Staas Wildcat Sally Saison
为纪念特拉华州第一位著名的酒保而酿制的酒。据传,"野猫萨利 "有一天晚上在下班回家的路上被一只野猫袭击了。像这样一个坚强的女人和历史人物,应该有她自己的酒。 品尝说明。泡沫丰富,干爽,类似于香槟酒,带有柑橘和轻微的香料味。
Homage Saison Spritz - Berries + Zinfandel Skins + Merlot Grapes (Can)
这款Saison Spritz加入了莓果、仙粉黛葡萄皮和梅洛葡萄酿造,酒体呈葡萄酒红色。
Weaver Hollow Tempo (Reserve) Saison
这款最具特色的Tempo (Reserve) Saison加入了小麦酿造,在法国橡木桶中进行了最少12个月的陈化。
Sante Adairius Family Whistle Saison (Batch 4)
Family Whistle Saison是一种集合的呼唤,是一种提醒和聚集你所爱的人的方式。我们在法国橡木桶中发酵和陈酿了两款独特的赛松,然后再加入百香果和我们独特的自培菌株。时间,这个经常被忽视的关键因素,对这些过桶陈化啤酒很重要。由此产生的香气吸引着你,而圆润的口感和温和的酸度则吸引着你再喝一口。所有这些,都是我们Family Whistle的警笛声。
Widowmaker Reincarnated From the Pyramids Farmhouse Ale (Can)
在我们成立之初,自己的定位是一家农舍酒厂。在开业初期,我们的Old Oaken农舍艾尔赢得了波士顿最佳奖,这让我们有信心追求梦想,使现在Widowmaker酒厂成为现实。无论酿造的是什么风格的啤酒,我们都以始终保持自我的名义,自豪地推出这款Reincarnated From the Pyramids Farmhouse Ale,使用了斯佩尔特麦芽、荞麦和黑麦酿造,并在几乎没有控温的情况下发酵。最终产生了柑橘香味,以及微妙的酸味,有一种橙子的味道,非常清爽。
Side Project Gin Barrel Saison du Fermier (Blend #1)
我们将加入了使用密苏里斯佩尔特麦芽酿造的Saison du Fermier在金酒桶中陈化了6个月,从橡木桶中浸润和汲取了金酒的植物性成分。Saison du Fermier的强劲风味比酒桶味稍微强烈,所以我们进一步加强了啤酒的金酒风味,在最后的混合中加入了粉红胡椒和杜松子,这是迄今为止我最喜欢的金酒桶陈酿的啤酒。 我们已经让这瓶啤酒在瓶中熟化了几个月,现在已经准备好与你分享。希望你和我们一样喜欢它,感谢大家对我们酒厂的持续支持和喜爱。
Mingri Brewing Overture Brett Saison
在法国和勃艮第干白橡木桶中陈放16个月,并且加入了布雷特野菌发酵。
Myth Monkey Persimmon Saison
11月,柿子渐红,是秋冬季节的一道亮丽风景,更寓意着即将到来的新年一定会“事事顺利、好事发生”。“柿子酒”也是我们水猴子酿酒师们从去年初就开始思考,到今年秋买入最新上市的柿子,年底结束前酿造,干投柿子柿饼,经历了漫长的制作、酿造过程。 柿子本身是没有非常突出的风味的,投入了125公斤的新鲜柿子和30公斤柿子饼,最后又会发生什么样的化学反应?直至发酵结束前,我们都不得而知。 好在最终成品清透,泛光的酒体和略带丝丝草本气息的口感,还是给了我们一份相较满意的答案。仔细品尝便能尝出柿子的清香,还有柑橘、花香以及赛松酵母带来的脂香和辛香。 大自然的果实从来不会欺骗你,这一次的新年酒,属于农场风格,不再果香浓郁,而是更接近自然、泥土、春天的味道。 希望新春佳节有这一桶“虎柿眈眈”陪伴您新年一路事事顺利!
Wild Beer Ninkasi Rosé Farmhouse Ale
为了庆祝2021年独特的夏天,Ninkasi Rosé充满了活力的水果香、细小的气泡和持久的干爽口感。我们加入了本地的萨默塞特苹果汁、美味的酸醋栗味和优雅的覆盆子味,是为了在阳光下用香槟酒杯享用而设计的。
Wild Beer Pressed For Time Farmhouse Ale
受每年发布的Squashed Grape的启发,我们想看看类似的概念是否适用于白葡萄。2019年我们采购了大量本地种植的霞多丽葡萄。同样,在2020年,我们采购了本地Reichensteiner葡萄,这些葡萄成熟度更高,因此更甜,并重复了脚踩和皮上发酵的过程。 然后,我们将这两种葡萄发酵的啤酒在橡木桶中混合了四个月,并加入了一些葡萄酒糟以进一步成熟和味道的发展。