全世界仅有11家特拉普认证修道院啤酒，比利时境内有6家，分别是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren。 智美修道院出产三种常规款啤酒，分别是蓝帽、红帽和三料（白帽），啤酒在修道院由僧侣亲自酿制，发酵完成后运输到灌装厂进行灌装出售，另外智美还出售四种特拉普修道院认证奶酪。 这款蓝帽有330ml、750ml、1.5升和3升，四种瓶装，都是瓶中二次发酵的，所以不同大小的瓶装在口感上会有一些区别。
2015年12月的，2018年11月开喝。 观：棕黑色，泡沫浅米咖色，绵密持久，在泡沫上浮了一些酵母泥。 闻：麦芽香气与少量酒精混合出圆润的香气，少许的焦糖香气，很明显的比利时酒特有的酵母味儿。 尝：杀口感适中，口感顺滑饱满。甜味重，支撑感很好，烘烤的味道，似乎有一点点肉桂的味道了（香辛料），下咽后少许苦味，几乎没有酒花的味道，酒体很柔顺很舒适很平衡，此时似乎没有了任何特色，仅剩下了平衡与舒适。 记录一下新鲜的，2018年1月1日的酒。 观：迷人的红棕色，透亮清澈，米黄色细腻持久，薄薄一层，在杯中如月球表面一般。 闻：麦芽香味残存，没有香甜，更多的是纯粹的麦香，似乎有一丝丝的酒糟的“臭味”，一点点的算，一点点的臭，一点点的中药苦，一些些的焦糖，好似还有黑麦，还有一些酒精。 尝：焦糖、圆润、酒精冲出鼻腔，烘烤、残糖、沙口漫溢！ 再一次2015.12月的酒 观：仍然是红棕色透亮酒体，一切都一样，但有少量块状沉淀，泡沫变得更细密了。 闻：时间带走了它的酒精气息，变得圆柔温润，焦糖突出了，而其中充满果干特有的香气，时间带给它的一切的醇厚、温润。特别惊讶的是居然有少少少的可可及皮革的香气，这一点点的香气让我惊叹时间的力量。 尝：沙口感仍然存在，稍有削减，可可的苦或者是烘焙、焦糖等等的一切，饱满，包容、米一样，清淡又惊艳！时间醇厚无法替代 还是2015年的酒，2021年1月底又一次开喝，一打开泡沫喷涌而出 闻：居然有了海盐花生酱的香气，满满的麦芽香气，有像泰国香米那种米香，香气很柔和很舒适很平衡。 尝：完全不是之前那瓶酒了，平衡得没有了特征一样，支撑很好，酒体丰满圆润，末尾出现了朱古力的味道。碳化感依旧，一切都平衡到爆炸，下咽后鼻腔少许酒精居然非常非常衬托这平衡的美妙。 15年12月的酒21年2月27又喝了，满满的奶酪，酱油的酱香，平衡之外，舒适
智美一套四瓶，今天喝到了第四瓶，四料蓝帽。总体来说囗感味道比前面的在提升，跟罗斯福还是有一定差距，算及格不能算优秀。至此金，红，白，蓝四个瓶盖收集完毕，后面应该是不会再买智美的酒了。
和罗10大同小异，然而一瓶罗10能买3瓶蓝帽
智美 蓝帽修道院四料啤酒 Chimay Peres Trappisties 观感：4 /5 香气：4 /5 味道: 4.5 /5 感受：4.5 /5 总分：4.25 /5 观感： 酒标还是智美一贯的风格，因为四料是蓝色酒标也被习惯性称为“蓝帽”。酒液呈深褐色，泡沫非常丰富细腻，约三指高，但消散速度也很快。 香气： 开瓶便可以闻到扑面而来的焦糖、烤面包以及酒精的混合味道，非常浓郁。整体来说香气不会很快消散，但静置一段时间后，酒精味会逐渐占据上风。 口感： 入口柔顺，沙口感较强。首先感受到的是浓厚的烘烤麦芽的焦香，紧接着微弱的甜味和酵母味会逐渐浮现，最后会被酒精感所慢慢覆盖。收口绵长，最后会保留一些酵母的酸度。作为9%vol的四料烈性啤酒，酒精感也不会占据回味中的全部，焦香味和酵母的味道也会被一同送回到口腔和鼻腔中。 总结： 蓝帽作为被Trappist认证的修道院啤酒，完全使用传统酿造方法，很好的保留了传统修道院烈酒的特殊风格，焦香和酒精的融合相得益彰，既能明显的告诉你它是一款当之无愧的烈酒，又可以毫无保留的体现出烘烤麦芽的复杂风味。对我个人而言，它已经成为口粮之一，也非常适合初试修道院啤酒、甚至是初尝精酿的新手。
曾经的最爱，特别容易给人满足感的一瓶酒，朴实，醇厚，暖暖的。
第一次尝试四料，首先外观很正常，泡沫消散很快，深棕变黑的酒体，鼻子一闻就是焦糖和坚果味，坚果味和以前喝的罗斯福六号感觉差不多，入口就是甜，像是焦糖饼干，以前喝双料都感觉很有压力，现在四料感觉也平平常常，但是酒精感一直萦绕在口腔上方
2019.6.8智美蓝帽啤酒，特拉普认证修道院啤酒，比起罗斯福十号和酿酒狗凌晨五点半果香没那么浓，多了一点甘甜且不腻，19快
一一 2021-02-28 23:34
2015年12月的，2018年11月开喝。 观：棕黑色，泡沫浅米咖色，绵密持久，在泡沫上浮了一些酵母泥。 闻：麦芽香气与少量酒精混合出圆润的香气，少许的焦糖香气，很明显的比利时酒特有的酵母味儿。 尝：杀口感适中，口感顺滑饱满。甜味重，支撑感很好，烘烤的味道，似乎有一点点肉桂的味道了（香辛料），下咽后少许苦味，几乎没有酒花的味道，酒体很柔顺很舒适很平衡，此时似乎没有了任何特色，仅剩下了平衡与舒适。 记录一下新鲜的，2018年1月1日的酒。 观：迷人的红棕色，透亮清澈，米黄色细腻持久，薄薄一层，在杯中如月球表面一般。 闻：麦芽香味残存，没有香甜，更多的是纯粹的麦香，似乎有一丝丝的酒糟的“臭味”，一点点的算，一点点的臭，一点点的中药苦，一些些的焦糖，好似还有黑麦，还有一些酒精。 尝：焦糖、圆润、酒精冲出鼻腔，烘烤、残糖、沙口漫溢！
再一次2015.12月的酒
观：仍然是红棕色透亮酒体，一切都一样，但有少量块状沉淀，泡沫变得更细密了。
闻：时间带走了它的酒精气息，变得圆柔温润，焦糖突出了，而其中充满果干特有的香气，时间带给它的一切的醇厚、温润。特别惊讶的是居然有少少少的可可及皮革的香气，这一点点的香气让我惊叹时间的力量。
尝：沙口感仍然存在，稍有削减，可可的苦或者是烘焙、焦糖等等的一切，饱满，包容、米一样，清淡又惊艳！时间醇厚无法替代
还是2015年的酒，2021年1月底又一次开喝，一打开泡沫喷涌而出
闻：居然有了海盐花生酱的香气，满满的麦芽香气，有像泰国香米那种米香，香气很柔和很舒适很平衡。
尝：完全不是之前那瓶酒了，平衡得没有了特征一样，支撑很好，酒体丰满圆润，末尾出现了朱古力的味道。碳化感依旧，一切都平衡到爆炸，下咽后鼻腔少许酒精居然非常非常衬托这平衡的美妙。
15年12月的酒21年2月27又喝了，满满的奶酪，酱油的酱香，平衡之外，舒适
SANGBLEU 2021-02-25 07:30
智美一套四瓶，今天喝到了第四瓶，四料蓝帽。总体来说囗感味道比前面的在提升，跟罗斯福还是有一定差距，算及格不能算优秀。至此金，红，白，蓝四个瓶盖收集完毕，后面应该是不会再买智美的酒了。
skylinelUSQp 2021-02-21 19:28
小酒花r5rvRi 2021-02-20 23:29
ssssoRa 2021-02-19 11:14
和罗10大同小异，然而一瓶罗10能买3瓶蓝帽
heyheykaka 2021-02-09 12:34
贼爱喝酒的Jerry 2021-02-07 01:33
智美 蓝帽修道院四料啤酒
Chimay Peres Trappisties
观感：4 /5
香气：4 /5
味道: 4.5 /5
感受：4.5 /5
总分：4.25 /5
观感：
酒标还是智美一贯的风格，因为四料是蓝色酒标也被习惯性称为“蓝帽”。酒液呈深褐色，泡沫非常丰富细腻，约三指高，但消散速度也很快。
香气：
开瓶便可以闻到扑面而来的焦糖、烤面包以及酒精的混合味道，非常浓郁。整体来说香气不会很快消散，但静置一段时间后，酒精味会逐渐占据上风。
口感：
入口柔顺，沙口感较强。首先感受到的是浓厚的烘烤麦芽的焦香，紧接着微弱的甜味和酵母味会逐渐浮现，最后会被酒精感所慢慢覆盖。收口绵长，最后会保留一些酵母的酸度。作为9%vol的四料烈性啤酒，酒精感也不会占据回味中的全部，焦香味和酵母的味道也会被一同送回到口腔和鼻腔中。
总结：
蓝帽作为被Trappist认证的修道院啤酒，完全使用传统酿造方法，很好的保留了传统修道院烈酒的特殊风格，焦香和酒精的融合相得益彰，既能明显的告诉你它是一款当之无愧的烈酒，又可以毫无保留的体现出烘烤麦芽的复杂风味。对我个人而言，它已经成为口粮之一，也非常适合初试修道院啤酒、甚至是初尝精酿的新手。
元気少女郭徳纲 2021-01-31 22:36
曾经的最爱，特别容易给人满足感的一瓶酒，朴实，醇厚，暖暖的。
池浅 2021-01-31 21:57
第一次尝试四料，首先外观很正常，泡沫消散很快，深棕变黑的酒体，鼻子一闻就是焦糖和坚果味，坚果味和以前喝的罗斯福六号感觉差不多，入口就是甜，像是焦糖饼干，以前喝双料都感觉很有压力，现在四料感觉也平平常常，但是酒精感一直萦绕在口腔上方
戒了啤酒的二毛 2021-01-29 08:22
2019.6.8智美蓝帽啤酒，特拉普认证修道院啤酒，比起罗斯福十号和酿酒狗凌晨五点半果香没那么浓，多了一点甘甜且不腻，19快