修道院啤酒，比利时境内有6家，分别是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren。 智美修道院出产三种常规款啤酒，分别是蓝帽、红帽和三料（白帽），啤酒在修道院由僧侣亲自酿制，发酵完成后运输到灌装厂进行灌装出售，另外智美还出售四种特拉普修道院认证奶酪。 这款智美的红帽属于比利时双料，口感甜腻，有巧克力和太妃糖的风味，适合搭配各种甜点。
比利时修道院啤酒的历史来源（对于还不了解精酿啤酒的朋友我觉得还是要普及一下） 修道士也喝酒？这好像与中国和尚的戒律有悖，原因是这样的！由于当地的饮用水卫生很差，不能直接引用，啤酒经煮沸杀菌发酵后，比较安全。而且酿酒还能给修道院带来一定的经济收入。修道士们心无旁骛，只专心的酿酒，品质自然好。 智美啤酒 对于精酿爱好者来说，智美啤酒肯定不会陌生。智美是目前全世界最出名、产量最大的修道院啤酒厂。酿酒的酵母也是智美自家研制，产生独特的杏与香料的口感，红色类似双料风格，白色类似三料，蓝色比较经典类似四料风格。 智美红帽是智美啤酒系列中最容易上口的一款。颜色呈棕红色，在浅色与深色麦芽之外也加了棕糖增色，口感丰润却干爽。 品名:智美红帽 酒厂:Biere de Chimay S.A.（智美小麦啤酒营销股份公司） 地区:比利时西弗兰德省 风格:比利时双料风格 酒精度:7％ABV 外观:红棕色的酒体，传统的瓶内二次发酵使得奶油般的泡沫十分浓厚持久。 气味:酸酸的酒花香味是主旋律，葡萄干、巧克力、焦糖、香料的香气萦绕和音。优美的香气在8-10℃时得以最佳状态的挥发。 口感:酒花味、焦糖味、麦香味较突出，仔细寻找有轻微的果香味、发酵酸味和黑胡椒香料味。尾劲浮现淡淡的焦糖甜味 配餐:优雅又个性的修道院啤酒不但适合单独品味，佐餐也非常合适。智美红帽的焦糖葡萄干味很适合搭配炖牛肉、烤乳猪等浓郁味道的食物。 特色:智美除了用自家独特的酵母外，加糖与加香料也是独特的酿酒手法，这都是比利时人的秘密，绝不会轻易向外人透露。 经典的矮宽酒杯为智美啤酒穿上的最适当的衣装，光视觉就是一种极大的享受。
一款修道院啤酒，棕色的酒体类似罗斯福6号，泡沫丰富且细腻，泡沫能挂在自家杯子上绝对视觉享受，口感柔和顺滑，对于刚刚接触精酿啤酒的人来说绝对是入门款。智美是修道院啤酒中比较畅销的一款，他的兄弟们也无处不在，都有自己的特色，也希望国人能多多接触精酿啤酒，而非沉浸在某花某岛中。
看到酒花儿这活动，昨晚就特地开了一瓶重新来感受一下红帽的洗礼，因为之前第一次喝还没有很好的能说出他的感受。 倒入杯中，深棕色的酒体在酒杯中晃荡，泡沫形成非常好看，持久，但不算细腻，不过两指高的泡沫散发出果香与焦糖的香气，令人为之一震，特别刚接触精酿的朋友，能打破他固有的认知，黑啤？怎么那么香甜？（然后就能解释然后拉他入坑）入口后先感受到是焦糖的甜味与一点点的水果香气的融合，适当的沙口感令你的味蕾得到刺激继续感受红帽的洗礼，下咽后不会有任何的苦味出现，只会在喉咙的深处散发出微弱的咖啡味道。 至此，红帽品饮完毕。这瓶红帽我10分钟就把他喝完，绝非因时间的缘故，而是他从第一口开始就能狠狠的把你抓住，不把它消耗殆尽相信你是不会罢休的。 在这边，修道院各品牌中，智美是最少人关注的，不论是红，白，蓝，原因暂未清楚。智美的各款酒在各个风格内均是顶级的存在，只是为何给现在大多的人，无论“新老客户”均冲着新世界重酒花的方向走，而不先品尝一下经过历史沉淀的修道院？
不敢说点评，只能说记录。啤酒有80多种风格，口味上也是大相径庭，我一直相信每个人会从中找到喜欢的，然而一定也有不适合你的，点评往往带着自己的个人喜好，记录会比较客观，我们不应该去影响他人的判断。 都说国内喜欢精酿啤酒的人不足1%，我不是一个啤酒方面的从业人员，但也明了，开发另外那99%的市场，远比服务于那1%来的重要。我也一直向身边的朋友推荐精酿啤酒，当然，我只是想去这类精酿酒吧的时候有个伴。而在给朋友推荐时，酒花儿的选酒和我相当一致，相信很多朋友按照这个顺序喝一定会很快找到适合自己的那一款。 说了那么多，我们还是来聊酒。智美作为最早的6家比利时修道院啤酒之一，我们应该带着一份尊重去感受她。什么是修道院啤酒，网上有许多资料，但是跟你身边的朋友介绍时，只要告诉他，这就是速度与激情7中所说的那些僧侣酿的酒一定会引起他的兴趣。 聊比利时啤酒一定会聊酒杯，几乎每一款比利时啤酒都会有特定的酒杯，一般而言一瓶正好一杯。修道院啤酒用的酒杯有一个特别的名字叫圣杯，圣杯是什么，imbeer上说是用来装圣水的，作为一个天主教徒负责任的告诉你，那是错的，圣杯在每一场弥撒仪式中都会用到，一般至少会有两个，一个用来装耶稣的圣体（米饼），一个用来装圣血（红葡萄酒），金属杯，镀金色，最常见的形状就是智美杯和阿诗（另一个修道院啤酒）杯的样子。出于对修道院啤酒的尊重，我收集了大部分修道院啤酒的杯子，当然，如果只选一个的话智美杯会是最好的选择，好看又好洗。 第一次写朋克的时候正巧家里有，一边喝一边记录，之后的几瓶对于我这个爱好者来说这些经典肯定都是喝过的，但是时间长久，记忆模糊了，所以没有写。这次看到介绍红帽，恰巧一个朋友的酒吧里有生啤，就去喝了。 简单记录下。典型的双料，深色啤酒，带有浓郁的焦糖，巧克力气息，伴随着隐约的深色水果气味。起泡高且绵密，泡沫消失速度慢。入口香甜，泡沫细腻，沙口感适中，在口中逐渐呈现之前闻到的气味，有丰富的层次感，过渡柔顺，收口湿。个人经验，配着红烧肉吃，巧克力味会更加明显。 放下啤酒用来豪饮的观念，我们不如换一种方式，细细品味一下这瓶红帽，你会发现一个不一样的啤酒世界。
色:有点偏红的棕色（有的人说的古铜色）。泡沫比较丰富细腻。泡沫有挂杯。 嗅:深色啤酒所具有的巧克力焦糖的风味，以及比利时啤酒特征性的酯类的水果香味，以及高度啤酒多多少少会有的酒精味道——因为这是一款比利时风格的比较高度的深色啤酒。 声:泡沫破裂的声音中等，开始时会比较急促。 味:水果的酯香味，焦糖味，麦香，巧克力味。放置一段时间后酯香味散开，焦糖麦芽以及巧克力的风味会更明显。酒体比较厚比较甜，苦味适中与甜形成平衡。 触:比较沾手（嘴），酒精的灼热感几乎没有。 法:一款典型的修道院二料啤酒，很平衡。都说写字字迹能看出一个人的性格，又说书法家的字有风格。酿酒也是一样。当把酒酿到没有明显瑕疵时就看得出一个酒厂或者酿酒师的风格了。飞狗的狂放不拘小节，酿酒狗的个性乖张。对于修道院啤酒来说这个风格大概是平静内心所带来良好的酒体平衡。很多人都说红智美不好说喜欢蓝智美，包括一些自己也酿酒的人。我觉得有时自己不屑一顾的东西却是自己所很难企及的。用欣赏的眼光发现一个人一瓶酒的优点，这很重要。 这次没有长篇大论了。最近忙得脚打后脑勺，并作为我公司本岗位唯一的户口本将担任大量的春节加班工作。仅利用早上坐大通勤的时间参与一下吧。何以解忧，唯有啤酒。
包装很可爱，不知道味道怎么样，很想来一瓶
想遍了所有味觉的形容词，感觉只有“甘”最适合表达对啤酒的喜爱，“甘”是一个过程，不像甜来的那么直接，是一回味或是品的过程，说到这，不知道精酿的发源地是否有这个单词。以上是题外话，还是说一下“智美红帽”吧，不知道是不是受到童话的影响，翻译为红帽，还要加一个智慧与美丽来修饰一下，也许不希望小红帽的结局过于不让人接受，所以改良一下，冠以智慧与美貌并存的小女孩😜也许带着这些思想再来喝这款精酿，感受到的不光是麦芽和酒花了吧。
智美对于中国精酿的重要意义我觉得只要对啤酒关注的早的人都会知道，且不论其修道院历史之久，规模之大，营销之成功，就其三个经典款红帽、白帽、蓝帽来讲，都是可圈可点的好作品。 时下啤酒圈里对美式啤酒的趋之若鹜让曾经辉煌一时的比利时啤酒突然失去了风采，然而比利时啤酒尤其是修道院啤酒就与欧洲文化一样，透着浓厚的文艺气息，百年来的经典传承，优越的品质长期稳定供应，实属不易，再加上国内比利时啤酒价格大部分几乎白菜，好好享受一瓶真正的啤酒，乐哉！ 智美红帽最适合刚接触精酿的朋友，男女老少通杀，纯饮配餐两相宜.. 焦糖甜麦芽香，入杯两指厚泡沫绵绵可人，深棕色透点光，浑浊酒体入口轻盈，微甜不苦带着果香，美味巧妙掩盖酒精度，一口又一口，真是不想停下来！ 智美的用心就连圣杯也是经典之作！金边豪杯形放，优雅大气，雅俗共赏.. 就我个人而言，我真心没想出红帽有哪些不好之处。推荐。
比利时修道院啤酒中最容易在超市买到的就是智美了。第一次知道智美是被他的杯子吸引，后来了解到智美这个品牌，小年夜之时点评最优过年气氛的红帽，酒花儿的安排也是极用心的。
智美红诞生于1862年，是智美修道院的第一款酒，称得上百年经典了。更多关于智美酒厂的情况请观看本人译制的视频，在【啤博士】优酷频道。 外观: 古铜偏深红铜色，半透明，在强光下更为漂亮，柔和。倒出时酒头泡沫很丰富，标准的两指，泡沫细腻却并不堆积。酒头泡沫几分钟后消退，挂壁明显，酒的表面留着很薄一层白沫。 香气:丰富复杂的麦芽甜香和焦香，标志性的比利时修道院酵母带来的酯香，欧洲贵族啤酒花香气较微弱，酒精的气息随着温度的上升而轻微提升。 味道: 入口是与香气一致的较饱满的麦芽香味，焦香麦芽甜味，随后是轻微焦糖味，杏仁味，巧克力味，酵母味，收口仍然是香甜的，余味中带有清爽的苦味，干净。 口感: 粘稠香甜的口感和较强的杀口感融合之后，较厚重的酒体被掩盖的较好，酒精感隐藏的也很好，使其非常易饮。 总结: 丰富且易饮的一款标志性修道院双料。没有四料那么厚重浓郁，没有三料那么张扬袭人，所以容易被忽略。其实这种低调而有内涵的双料是极好的，我很喜欢。
A杰森 2016-02-04 17:49
比利时修道院啤酒的历史来源（对于还不了解精酿啤酒的朋友我觉得还是要普及一下）
修道士也喝酒？这好像与中国和尚的戒律有悖，原因是这样的！由于当地的饮用水卫生很差，不能直接引用，啤酒经煮沸杀菌发酵后，比较安全。而且酿酒还能给修道院带来一定的经济收入。修道士们心无旁骛，只专心的酿酒，品质自然好。
智美啤酒
对于精酿爱好者来说，智美啤酒肯定不会陌生。智美是目前全世界最出名、产量最大的修道院啤酒厂。酿酒的酵母也是智美自家研制，产生独特的杏与香料的口感，红色类似双料风格，白色类似三料，蓝色比较经典类似四料风格。
智美红帽是智美啤酒系列中最容易上口的一款。颜色呈棕红色，在浅色与深色麦芽之外也加了棕糖增色，口感丰润却干爽。
品名:智美红帽
酒厂:Biere de Chimay S.A.（智美小麦啤酒营销股份公司）
地区:比利时西弗兰德省
风格:比利时双料风格
酒精度:7％ABV
外观:红棕色的酒体，传统的瓶内二次发酵使得奶油般的泡沫十分浓厚持久。
气味:酸酸的酒花香味是主旋律，葡萄干、巧克力、焦糖、香料的香气萦绕和音。优美的香气在8-10℃时得以最佳状态的挥发。
口感:酒花味、焦糖味、麦香味较突出，仔细寻找有轻微的果香味、发酵酸味和黑胡椒香料味。尾劲浮现淡淡的焦糖甜味
配餐:优雅又个性的修道院啤酒不但适合单独品味，佐餐也非常合适。智美红帽的焦糖葡萄干味很适合搭配炖牛肉、烤乳猪等浓郁味道的食物。
特色:智美除了用自家独特的酵母外，加糖与加香料也是独特的酿酒手法，这都是比利时人的秘密，绝不会轻易向外人透露。
经典的矮宽酒杯为智美啤酒穿上的最适当的衣装，光视觉就是一种极大的享受。
阳光游戏Vivian 2016-02-04 16:42
一款修道院啤酒，棕色的酒体类似罗斯福6号，泡沫丰富且细腻，泡沫能挂在自家杯子上绝对视觉享受，口感柔和顺滑，对于刚刚接触精酿啤酒的人来说绝对是入门款。智美是修道院啤酒中比较畅销的一款，他的兄弟们也无处不在，都有自己的特色，也希望国人能多多接触精酿啤酒，而非沉浸在某花某岛中。
BoxBeer阿枝 2016-02-04 09:23
看到酒花儿这活动，昨晚就特地开了一瓶重新来感受一下红帽的洗礼，因为之前第一次喝还没有很好的能说出他的感受。
倒入杯中，深棕色的酒体在酒杯中晃荡，泡沫形成非常好看，持久，但不算细腻，不过两指高的泡沫散发出果香与焦糖的香气，令人为之一震，特别刚接触精酿的朋友，能打破他固有的认知，黑啤？怎么那么香甜？（然后就能解释然后拉他入坑）入口后先感受到是焦糖的甜味与一点点的水果香气的融合，适当的沙口感令你的味蕾得到刺激继续感受红帽的洗礼，下咽后不会有任何的苦味出现，只会在喉咙的深处散发出微弱的咖啡味道。
至此，红帽品饮完毕。这瓶红帽我10分钟就把他喝完，绝非因时间的缘故，而是他从第一口开始就能狠狠的把你抓住，不把它消耗殆尽相信你是不会罢休的。
在这边，修道院各品牌中，智美是最少人关注的，不论是红，白，蓝，原因暂未清楚。智美的各款酒在各个风格内均是顶级的存在，只是为何给现在大多的人，无论“新老客户”均冲着新世界重酒花的方向走，而不先品尝一下经过历史沉淀的修道院？
马少卿 2016-02-04 08:52
不敢说点评，只能说记录。啤酒有80多种风格，口味上也是大相径庭，我一直相信每个人会从中找到喜欢的，然而一定也有不适合你的，点评往往带着自己的个人喜好，记录会比较客观，我们不应该去影响他人的判断。
都说国内喜欢精酿啤酒的人不足1%，我不是一个啤酒方面的从业人员，但也明了，开发另外那99%的市场，远比服务于那1%来的重要。我也一直向身边的朋友推荐精酿啤酒，当然，我只是想去这类精酿酒吧的时候有个伴。而在给朋友推荐时，酒花儿的选酒和我相当一致，相信很多朋友按照这个顺序喝一定会很快找到适合自己的那一款。
说了那么多，我们还是来聊酒。智美作为最早的6家比利时修道院啤酒之一，我们应该带着一份尊重去感受她。什么是修道院啤酒，网上有许多资料，但是跟你身边的朋友介绍时，只要告诉他，这就是速度与激情7中所说的那些僧侣酿的酒一定会引起他的兴趣。
聊比利时啤酒一定会聊酒杯，几乎每一款比利时啤酒都会有特定的酒杯，一般而言一瓶正好一杯。修道院啤酒用的酒杯有一个特别的名字叫圣杯，圣杯是什么，imbeer上说是用来装圣水的，作为一个天主教徒负责任的告诉你，那是错的，圣杯在每一场弥撒仪式中都会用到，一般至少会有两个，一个用来装耶稣的圣体（米饼），一个用来装圣血（红葡萄酒），金属杯，镀金色，最常见的形状就是智美杯和阿诗（另一个修道院啤酒）杯的样子。出于对修道院啤酒的尊重，我收集了大部分修道院啤酒的杯子，当然，如果只选一个的话智美杯会是最好的选择，好看又好洗。
第一次写朋克的时候正巧家里有，一边喝一边记录，之后的几瓶对于我这个爱好者来说这些经典肯定都是喝过的，但是时间长久，记忆模糊了，所以没有写。这次看到介绍红帽，恰巧一个朋友的酒吧里有生啤，就去喝了。
简单记录下。典型的双料，深色啤酒，带有浓郁的焦糖，巧克力气息，伴随着隐约的深色水果气味。起泡高且绵密，泡沫消失速度慢。入口香甜，泡沫细腻，沙口感适中，在口中逐渐呈现之前闻到的气味，有丰富的层次感，过渡柔顺，收口湿。个人经验，配着红烧肉吃，巧克力味会更加明显。
放下啤酒用来豪饮的观念，我们不如换一种方式，细细品味一下这瓶红帽，你会发现一个不一样的啤酒世界。
zuoliyong 2016-02-04 07:25
色:有点偏红的棕色（有的人说的古铜色）。泡沫比较丰富细腻。泡沫有挂杯。
嗅:深色啤酒所具有的巧克力焦糖的风味，以及比利时啤酒特征性的酯类的水果香味，以及高度啤酒多多少少会有的酒精味道——因为这是一款比利时风格的比较高度的深色啤酒。
声:泡沫破裂的声音中等，开始时会比较急促。
味:水果的酯香味，焦糖味，麦香，巧克力味。放置一段时间后酯香味散开，焦糖麦芽以及巧克力的风味会更明显。酒体比较厚比较甜，苦味适中与甜形成平衡。
触:比较沾手（嘴），酒精的灼热感几乎没有。
法:一款典型的修道院二料啤酒，很平衡。都说写字字迹能看出一个人的性格，又说书法家的字有风格。酿酒也是一样。当把酒酿到没有明显瑕疵时就看得出一个酒厂或者酿酒师的风格了。飞狗的狂放不拘小节，酿酒狗的个性乖张。对于修道院啤酒来说这个风格大概是平静内心所带来良好的酒体平衡。很多人都说红智美不好说喜欢蓝智美，包括一些自己也酿酒的人。我觉得有时自己不屑一顾的东西却是自己所很难企及的。用欣赏的眼光发现一个人一瓶酒的优点，这很重要。
这次没有长篇大论了。最近忙得脚打后脑勺，并作为我公司本岗位唯一的户口本将担任大量的春节加班工作。仅利用早上坐大通勤的时间参与一下吧。何以解忧，唯有啤酒。
stoneLLRyqL 2016-02-04 06:41
包装很可爱，不知道味道怎么样，很想来一瓶
dxy 2016-02-04 06:30
想遍了所有味觉的形容词，感觉只有“甘”最适合表达对啤酒的喜爱，“甘”是一个过程，不像甜来的那么直接，是一回味或是品的过程，说到这，不知道精酿的发源地是否有这个单词。以上是题外话，还是说一下“智美红帽”吧，不知道是不是受到童话的影响，翻译为红帽，还要加一个智慧与美丽来修饰一下，也许不希望小红帽的结局过于不让人接受，所以改良一下，冠以智慧与美貌并存的小女孩😜也许带着这些思想再来喝这款精酿，感受到的不光是麦芽和酒花了吧。
Spencer_zy 2016-02-04 02:01
智美对于中国精酿的重要意义我觉得只要对啤酒关注的早的人都会知道，且不论其修道院历史之久，规模之大，营销之成功，就其三个经典款红帽、白帽、蓝帽来讲，都是可圈可点的好作品。
时下啤酒圈里对美式啤酒的趋之若鹜让曾经辉煌一时的比利时啤酒突然失去了风采，然而比利时啤酒尤其是修道院啤酒就与欧洲文化一样，透着浓厚的文艺气息，百年来的经典传承，优越的品质长期稳定供应，实属不易，再加上国内比利时啤酒价格大部分几乎白菜，好好享受一瓶真正的啤酒，乐哉！
智美红帽最适合刚接触精酿的朋友，男女老少通杀，纯饮配餐两相宜..
焦糖甜麦芽香，入杯两指厚泡沫绵绵可人，深棕色透点光，浑浊酒体入口轻盈，微甜不苦带着果香，美味巧妙掩盖酒精度，一口又一口，真是不想停下来！
智美的用心就连圣杯也是经典之作！金边豪杯形放，优雅大气，雅俗共赏..
就我个人而言，我真心没想出红帽有哪些不好之处。推荐。
赵金亿 2016-02-04 01:17
比利时修道院啤酒中最容易在超市买到的就是智美了。第一次知道智美是被他的杯子吸引，后来了解到智美这个品牌，小年夜之时点评最优过年气氛的红帽，酒花儿的安排也是极用心的。
枪王style 2016-02-04 00:26
智美红诞生于1862年，是智美修道院的第一款酒，称得上百年经典了。更多关于智美酒厂的情况请观看本人译制的视频，在【啤博士】优酷频道。
外观: 古铜偏深红铜色，半透明，在强光下更为漂亮，柔和。倒出时酒头泡沫很丰富，标准的两指，泡沫细腻却并不堆积。酒头泡沫几分钟后消退，挂壁明显，酒的表面留着很薄一层白沫。
香气:丰富复杂的麦芽甜香和焦香，标志性的比利时修道院酵母带来的酯香，欧洲贵族啤酒花香气较微弱，酒精的气息随着温度的上升而轻微提升。
味道: 入口是与香气一致的较饱满的麦芽香味，焦香麦芽甜味，随后是轻微焦糖味，杏仁味，巧克力味，酵母味，收口仍然是香甜的，余味中带有清爽的苦味，干净。
口感: 粘稠香甜的口感和较强的杀口感融合之后，较厚重的酒体被掩盖的较好，酒精感隐藏的也很好，使其非常易饮。
总结: 丰富且易饮的一款标志性修道院双料。没有四料那么厚重浓郁，没有三料那么张扬袭人，所以容易被忽略。其实这种低调而有内涵的双料是极好的，我很喜欢。