Baeren ALT Alt
“ALT”在德语中是“Old”的意思。它是通过上面发酵酵母酿造出深铜色酒体的德国杜塞尔斯堡发扬的传统啤酒。通过发酵的二氧化碳漂浮到发酵液表面,形成泡盖。在市面上(特别是中国市场)所销售的啤酒大多都是下面发酵啤酒。而上面发酵啤酒是在更传统古老的欧洲,英国更流行。 同时因为此酿造方式对温度的把控,发酵结束时机,和后期酵母洗涤工艺上要求非常高。很少有现代工业精酿啤酒厂商愿意尝试去做。也是因为小熊贝莲特殊的酿造设备和匠人手法,能够完全还原这种口味的啤酒。
Kinshachi Red Label Altbier
浓郁醇厚与爽口的绝妙平衡,地道的德式老啤酒。璀璨的红宝石色与烘焙麦芽混合衬托出醇厚风味。造就多层次的余韵。
Hakkaisan Rydeen Alt
这款Rydeen Alt酒体呈琥珀色,白色的泡沫丰富且持久,烘烤麦芽味、焦糖味和坚果味浓郁,口感清爽顺滑,十分易饮。
Tazawako Alt Beer
Alt,又名老啤酒秉承德国传统制法,古代上面发酵啤酒配方,采用传统的顶级酵母,发酵温度稍高,需要三周时间,诱人的琥珀色的酒体、醇厚的麦芽风味、清爽的口感,调动人们再饮的欲望。 此款酒标的绘制者男鹿和雄先生,为宫崎骏工作室美术监督,参与并监督了《龙猫》、《千与千寻》等经典动画的制作。
Kamakura Moon Altbier
漫步在路边,我在草丛间发现了一朵优雅盛开的花朵。在俳句的世界,沐浴在月光下的小野花被叫做“月草”。这款酒有着沉着而优雅的芳香,这要归功于使用的上层发酵酵母,酒液呈现出漂亮的红棕色,井然有序的味道压制了苦味,这是一款十分正统的传统啤酒。
Nanto Okinawa Sango Beer Alt Altbier
Nanto Alt 是一种老式德式啤酒,具有深红棕色的酒体和优雅的香味。推荐和肉类搭配,Alt 优雅的苦味和丰富的酒体会使肉类更加鲜美。
Ishikawa Toyoda Beer Altbier
东京都日野市正在推进一项计划,准备重新销售近130年前制作的多摩地区最古老啤酒──“TOYODA BEER”。开启这项计划的契机,是2013年度在丰田地区进行的一次埋藏文化财产调查。在日野市丰田(原丰田村)的世家名门山口家所在地内,发现了砖结构啤酒贮藏库的遗迹,仓库内还留有当时的啤酒标贴,以及拍有啤酒贮藏库(拍照时间为大正时期,当时将此处当成仓库重新利用)的底片等遗物。通过此计划准备重新销售的“TOYODA BEER”,在明治时期的报纸刊登的发售广告上,写着“德国酿造法”,因而可确定是低温熟成的方式制作。啤酒制造方面则委托了位在东京都福生市、与山口家也素有交往的石川酒造提供协助。
Baeren Herbst Alt
这款酒是2016年秋季邮购系列的一款作品,使用了色泽浓郁的烤制的麦芽。浓郁的麦芽的气息,淡淡的巧克力和焦糖的味道点缀的恰到好处。中等酒体与良好的碳酸化使得整款酒尝起来更加易饮。
Kizakura Kyoto Bakushu Altbier
这是京都第一款工艺麦芽饮料。这款老啤酒散发着甜甜的烤麦芽的香气,醇厚的苦味。淡琥珀色的酒液伴随着中等大小的白色泡沫头。有麦芽焦糖、烤面包和一些水果香味儿。口感爽口,轻至中等苦味,值得品尝。
Karuizawa Asama Meisui Premium (Can)
轻井泽的原创系列,使用来自轻井泽的浅间山下珍贵水源酿造,闪耀着金色光芒、同时有着纤细绵柔的水果风味的正统艾尔啤酒。采用上层发酵,酿造出柔和细腻的上乘口感,易饮不腻,适合日本人口味和搭配日本料理。