Crooked Stave Bière de Garde
这款酒是与Brewed Food的Jensen Cummings合作酿造的,是为了2018布雷肯里奇Big Beers, Belgians and Barleywines节日而酿造。这款手工艾尔主要是在橡木桶中发酵。我们使用了皮尔森、蓝球和安可麦芽,并添加哈勒图白(Hallertau Blanc)和怀梅阿(Wai Mea)啤酒花,创造出一种独特而经典的法式窖藏啤酒。
Off Color Le Woof Bière de Garde
灵感来源于我们酒厂的小狗以及啤酒花,使用慕尼黑麦芽与维也纳麦芽酿造的Biere de Guard Dog看起来非常可爱,但是这个7.8%酒精度的强化版本可不一般。 所以在你以为它会像其他狗那样对你摇尾巴的时候,可要小心被突然咬一口。
Gayant La Goudale Blonde à l'ancienne Bière de Garde
在十四世纪,好的啤酒被称为Goudale、Goudalle或Good Ale,而能被商人卖到2德涅尔(法国古银币名)一瓶的酒被叫做Goudalier。这款酒是7.2%酒精度版本的La Goudale,瓶子上描述着“金黄色的古老啤酒”,使用了三种法兰德斯啤酒花、两种麦芽和三种谷物(大麦、小麦和大米)酿造而成。
Sierra Nevada Trip In the Woods Biere De Garde
我们的Bière De Garde在酿造时使用了作为当地宝物的南瓜和内华达山脉的蜂蜜,给它带来了一种淡淡的坚果味,同时选择比利时酵母发酵补充了应有的天然麦芽与香料的味道。
BFM Abbaye De Saint Bon-Chien Special 20th Anniversary Edition Bière de Garde
Abbaye de Saint Bon-Chien 是一种古香古色的啤酒,是在旧的红酒橡木桶中陈酿1年后得到的烈性酸艾尔,酒精度为11%。在陈化期过后,不同的大酒桶被混合在一起,从而得到更多的复杂性和大量的风味。St Bon-Chien是世界上的旗舰混合发酵酸啤酒之一,在首次发酵时使用了红酒酵母,然后再在大桶中利用桶中的微生物群来改变其风味特征。20周年纪念特别版是在波尔多葡萄酒桶中陈化。
Council Vienne Bière de Garde - 2017
这款酒的诞生是因为圣地亚哥的一个下雨天,尽管这汇总理由非常罕见,但因为其细腻的口感和丰富的味道,经常拿来与其他的法式窖藏啤酒做对比。 于是我们坚持了原有的基础,在维也纳的秋末进行酿造并且在桶中进行成熟,直到第二年的三月份。复杂的风味带着甜美的焦糖麦芽和橡木味让它如此独特。 随着温度逐渐升高,桃子和柿子的味道也慢慢展露出来,整个啤酒变得更加酸爽干脆。由于布雷特酵母和乳酸菌的存在,所以在经过数年的存放之后,它的口感和味道都会发生变化。 值得一提的是,Vienne这个名字是向14世纪的维也纳法国委员会致敬。
Leelanau Good Harbor Golden Bière de Garde
这种传统的法式窖藏啤酒是一种丰盛的纯色啤酒,非常适合存放,通常作为雇农的酬劳以代替黄金。在尼兰奥经过漫长一天之后,我们更想得到这种啤酒作为报酬。Good Harbor Golden赞美着它壮观的魅力,呈现出坚忍、坚实而安静的艾尔特色。法国橡木桶和复杂的酵母特性,使得这款纯天然的啤酒更加迷人。
Creature Comforts Booger Hill Biere De Garde (2016)
这款布格山啤酒是从14年12月开始使用来自Booger Hill Bee公司的蜂蜜在酒桶中发酵的。经过14个月在木头中陈酿之后,啤酒于2016年3月装瓶,然后于2017年9月发售。这款瓶装啤酒在倾倒时不要忽视那些沉淀物,而且建议在完全冷藏以后再打开,因为即使它已经被灌装了,但还是活性十足。 尽管大多数现代的法式窖藏啤酒 使用单一的酵母菌,遵从拥有烈性麦芽口感的农舍艾尔风格进行发酵,但是这款Booger Hill却从历史文献中寻找灵感。这是一款真正“前卫”的啤酒,因为法式窖藏啤酒在字面意义上是“啤酒贮藏”,就是在低温和长时间木桶环境储存。在时间和混合文化发酵的前提下产生了具有杏仁、蜂蜜和樱桃酸的口感,在最后还会有来自motueka啤酒花的精致果香,收口感超级干爽。 ”我们在这其中投入了巨大的时间和精力,”我们的木窖和专业品牌经理Blake Tyers说:“一路上的每一步都是具有挑战性的,我们付出了大量的努力和一些代价。所以最终的成品是非常特殊的。” Booger Hill是我们Locally Grown系列的第二款啤酒,本地插图画家Melissa Merrill为这款啤酒创作了酒标。
BFM La Meule Bière de Garde
拉穆尔是一款法式窖藏啤酒,具有丰富的酒头泡沫,以及啤酒花、姜、鼠尾草的风味特征。是半干型奶酪和各种肉酱( pâté)最佳伴侣。
Oersoep En Garde!
这是一款散发着水果香气的干赛松,酿造于荷兰最古老的城市之一奈梅亨,在装瓶前添加了新鲜啤酒花,从而带来了饱满的柑橘香气,略带微苦,平衡宜人。