Odd Breed Oud Bruin Flanders Oud Bruin
这款Odd Breed Oud Bruin是为了向比利时传统法兰德斯棕色艾尔致敬而酿造的,使用了进口的皮尔森麦芽和轻度烘烤麦芽酿造。在黑皮诺葡萄酒桶中的15个月陈化使这款葡萄酒般的啤酒更加复杂和平衡,并且十分易饮。入口时你会感受到可可豆味和轻度烘焙的咖啡香气,然后是李子和无花果味。饱满的酸味和甜味,以及浓郁的香脂红葡萄酒味相得益彰,使这款独特的啤酒更加完美。
Side Project / Jester King Inevit Flanders Oud Bruin
这款Inevit Flanders Oud Bruin是我们与小丑王(Jester King)酒厂的合作酒款,首先以比利时红棕色艾尔的配方为基础酿造,投入了来自小丑王农场的陈年啤酒花。 我们几乎听说过的每款使用冷却槽冷却的啤酒都使用了具有传统兰比克精神的皮尔森面麦芽和未发芽小麦麦芽,所以这款酒的配方与常见的冷却槽冷却啤酒不太相符。 经历了在法国橡木桶中2年多的缓慢发酵后,我们将成熟的基酒导入了美国密苏里大橡木桶中,并且加入了少量覆盆子、黑莓和樱桃。
Wild Beer Beyond Modus III Flanders Brown Ale
经过了一段初期成熟,伴随着野生酵母我们还加入了Modus Operandi,然后让她在一种特殊的勃艮第红葡萄酒桶中将这些所有的东西再熟化4个月,随后这款精心酿制的啤酒终于可以出海了。因为这是“超越模式”,我们融合了几种我们酒库中精选的几款啤酒。我们认为这样做可以让这款啤酒具有更多特征、更有深度、更有复杂性,让他成为迄今为止最好的过桶啤酒,我们认为这款啤酒将会在很长一段时间内都非常受欢迎。 Beyond Modus III原名为超越莫得斯 III。
Side Project Montmorency Flanders Oud Bruin - Blend 1
这款Montmorency Flanders Oud Bruin加入了蒙特默伦西樱桃酿造,并且使用了波特酒桶进行陈化,酒体呈美丽的棕褐色,樱桃风味浓郁。
Modern Times Empty Hats Barrel Aged Oud Bruin (Batch 2)
这款第二批次的Empty Hats Barrel Aged Oud Bruin在红酒桶中陈化了超过一年的时间,并且混合了野菌酸艾尔与众不同的风味特性。它拥有着深色水果味、复杂的麦芽味和显著的橡木桶气息,带来了非常深邃绵长的收口感。发酵过程始于酒厂自培的Lomaland酵母,但强劲的酸度是由乳酸菌和片球菌二次混合发酵产生的。几种不同的布雷特酵母(Brettanomyces)还增添了野菌酸味和泥土的野性风味。
Side Project Bruin Flanders Oud Bruin
这款Bruin Flanders Oud Bruin具有密苏里州风格,使用橡木桶进行了超过一年的陈化,酒体呈深棕色,酸味和橡木味非常复杂。
Cellador Ales Deux Vallées Flanders Oud Bruin
一款由Cellador Ales酿造的陈年棕色野菌艾尔,在红酒和白兰地酒桶中陈酿,酿造过程中添加了葡萄干。
The Bruery Terreux Griffon Bruxellois Flanders Brown Ale - 2017
我们在2012年首次推出了Griffon Bruxellois,当时它还是非常独特的酒款。在2017年,它再次以瓶装或生啤的方式出现,来自布鲁瑞大地。这款均衡的棕色酸艾尔,与樱桃一起在橡木桶中成熟,带来了一种柔和的酸水果风味,使得美妙的深色水果气息和复杂的单宁味道更加完美。它的浓郁的口味来自于平静的桶陈,这不仅仅是一种感官的旅行,更是一种对往事的感怀。
Allagash James and Julie Flanders Brown Ale
这是我们的法兰德斯棕色酸艾尔,散发着葡萄干、无花果、樱桃和焦糖的香气,颜色呈桃红色,中度酒体的艾尔有着干净的酸味收口。我们在酿造这款棕色酸艾尔时,使用了皮尔森、 Special B、玉米和巧克力麦芽,并与我们自制的酵母菌株一起发酵。然后在不锈钢罐中,与我们的乳酸菌和片球菌混合后熟化两年。
The Bruery Terreux Gypsy Tart Flanders Brown Ale
这是一款法兰德斯棕色艾尔,并带有一点加利福尼亚的感觉。这种啤酒的起源可以追溯到大不列颠时期,但在西比利时地区更加出名,我们以现代的技术将它重现,展现出它的甜美酒体和温和的酸味,从而在欧洲赢得了众多的啤酒饮者。我们还原的这种美妙啤酒,对那些酸啤爱好者和倡导者来说都很完美。