Hudson Valley Soleil Farmhouse Ale
这款Soleil Farmhouse Ale加入了菠萝、万寿菊和玫瑰花瓣酿造,并且在橡木桶中陈化了一年,酒体呈橙黄色,酸味与水果味形成了完美的融合,口感清爽。
Cellador Ales Mas Saison
来自于Cellador Ales的赛松,在酿造时加入了来自Masumoto农场的水蜜桃以及油桃,让这款赛松充满了可爱的桃子气息。
Boulevard Saison Brett
这是一款布雷特赛松,是基于我们非常受欢迎的Tank 7系列,经过干投啤酒花,再同多种酵母一起装瓶,其中包含了布雷特野生酵母(一种野生菌株,有着独特的泥土气息)。尽管这款农场啤酒在发行前就已经瓶装了3个月,进一步的窖藏会继续增强它的独特的“布雷特”性质,这也是你们所追求的。
Anchorage Easy Evil Saison
这款赛松添加了莫图依卡(Motueka)和萨兹(Saaz)啤酒花,在橡木桶中与两种不同的巴雷特酵母菌株一起发酵,最后再和黑树莓共同熟化。享受它吧!
Funk Factory Beauté de la Grenade Saison
这款多籽麗人 塞松是酸味工场混酒工坊(Funk Factory Guezeria)与饺子计划的独家混酿合作,至于为什么选择放克工坊来一次混酿呢?饺子计划特派员在美国考察酒厂期间发现他们对于新鲜时令水果:黄桃、蔓越莓、霞多丽葡萄、黑莓等等的出品把控是很富有经验的,全部自然发酵、不急不躁。当然还有M.T.的认证加持。在想象了众多水果的风味后,我们最后选择了那年美国加利福尼亚秋天的石榴。这一株西来的植物,后来被几位大诗人争相写进诗词中,又喻爱情又拟美人,完全被中国风化。故我们启用了一代女皇武则天为石榴的封名:「多籽麗人」来做为她的名字。 经过在法国波尔多橡木桶中长时间的发酵,并且在每1升基酒中又加入了300克石榴陈酿(基酒过桶被时间历练了9个月之久)在瓶中继续陈化3个月。这时她的石榴风味更加突出,风味绵柔,酸度适中,不显尖锐。石榴香气的明显,有可能是来自石榴籽的单宁涩感,轻微桶味和霉香做为收口感。
Jester King The Oregon Hophouse Farmhouse Ale
我们为我们的农家啤酒酿造厂——俄勒冈州奥罗拉的俄勒冈州啤酒屋——酿造了一种啤酒,以颂扬我们长期以来的啤酒花种植者。在过去的十一年中,俄勒冈州啤酒屋为我们提供了有机啤酒、Fuggle啤酒、Golding啤酒和Liberty啤酒,例如Le Petit Prince和Noble King啤酒。对于这种啤酒,我们用俄勒冈州啤酒厂的两种新的实验品种“麦肯齐”和“2B”酿造和干啤酒花。我们发现这两种啤酒花都比我们传统使用的贵族式啤酒花略潮湿、柑橘和松树。然而,在Jester King混合发酵和自然调理的融合后,实验啤酒花发生了新的独特转变。
North Coast Le Merle
莫尔夫人农场塞松是一款农家风格的艾尔啤酒,色泽淡雅,酿造风格采用了来自比利时瓦垄地区的悠久传统。充足的酒花和比利时酵母一起贡献了奇异、迷人的热带水果香气。包装采用传统风格的750毫升大瓶,软木塞封口。 Le Merle (法语:黑鸟)的酒标很好地契合了这款优雅、精湛、口味复杂的比利时风格季节啤酒。这款啤酒曾被啤酒大师Michael Jackson评论为“一款超越了全心全意酿造的杰作,浓郁而丰盛,开胃,却又清爽怡人。”
Omnipollo Sisyfos Saison
Sisyfos是一个不成熟的想法,想要以烹饪的形式来呈现啤酒。基本上是一次性将所有的好东西加到一起,每一种东西都能和本就很好的食物相互配合。这款啤酒添加了冰淇淋芝士蛋糕、玉米、小麦、奶酪、黄色葡萄干果酱、椰子、羊角面包和香草。好胃口!
Trillium Orange Muscat Lineage Rye American Wild Saison
我们的新英格兰赛松家族又壮大了,这款 Orange Muscat Lineage Rye 是一款添加了 Valley Malt 的 Danko 黑麦的美式野菌赛松。这种波兰黑麦与老式酒花提供了以柔和的泥土和辛香气味为主的骨架,加上橡木桶桶陈带来的复杂香气,以及我们的新英格兰文化,共同创造了这款 Lineage。 这款啤酒具有淡淡的稻草黄色,强烈的花香和葡萄酒香气,和一点猕猴桃以及野菌的农舍气息。入口之后是淡淡的橙皮、年轻的白葡萄酒和金银花的味道。橡木桶和黑麦融合得很好,有着清新的淡淡的酸度和细密的口感。
Hill Farmstead Leaves of Grass - Hops Not Hate Farmhouse Ale
这款Leaves of Grass - Hops Not Hate Farmhouse Ale使用了淡色麦芽、发芽小麦麦芽和有机玉米,以及哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)、威艾缇(Wai-iti)和阿马里洛(Amarillo)三种啤酒花酿造,并且在葡萄酒桶中进行了将近6个月的陈化。经过两年的瓶中熟化,我们现在发布与你分享。