Lindemans Apple Traditional Lambic
喝苹果啤酒品味祖先的传统。古代凯尔特人在他们的丰收庆典上饮用苹果酒来庆祝收获。现在所做的只是在美味的兰比克里加入了几个品种的苹果汁来延长它的快感。根据品酒的经验,这样做的确非常棒,把苹果酒的甜味与兰比克的特征性苦味结合起来。美国人对此非常痴迷,这就是他们说“一天一苹果,医生远离我”的原因。
Lindemans Kriek Fruit Lambic
从来不做别人做过的事,林德曼樱桃啤酒就是一个例子。为了得到与众不同的啤酒,在兰比克系列里加入了整个的酸樱桃。 上世纪70年代与美国进口商查尔斯芬克尔在革命性的水果啤酒节上举行会晤。查尔斯说服林德曼把老款樱桃啤酒用船运方式出口到美国。没有想到的是,海浪不停地晃动会使发酵重新启动,导致瓶口的软木塞在旅途被弹出来。就像丁丁历险记中的情节一样。为了防止这种情况发生,林德曼为樱桃啤酒研发了另一种生产方式。把新鲜的、非浓缩、不加糖的樱桃汁在发酵前混合到至少一年前的兰比克里浸泡3天,然后整批进行巴氏灭菌。这样瓶塞就不会再弹出来了。 由于果汁和巴氏灭菌法的使用,这款樱桃啤酒比老款在瓶内进行二次发酵的樱桃啤酒口感更甜,果香味更浓。凭借其创新的味道,这款樱桃啤酒在比利时和世界各地都取得了巨大的成功。如今,毫无疑问它已成为樱桃啤酒的标杆。
Lindemans Kriek Fruit Lambic
从来不做别人做过的事,林德曼樱桃啤酒就是一个例子。为了得到与众不同的啤酒,在兰比克系列里加入了整个的酸樱桃。 上世纪70年代与美国进口商查尔斯芬克尔在革命性的水果啤酒节上举行会晤。查尔斯说服林德曼把老款樱桃啤酒用船运方式出口到美国。没有想到的是,海浪不停地晃动会使发酵重新启动,导致瓶口的软木塞在旅途被弹出来。就像丁丁历险记中的情节一样。为了防止这种情况发生,林德曼为樱桃啤酒研发了另一种生产方式。把新鲜的、非浓缩、不加糖的樱桃汁在发酵前混合到至少一年前的兰比克里浸泡3天,然后整批进行巴氏灭菌。这样瓶塞就不会再弹出来了。 由于果汁和巴氏灭菌法的使用,这款樱桃啤酒比老款在瓶内进行二次发酵的樱桃啤酒口感更甜,果香味更浓。凭借其创新的味道,这款樱桃啤酒在比利时和世界各地都取得了巨大的成功。如今,毫无疑问它已成为樱桃啤酒的标杆。
3 Fonteinen Druif Muscaris Lambic (season 20|21) Blend No. 16
这款Druif的特点是加入了Muscaris葡萄,这是由Solaris和Muskateller两个品种杂交而成。这个相当年轻的品种源自德国的弗莱堡地区,结合了强烈的麝香气味和比其他麝香品种更高的糖密度(尤其是在稍晚收获的时候)。 我们将葡萄汁与15个月陈化期的兰比克在小橡木桶中陈化。我们用于混合的兰比克进行了3年陈化,占有10%以上。最终的水果浓度为每升469克Muscaris葡萄。 灌装时间为2021年1月19日。
Lindemans Strawberry Fruit Lambic
Lindemans十年来第一次使用全新水果品种的兰比克。选择了草莓,这是最高尚的水果之一,复杂的水果甜味完美地搭配了兰比克的酸味,成就了甜与酸之间独特而平衡的婚姻。
Timmermans Kriek Lambics
从樱桃树开花、结果,到果实成熟,圆润的樱桃满载阳光。天牧蔓丝樱桃兰比克将其著名的兰比克啤酒融合樱桃的香甜,赋予其酸爽解渴的特性。天然的新鲜水果特质让你乐在其中。
3 Fonteinen Frambozenlambik Oogst 2019 (season 19|20) Blend No. 22
对于这个小批量的Frambozenlambik,我们加入了弗雷姆·弗雷姆博斯(Ferme Framboos)的覆盆子,该公司位于美丽的佛兰德斯赫尔登堡(Huldenberg)。这些覆盆子是2019年夏天手工采摘的,在不锈钢罐中浸泡了三个月。在浸渍过程中,我们只使用了来自同一酒桶中的一种兰比克;在灌装前未添加普通兰比克。最终的水果添加比例仍然是每升371克。
3 Fonteinen Intens Rood Oude Kriek
短年份的兰比克添加40%的樱桃,并且未经过滤,在瓶子中自然发酵,不添加任何香味剂和色素。最初的兰比克使用60%的大麦麦芽、40%的小麦、老式啤酒花和水酿造而成。
Cantillon Nath Lambic (2021)
由大黄与一年和两年陈化的兰比克混合而成。口味浓郁,水果味突出。微弱的涩味突显了它的微妙收口感。可以长期贮存,口味会随着时间不断变化。
Boon Kriek Boon Fruit Lambic (2018)
Kriek Boon是一款传统的比利时兰比克水果啤酒。它是按照兰比克传统的自发发酵方式酿造的。只使用新鲜樱桃(25%)。Kriek Boon略带甜味,带有令人惊讶的酸樱桃和杏仁的自然香味。酒精度为4%,是一款完美的夏季啤酒。