Mikkeller Baghaven Art of Decadence Wild Ale
这款Art of Decadence Wild Ale具有丹麦的风格,加入了樱桃、红色葡萄园桃子、科蒂珠葡萄(Cabernet Cortis)和香草豆酿造,产生了浓郁的水果风味,酒体呈明亮的紫红色。
Mikkeller Baghaven / Æblerov Skins of Life Danish Wild Ale
这款Skins of Life Danish Wild Ale是与埃布罗夫西打酒厂(Æblerov Cider)的合作酒款,使用了丹麦大麦、未发芽燕麦、未发芽斯佩尔特、未发芽小麦、生大麦麦芽和陈年啤酒花酿造,然后我们冷却了麦芽汁,并将其转移到了Æblerov酒厂专门酿造苹果酒的鲜榨苹果皮和木瓜皮上。24小时后,自然存在于果皮上的微生物开始了非常剧烈的自然发酵。然后我们将啤酒转移到了法国霞多丽葡萄酒橡木桶中,进行其余的发酵和陈化。12个月后,又加入了新鲜多汁的法国Bergeron和Milord杏子浸渍熟化。
Mikkeller Baghaven Stevnsbær Wild Ale - Blend 1
这款啤酒发布于2018年1月20日,是美奇乐后院的第一款啤酒。 Stevnsbær 是一款美式野菌艾尔。Mikkeller Baghaven 选择了一种酒体轻盈的野菌艾尔作为基底。基酒表现出干草,淡淡的谷仓,醋栗,桃皮,霞多丽的特点,酸度柔和。这款基酒将完美突出樱桃的丰富风味。基酒先在法国大橡木桶中发酵了18个月,随后在每升啤酒中投入了350克丹麦斯泰温斯樱桃,浸泡3个月后装入375mL的瓶中,并再次陈放3个月。最终拥有浓郁的肉桂,杏仁,橡木,稗味和均衡的酸度。 Mikkeller Baghaven 努力将尽可能多的丹麦原料——谷物、蜂蜜、花朵、酵母、细菌和水果——融入到啤酒中。樱桃和啤酒是绝配,几个世纪以来,比利时酒厂一直将樱桃融入到兰比克中。Mikkeller Baghaven 认为没有什么水果能比樱桃适合加入到他们的第一款啤酒中。毫无疑问的是,在所有的樱桃品种中,首选是 Stevnsbær Cherry。 Stevnsbær Cherry(斯泰温斯樱桃)是丹麦最有代表性的水果之一,被称为“北欧葡萄”。这种樱桃得名于丹麦斯泰温斯自治市(Stevns),由樱桃酒厂 Frederiksdal Kirsebærvin 而闻名。Frederiksdal 种植园位于丹麦最阳光最温暖的地区——Lolland岛的最西端,拥有樱桃种植的最理想气候。 正如美奇乐后院的首席混酿师 Ehren Schmidt 所说的那样:“Stevnsbær 是我们向 Lolland 的美丽樱桃和比利时历史悠久的酿造工艺致敬的方式。” 美奇乐御用设计师、艺术总监 Keith Shore 在研究了海量的兰比克和赛松酒标后,创造出了 Mikkeller Baghaven 的设计风格。从 Stevnsbær 开始,美奇乐后院的啤酒都将沿用这一风格。
Mikkeller Baghaven I Would Not Feel So All Alone Sour Ale
“我不会感到如此孤独” 是一款美式野菌艾尔,在法式橡木桶种发酵和成熟了近18个月,然后在每公升的啤酒中加入了1千克的新鲜桃子、杏子和油桃。
To Øl Yeastus Christus Brett IPA
真的有“耶稣”吗?我们并不知道。耶稣有他的子孙后代生活在世吗? 我们也不知道。 但既然“上帝”创造了万物,你可以把这款酒看做是一款与“上帝”联合酿造之作。它是一款坚实的加入了香槟酵母的Farmhouse IPA, 使用了不同种类的麦芽、酒花、以及“上帝”虔诚的干预 (喻指酵母)。 有谁敢和“耶稣(上帝)” 乱来?
Mikkeller Funky E-Star
官网上介绍它是你的复活节兔子!它是一款野生酵母发酵的酸味艾尔。
To Øl Sur Sorachi Ace (Can)
图乐“酸”系列之一,这是一款美丽的干投酒花的酸布雷特印度淡色艾尔,加入了空知王牌酒花(Sorachi Ace),明快清新。
To Øl Sur Sorachi Ace
图乐“酸”系列之一,这是一款美丽的干投酒花的酸布雷特印度淡色艾尔,加入了空知王牌酒花(Sorachi Ace),明快清新。
Mikkeller Baghaven Ruud Peesch Danish Wild Ale
这款Ruud Peesch Danish Wild Ale使用了1年和2年陈化的野菌艾尔进行混合,并且加入了新鲜的红色葡萄园桃子继续熟化。“Ruud Peesch”这个本地俚语用来指代这些奇特而独特的红桃,来自德国Mosel区。
Mikkeller Baghaven Pántáo Danish Wild Ale - Blend 2
这款Pántáo Danish Wild Ale使用了霞多丽葡萄酒桶进行发酵,然后加入了蟠桃陈化,拥有着清新的桃子风味,酒体呈略微浑浊的淡黄色。