Jinghaotang Jingwei Brut IPA
从2016年开始,静好堂手工精酿,就是大理新移民们热爱的各种创意市集上相当受欢迎的饮品,喝过世界各地精酿啤酒的老司机们热情推荐,而这也成了静好堂打开精酿世界的一把钥匙。精卫香槟IPA具有诞生于美国的啤酒世界新风格,也是第二届大理精酿啤酒节的爆款。香槟色酒体,泡沫洁白、细腻、持久。整体特点干爽,高发酵度,苦度适宜,香气浓郁,入口醇厚回甘。有极佳的泡沫持久性、高品质的酒花热带果香味和花香味。
Stillwater Rhinestones & Sequins Sour Brut Double IPA (Can)
这款Rhinestones & Sequins Sour Brut Double IPA添加了长相思葡萄(Sauvignon blanc)酿造,酒体呈清澈的金黄色,带有柑橘皮味、葡萄味和迷人的酸味,收口感十分干爽。
Mikkeller NYC / Mikkeller San Diego / Mikkeller Riesling Papi Brut IPA
这款香槟啤酒的酿造,完全就是我们自家的家庭事务,因为 Riesling Papi 是我们美奇乐纽约和美奇乐圣地亚哥、美奇乐总部的一款合酿产品。这款啤酒是一款含有雷司令葡萄汁的香槟IPA,我们在发酵过程中加入雷司令汁,酿造出了一种干爽洁净的啤酒。
Drake's / Hey Pal XinMaYouJiang Brut IPA (Can)
这款信马由缰 香槟IPA是老友酿造(Hey Pal)与德雷克(Drake's)酒厂的合作酒款,采用的Exp 09326和莲花(Lotus)两种试验型酒花酿造。这款酒的配方虽然比较常规,但除了使用实验型啤酒花之外,最重要的是酒花的用量极大,是通常干投数量的3倍。
Master Gao Summer Sunshine x Puffed Rice Chinese Brut Pale Ale (Can)
创造性地采用爆炒米酿造,在超干性和可饮性中间达到了微妙的平衡。隐约的香槟味、淡金色酒体、中等泡沫和持久口感,Summer Sunshine入耳炸裂、却载满温暖活力的音乐就是最佳拍档!
AleSmith Brütiful Day Brut IPA (Can)
这款Brüt IPA采用无与伦比的尼尔森索万(Nelson Sauvin)啤酒花酿制而成,带来芒果、菠萝、白葡萄和黑胡椒的芳香。
Uiltje / Vento Forte / Siren American Beauty Brut IPA (Can)
Uiltje与来自英国的Siren Brewing一起酿造的香槟IPA,在成熟的时候投入了橡木片。Brut IPA是一种香槟感受的啤酒,其中所有的糖分都来自香槟酵母的发酵,因此你在口中会感觉到十分干爽,有着浓郁的香草、酒花和烟熏的味道,还有一些青草的气息。
Thornbridge / Siren Vida Brut IPA
这款Vida Brut IPA是我们与英国Siren酒厂的合作酒款,使用了95%的浅色玛丽斯奥特麦芽(Maris Otter)麦芽和5%的小麦麦芽酿造,产生了清淡的酒体颜色和持久的泡沫,并且加入了水晶(Crystal)、阿马里洛(Amarillo)和奇努克(Chinook)啤酒花。在发酵过程中使用了中性的稀释性酵母菌株,并且使用了奇努克(Chinook)、许尔甜瓜(Huell Melon)和哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)三种啤酒花进行干投,然后将啤酒处于零下1℃的温度中发酵一段时间,让啤酒在离心前尽可能地变纯净。它的酒体清新干燥,带有鹅莓、葡萄柚和接骨木花的奇特果味啤酒花香气。酒体呈纯净的金黄色,收口感干爽。
Young Master / Heroes Dom Houblon Brut IPA (Can)
Dom Houblon是Young Master和Heroes Beer Co.之间的独一无二的合酿作品,而这两家酒厂则是香港最出色的。 这是一款超级干燥的布雷特IPA,含糖量小于10克每升,并且苦度极低,有着充足的水果味。 加入了丽影(Loral)、马赛克(Mosaic)以及艾库瓦诺(Ekuanot)啤酒花酿造。
To Øl Allez Les Brut IPA
这是一款香槟风格的IPA,口感干爽,有一种隐藏很深的果味。 Allez Less Bleus是法语中Go Team的意思,虽然我认为在享受这款酒的时候应该远离法国人。