Thomas Hardy's Ale English Barleywine
1968年,为了纪念著名的英国作家托马斯·哈迪(Thomas Hardy)逝世40周年,艾尔德里奇教皇酿酒厂创造了“Thomas Hardy's Ale”。于1968年创作的限量版大麦酒,编号和年份可保存多年(甚至超过25年,根据过去生产的人的说法)。这款传奇啤酒终于重新投入生产,并与世人分享一段英国历史。 到了1999年,由于生产成本过高,酿酒厂决定永久停止生产托马斯·哈代的麦芽酒。第二年,教皇埃尔德里奇酿酒厂关门 2003年奥汉伦时期,由于美国进口商乔治·撒克逊的坚持,托马斯·哈代的啤酒于2003年由奥汉伦酿酒厂生产,得以重生。 不幸的是,在2008年,一项新的禁令宣告了啤酒的消亡。 2012年,维奇亚托兄弟从撒克逊买了这个品牌和配方。这是一个新的、具有挑战性的冒险活动的开始:为期三年的研究、开发和投资,以复兴“托马斯哈迪艾尔”。最后,在2015年,这场赌博终于获得了回报! 2015年,新的“Thomas Hardy's Ale”参与国际挑战并获得世界金奖。 2016年历史麦芽酒受第一个年份的启发,我们决定在橡木桶中陈酿少量“Thomas Hardy's Ale”的麦芽酒。这是一款极具历史色彩的麦芽酒,带有珍贵的干邑白兰地香味。琥珀色的大麦酒充满了红色的光泽。在香气上,直面而来的酒香强烈而复杂,有着糖渍和酒精浸泡的水果、干无花果、新鲜烟草和巧克力的气息,还有能够感受的到却融入其中的焦糖香气。在口感上,最初是令人难以置信的密度和柔软,丝滑而温暖,伴随着苦橙果酱、水果干和栗子蜂蜜的记忆。结尾提供了一种清爽、稍微尖锐的感觉,但仍然和谐平衡。它当然也可以存储在酒窖中随时间进化。
Thomas Hardy's Ale The Historical Ale English Barleywine - 2017
这款酒的首次酿造要追溯到1968年,它是受启发于经典的19世纪英式大麦酒,并在橡木酒桶中陈酿过。“The Historical”是对这种历史悠久的传统的致敬,这个项目是以限量推出过桶版的Thomas Hardy’s Ale为目标,并且每一年都会采取不同的陈酿技术。2017年版本的“The Historical”是在美式白橡木桶中陈酿了六个月后得到,这些桶来自于知名的田纳西威士忌酿酒厂,最终为这款大麦酒带来了醇厚的酒香和诱人的木质烟熏气息,以及微妙的蜂蜜韵味和果断的干燥余味。
De Dochter van de Korenaar L'Ensemble English Barleywine
拥有13%的酒精度,每年仅酿造一次,使用酒香酵母进行发酵。 随着这款“组合”的诞生,我们发现了大麦酒的极限,因为13%的酒精度在一款大麦酒来说时非常高的。啤酒和葡萄酒之间的差别很多时候也只是酒精度比较明显,想要获得如此高的酒精度所以我们使用了一些特别的酵母。每年只生产一次,在冬天你可以用这款酒来暖暖身子,尤其是圣诞节的时候。
Midtfyns Barley Wine
大麦啤酒的历史可以追溯到拿破仑战争之前。 当时,在英国喝法国葡萄酒被认为是不爱国的,因此英国人被迫寻找法国红酒的替代品,而这款米菲大麦酒则是非常好的替代品。搭配温度适中的奶油奶酪或者一些带有脂肪的食物,如炖牛肉或者腌猪腿,这些东西搭配我们的大麦酒时可以挥洒出自己全部的味道。很高的酒精度和苦度给强烈的焦糖、橡树和糖浆的味道做了平衡,让这款酒在入口惊艳的同时也不会让你觉得索然无味,他是如此的有内涵。
Revolution Maple Jacket English Barleywine (Can)
这款英式大麦酒是我们和Chicago Maple的朋友一起酿制的,在刚喝完的枫糖浆波本酒桶里放了一年,然后在包装前加入同等量的枫糖浆。微妙的枫糖浆芳香和口味与我们期待的经典香草和太妃糖的味道相辅相成但又不会破坏啤酒的平衡。立刻享用或冷藏起来,都是不错的选择。
Revolution Double Barrel V.S.O.J. English Barleywine (Can)
双倍过桶非常特别的老杰克酒是一款木桶陈酿的英国大麦葡萄酒,陈酿时间在一到三年之间,然后在Templeton Rye木桶中混合并重新装瓶18个月。这种长达数年的成熟带来了和谐的麦芽复杂性和未知的风味深度。少量的法国橡木桶提供了一种既广泛又强烈的桶形表达。迄今为止,这是我们大麦酒之旅的绝对巅峰之作。
Revolution Straight Jacket (2022) English Barleywine (Can)
大麦酒的灵魂通过充满活力的波旁威士忌桶传递,并与炼金术士的触感融合在一起。焦糖、核果、红糖和香草的夏日气息,每一个都有浓郁的漩涡。
Lervig Paragon Barleywine (2019)
Paragon是由不同的波本桶陈年酒混合而成,这些酒在木桶中放置了一年以上的时间。我们将不同的橡木桶混合,并加入一点新酿的大麦酒,以获得最好的版本。
Revolution V.S.O.J. (Very Special Old Jacket) (2021) English Barleywine (Can)
这是一种麦芽、橡木和耐心的庆典,非常特别的旧[直]夹克是一种英国巴利酒,每种酒在我们最喜欢的波旁酒桶中陈酿2到4年。V.S.O.J.是一种甜美而巨大的复合物,它的精致和过剩是同等的。
Angry Chair Dave's Barleywine - Double Barrel
这款双桶陈化版本的Dave's Barleywine酒体呈棕黑色,拥有焦糖、椰子、橡木和黑巧克力风味,口感醇厚顺滑,它代表着我们对于Dave的至高敬意。 献给戴夫!