作为精酿啤酒爱好者,走在流行前沿的我们,如果想要进一步充实自己,了解更多关于精酿啤酒的文化和知识,甚至自己在家酿造啤酒,身边有一两本靠谱的书也是非常有必要的。借着这个周末,为大家推荐几本实用的精酿啤酒相关书籍,让你对这种风靡世界的神奇饮料有更加全面的认识,一起来看看吧。
根据上次的讨论,可以发现纯净法是一部关于市场控制与税制的法规,与食品质量的管理毫无关系,现今有许多酒厂或品牌对外宣称他们严守纯净法的规定酿造啤酒,显然是一种不诚实的营销手段,刻意将法规的本质给曲解了。
因为德国的啤酒在国内已经越来越常见啦,我们发现好的德国啤酒很多,但许多质量不佳的也在市场中鱼目混珠。其中,最常出现的广告词就是根据「纯净法」酿造,所以质量优良,那纯净法究竟是什么?依据纯净法酿造的酒就一定好喝吗?我们今天来跟大家剖析一下。
昨天很开心地看一则信息,今年 9 月会有由啤博士在北京举办首个中文版的 BJCP 线下品饮测试。因为我们知道许多人对这个 BJCP 考试的流程还不了解,所以我做为一个过来人,在这里给大家做个简单的介绍。
随着“精酿啤酒圈内人士”越来越多,我们也能经常在卖啤酒的地方听到诸如“啤酒纯净法”这样的高大上词汇,没多少人直言黄啤黑啤白啤酒了,欣慰。借着这个由头,我们今天再念叨念叨这个“啤酒纯净法”。没错,就是Reinheitsgebot这个词,字面上是“纯度”的意思,德语发音:[ˈʁaɪnhaɪtsɡəboːt]。也可称之为德国啤酒纯净法,它是德国和其前任州一系列限制啤酒成分的法规的总称。
很久以前的欧洲,当大多数的平民百姓还是文盲的时候,无论你是酿酒的还是喝酒的,最容易让人记住的恐怕就是瓶子上会有字母“X”的标记。标记一个X是指较轻的酒精度,标记两个、三个或者更多,则指的是更高酒精度的版本。所以,一个X表示单一(Single),两个X表示双倍(Double),三个X表示三倍(Triple),四个X表示四倍(Quadruple)……在这个传统中,这些啤酒是有可能代表它们的名字。
八怪的啤酒整体素质都非常高,在引领精酿啤酒风潮的美国也有着极佳的口碑,诸如iStout、Superconductor、HopWired IPA、Tall Poppy India Red Ale等这些,在ratebeer上评分都是接近满分的,分别是100分、99分、99分和98分,水准可见一斑,难怪会被评为南半球最好的啤酒。
已入初冬,却是晚秋。当我们在调侃北方一到什么节气就会吃饺子时,发现身边却到处是蓝天红叶,晚秋如韵的油画色彩。通常的印象里,喝啤酒这件事在冬天好像不太有感召力,这想法能理解,但太可惜了,啤酒并不是越冰越好喝,太冰则会麻痹味蕾让酒体失去口感,反正工业水啤也没什么口感可言。别辜负这迟来的“深秋”和精酿的啤酒,有空去你身边的啤酒馆坐坐,从下面选上一瓶属于你和冬天的啤酒。
还记得2年前精酿啤酒刚刚进入国内的时候,酒精度数普遍比较高的比利时货是那时的中流砥柱,除去福佳一类那样的小清还有令人敬佩的修道院啤酒外,还有两款单从外观上看包装独特,设计出众的啤酒让人眼前一亮,它们就是大名鼎鼎的粉象啤酒。由于在瓶子外面刷了一层白色的包浆,立刻让它看上去有了瓷瓶子般的质感,如果你们有印象(肯定有印象),瓶子上粉色的小象标志也特别带感,简单总结为三个字:卖(tài)相(sāo)好(l
AleSmith IPA 曾荣获过许多知名奖项,其中包括 World Beer Championships 的银奖和 Great American Beer Festival 的铜奖。它拥有类似于黄酒的琥珀色酒体和持久稳定的米色酒头。将鼻子凑到杯口你会闻到由美式酒花带来的浓郁柑橘味,夹杂着葡萄柚和菠萝的气息。