Hop Nation Site Fermentation Project Oud Bruin Ale
历经24个月陈桶,这款啤酒使用了50%的慕尼黑麦芽,其余来各个精品产地的小麦,燕麦和基础斯库麦芽。在225升的法国橡木桶中接种风土发酵计划的自产菌种。 香气主要展示了棕色系香料和泥土厚重的气息,入口麦芽所带来的柔和的甜度,酸度强韧,并追随油润的变化显现的风味的层次。
Modern Times Empty Hats Barrel Aged Oud Bruin
这款Empty Hats Barrel Aged Oud Bruin使用了红葡萄酒桶进行陈化,它拥有大量的深色水果、马毛毯与橡木香气。开始时你会感受到浓郁的红葡萄酒风味,紧接着是强烈的酸味和野菌酸味,最后结束于温暖且十分绵长的麦芽气息。这是一款非常复杂且极其美味的啤酒,也是我们的酸啤酒中最具红酒特征的酒款。
LoverBeer Binde Flanders Oud Bruin (2017)
班德是我们侄女Matilde的绰号,酒标就是她的作品。这个名字同时也可以联系到Matilde di Canossa,其历史与著名的Orval修道院相关。这款Binde Flanders Oud Bruin加入了布雷特野菌陈化了30个月的时间,酒体呈棕黑色。
Side Project / Angry Orchard Burk Flanders Oud Bruin
Missouri棕色酸艾尔与来自纽约州沃尔登市Angry Orchard改良的野苹果一起发酵,我们与我们要好的老友Ryan Burk共同酿造了这款啤酒,他是Angry Orchard酒厂的首席西打酿造者,随后我们又把啤酒放到法式橡木桶中陈酿一年,最后让它自然地进行瓶中发酵。
De Ranke Wijnberg Flanders Oud Bruin
法兰德斯棕色艾尔是Kortrijk en Oudenaarde地区的典型风格。这款Wijnberg Flanders Oud Bruin是由未经陈化的和经过两年陈化的棕色艾尔进行混合而成的。为了增加复杂性,我们加入了Vanderghinste酒厂的Jacobins Foederbier木桶啤酒。
De Ranke Kriek Audenaerde Flanders Oud Bruin
这款Kriek Audenaerde Flanders Oud Bruin的灵感来源于20世纪上半叶许多酒厂在Oudenaarde将整颗樱桃浸泡在老棕色啤酒上的传统,酒体呈饱满的红色。
LoverBeer Dama Brun-a Flanders Brown Ale
和 LoverBeer Madamin 的基本工艺相同,这种啤酒仅在橡木桶中发酵,在大桶中12个月进行熟成。 在夏天,酿酒师加入乳杆菌和焦糖,以获得乳酸发酵。这是酿酒师个人对 Oud Bruin(法兰德斯棕色啤酒)的敬意。 为了致敬法兰德斯棕色啤酒,气味是甜焦糖和酸奶味,味道像来自橡木桶陈酿的葡萄酒味道混合了樱桃和葡萄干令人愉快的水果香味,并略微收敛。这款啤酒与中度成熟的奶酪很适合,也适合在炖菜时佐餐。
LoverBeer Madamin Flanders Brown Ale
在大橡木桶中发酵并熟成。 名字 “Madamin” 在意大利 Piedmontese 语言中意思是“年轻女士”。 深琥珀色的啤酒,香气浓郁的红醋栗,野生酵母(Brettanomyces)和来自木桶的乳香味道令人愉快,易饮性高,不会因为樱桃的果味而太腻,也不会掩盖杏仁坚果和白纸浆桃子的味道。这种啤酒可以作为开胃酒,搭配帕尔马火腿和瓜子引用也很完美。它也可以配合更精致的菜肴,如金枪鱼酱和皮埃蒙特式炒菜。
Brewdog Overworks / BFM Cloud Cuckoo Flanders Oud Bruin
这款Cloud Cuckoo Flanders Oud Bruin是经过一年多努力的产物,也是我们与瑞士山魂(BFM)两家啤酒厂的完美代表,使用了两家酒厂各自混合的酸艾尔进行混合。这款啤酒由深色麦芽和在橡木桶中陈化的时间所定义,拥有坚果味和麦芽味,具有法兰德斯棕色艾尔的风格。你会感受到浓郁的葡萄酒味、木头味和酸味,并且带有甜麦芽味。
Jester King Ol' Oi! Flanders Brown Ale
过桶的棕色酸艾尔。在英国,一开始流行的是在橡木桶中陈化的“年轻的”或者“温和的”深色艾尔,酿造成类似于东法兰德斯的棕色酸艾尔。我们这次使用了类似的配方来商业化酿造这种深色的温和艾尔,Ol' Oi! 是 Jester King 酿酒厂对这一传统的致敬。