Whiplash Always Half Strange Belgian Pale Ale (Can)
我们对现代比利时淡色艾尔的看法是总有一半陌生,使用传统的比利时淡色艾尔为基础,并加入了美国酒花品种的补充组合。在使用皮尔森麦芽、卡拉麦芽、小麦和一些爱尔兰燕麦片的基础上,使用自制的比利时酵母发酵之前,我们使用埃尔多拉多(El Dorado)进行了大量酒花漩涡处理。然后,我们分两个阶段干投哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)、BRU-1和阿扎克(Azacca)酒花,最高达到16克/升,这是我们在这里的操作方式。其结果是新旧世界的交汇,哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)提供了一个像葡萄酒一样但又像大陆的酒花基础,BRU-1将泡泡糖风味推向顶部,阿扎克(Azacca)将成熟的菠萝和一丝潮湿的味道充实到整个酒体中。这款啤酒因重度酒花而略显朦胧,干燥令人耳目一新,同时保持明亮、轻盈和清爽,并带有相当重的所有酯类和酒花的气味。
Whiplash Never Cursed Grisette (Can)
格里赛特这种欧陆风格源于法国和比利时,可以把它想象成是为了农舍而酿造的赛松啤酒。 ⠀ 这款Never Cursed Grisette使用了比尔森麦芽、小麦麦芽和非传统的燕麦酿造,代替了通常的斯佩尔特小麦,产生了轻盈的酒体。萨兹(Saaz)酒花则带来了轻微的苦味和迷人的柑橘味,比利时酵母发酵产生的风味与哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)啤酒花的干投产生的葡萄酒风味、醋栗味和接骨木花味形成了平衡。 所有的香气伴随着淡淡的胡椒味和来自比利时酵母更复杂发酵风味,天然碳化产生了饱满丝滑的酒体突出了轻盈干爽的口感,让你准备随时喝下一口。
HaDubim Yonek HaDvash (יונק הדבש) Belgian Dark Ale
这款Yonek HaDvash Belgian Dark Ale使用了马格努门(Magnum)和威拉米特(Williamette)两种啤酒花酿造,酒体呈棕色,拥有丰富的水果味。
Whiplash / Max Lagers High Cotton Grapefruit Belgian Single (Can)
这款酒是与亚特兰大的MAX LAGERS合作酿造的,GA小麦,燕麦和Pilsner麦芽加上带有胡椒味、酯类和酚醛类的纯天然比利时酵母。还有来自艾库瓦诺(Ekuanot)啤酒花的糖果、番木瓜和甜椒、味道,以及柔软、丝滑的葡萄柚汁中度酒体。不确定这款酒是否与比利时有关……