Leikeim Rook Beer (5L)
巴伐利亚北部有种举世无双的“石头啤酒”。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤,而且温度须高达1200℃。然后把烤得红热的石头放进煮沸釜中。石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖,紧紧粘附在石头上,之后再把石头放进发酵槽中,迅速冷却的焦糖再次溶解,如此便使青啤酒中含有一种特殊的烟熏味了。
Edinburgh Moonstrips Rauchbier
甜甜的香蕉味被微妙的泥炭烟雾所削弱。它是一种令人满意的夏季解渴剂,与海鲜和开胃菜搭配很好。
Carton Grape Swisher Rauchbier
烟熏麦芽是酿酒商袋子里比较可疑的工具之一,因为阈值相差很大。对一个味觉来说,是培根的味道,或者对另一个味觉而言,是烟灰缸或创可贴。卡顿怎么能不玩这个游戏?阴燃的芳香剂在哪里能离开这艘破旧的飞船?在Grape Swisher中,我们重新组合了风味钝的解构方面。浓郁的黑麦芽,加上橡木熏黑的淡小麦,配上和谐葡萄,还有一股浓郁的啤酒花,闻起来像他们的表兄弟。喝葡萄汁,递给我50包。
Lone Pine / KCBC Rauchig Rauchbier (Can)
这是一款选用了由@blueoxmalthouse定制波本桶烟熏麦芽酿制而成的德式烟熏啤酒。这款啤酒酒体轻盈干燥,具有光滑而复杂的烟熏味道,还散发出饼干,梨和香料的香气。这款Rauchig是与我们KCBC的朋友一起酿造而成的。
Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock
遵循拥有百年传统的配方,我们的麦芽全部使用木头进行烘烤。我们经典的“Aecht Schlenkerla Rauchbier”使用了山毛榉木进行麦芽烘烤,而这一次我们改用橡木,产生了比原来更加顺滑的口感,烟熏味层次更丰富的风味。而且这种复杂的烟熏味与德国哈勒陶(Hallertau)最高质量啤酒花产生的苦味形成了完美的搭配。它的酒体呈琥珀色,在班贝格地下的酒窖里贮存数个月,成为烟熏啤酒爱好者在圣诞节时的最佳礼物。
La Sagra Castellana Ahumada Rauchbier
这款Castellana Ahumada Rauchbier使用了烟熏麦芽酿造,产生了明显的烟熏和烘烤味道,酒体呈棕色,泡沫持久。
Rittmayer Smoky George Dunkler Rauchbock
我们与纽伦堡威士忌俱乐部合作,使用了大量苏格兰泥煤麦芽,以及泰南格(Tettnanger)啤酒花酿造,产生了与烟熏啤酒那经典的榉木味道完全不同的风味。适合搭配熏鱼、香肠、炖肉或野味享用。适饮温度为8-10摄氏度。
Weyerbacher Fireside Ale Rauchbier
这是一款带有烟熏风味的复杂深色艾尔,具有丰富的麦芽风味、清爽的苦味和烟熏味道,并且在这款啤酒中达到完美的平衡。Fireside Ale会在温度下降的时候带给你温暖。
3 Ravens Double Ale Noir Rauchbier
这是一款在橡木桶中陈酿的烟熏啤酒。3 Ravens Double Ale Noir是我们最初的Ale Noir的化身。它融合了我们备受赞誉的3 Ravens Dark Ale的个不同年份的酒,这两种啤酒均在法国橡木桶中成熟,最初的一款葡萄酒经过了10个月的成熟,而则只成熟了10周!
Bierfabrik The Swanson Rauchbock
The Swanson是位于格鲁吉亚 perry的一家著名餐馆。这款斯旺森 烟熏啤酒 使用了烘焙大麦麦芽、小麦麦芽、黑麦麦芽酿造,它的介绍语是:我们的最爱啤酒之一,有着我们最爱的三种食物香味。