Samuel Adams Old Fezziwig Ale
Samuel Adams的这款艾尔啤酒也是冬季经典套装6款啤酒之一。很有意思的是这款酒的名字,Fezziwig是查尔斯.狄更斯小说《圣诞颂歌》中的一个人物。Mr.Fezziwig在小说中是一个快乐的老头,每年都会开圣诞party。和winter lager一样,这款酒在酿造过程中也添加了肉桂,姜,和橙皮等成分,使这款酒的口感更加温和,味道也略显辛辣。
The Bruery 10 Lords-A-Leaping Flavored Beer
宴会用酒以暖意和香料味道而闻名。作为我们十二款圣诞传奇啤酒系列的第十款,它比传统的冬季啤酒更加暖和,从黑暗中汲取灵感,在比利时艾尔中加入了香料和我们的爱,酿造于南加州酿造实验所。10 Lords-A-Leaping是一款深色的帝国小麦艾尔,并加入了十种不同的香料,包括香菜、橙皮、肉桂、生姜、肉豆蔻、五香粉、肉豆蔻干皮、茴香、苹果干和丁香,这些香料补全了酵母的气味,使得特殊麦芽原有的丰富水果特性得到质的飞跃。
Dark Horse 4 Elf Winter Ale
这是一款富有肉豆蔻,丁香花,多香花和其他假日风味的冬日艾尔啤酒。
Mikkeller San Diego Red And Rye Christmas Red Ale (Can)
这款Red And Rye Christmas Red Ale使用了黑麦和摩洛哥豆蔻酿造,酒体呈琥珀棕色,黑麦辛辣味和香料风味突出。
Left Hand Good juju Flavored Beer (Can)
这是一个小小的魔术--鲜姜亲吻着轻盈的沉醉的身体,与淡色艾尔啤酒中的酒花交汇。从死寂的冬日里解放自己,虽然没有春天那种可以自由享受的阳光。
Dogfish Head Chateau Jiahu
让我们再度搭上时光机,和角鲨头一起回到历史,去探寻一下历史的艾尔啤酒(我们之前做过了迈达斯国王和迪欧布罗玛这两款古老艾尔的复刻版)。这次,我们把目标设定到9000年前,目的地在中国的北方。在中国河南的贾湖村,出土了古老的酒壶型容器,考古学家发现这曾经被用于发酵由大米,蜂蜜,以及水果这些原料制成的酒。而差不多同一时期,也正是大麦为原料的啤酒和葡萄酒的原型在中东地区被人类酿造的时期。 时光回到2005年,宾夕法尼亚大学的原子考古学家Patrick McGovern博士联系到了角鲨头,打算与角鲨头一起重现当年华夏大陆拥有过的这款古老的饮品。为了尽可能贴近历史,这款酒用了橙子花蜜,麝香葡萄汁,大麦麦芽,山楂。麦汁采用清酒酵母发酵近一个月,使酒液达到足够的醇熟度。
Dogfish Head Midas Touch Traditional Ale
点石成金啤酒的酿造使用了迈达斯国王坟墓中发现的饮酒器具中的残留成分的配方。配方中包括了人们熟知的大麦,麝香葡萄,蜂蜜以及藏红花。这是一款定义游走在啤酒、葡萄酒和蜂蜜酒之间的饮品,具有顺滑,味干的特点,喜欢霞多丽葡萄酒或IPA的人们应该会喜欢。
Dogfish Head Tweason Ale
角鲨头的创始人Sam最近发现,很多患有麸质过敏症的啤酒爱好者所拥有的啤酒选择远少于普通人,他们能买到的有趣的啤酒更是寥寥无几。“虽然无麸质的啤酒你可以买到一些比较中规中矩的好货,但跨界的有点难搞,真是找不到了。”Sam如是说。 这款啤酒,以大麦麦芽为基础,配方中又加入了高粱。这一谷物具有甘蔗糖蜜和杏子的一些味道,又添加了草莓来平衡这些风味,缔造出复杂又奇葩的口味。这还不够,还加入了荞麦和蜂蜜。这款无麸质的版本可是很多麸质过敏的人群的福音。这也满足了你们猎奇的欲望,又兼具了非常易喝的特质。
Red Brick Chai Spices Divine Bovine Milk Stout
在牛奶世涛的酿造过程中添加天然“Chai”香料,其中包括生姜、黑胡椒、香菜籽和肉桂等香料。
The Bruery Autumn Maple Flavored Beer
我们在每桶啤酒中加入了15磅山药(换句话说,就是很多山药!),这个秋天带来的是各种各样的南瓜啤酒。肉桂、肉豆蔻、多香果、香草、枫糖浆和我们传统的比利时酵母进行发酵,让这款充满辛辣又大胆的啤酒在寒冷的秋天之夜陪伴着你。 我们酿造了过波本桶版、桶内发酵版以及深色版的秋枫。