Thornbridge / Siren Vida Brut IPA
这款Vida Brut IPA是我们与英国Siren酒厂的合作酒款,使用了95%的浅色玛丽斯奥特麦芽(Maris Otter)麦芽和5%的小麦麦芽酿造,产生了清淡的酒体颜色和持久的泡沫,并且加入了水晶(Crystal)、阿马里洛(Amarillo)和奇努克(Chinook)啤酒花。在发酵过程中使用了中性的稀释性酵母菌株,并且使用了奇努克(Chinook)、许尔甜瓜(Huell Melon)和哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)三种啤酒花进行干投,然后将啤酒处于零下1℃的温度中发酵一段时间,让啤酒在离心前尽可能地变纯净。它的酒体清新干燥,带有鹅莓、葡萄柚和接骨木花的奇特果味啤酒花香气。酒体呈纯净的金黄色,收口感干爽。
Siren Project Barista: Ristretto Negroni Brut IPA
经典的Negroni是我们创始人Darron钟爱的鸡尾酒,这是我们对它的致敬。以Brut IPA为基础开始,我们在煮汁中使用甘草根,带来甜美的口感。萨米特(Summit) 、橘香(Mandarina)、爱达荷7号(Idaho 7)、阿马里洛(Amarillo)、哥伦布(Columbus)的啤酒花轮廓带来所需的苦味和橙色调,木槿花则为其增色。红醋栗、新鲜的橙汁和橙皮增加了新鲜感和口感,杜松子、香菜则使鸡尾酒更具特色。卢旺达Vunga咖啡由Climpson&Sons采购,并加入红茶和橙子香气。
To Øl Allez Les Brut IPA
这是一款香槟风格的IPA,口感干爽,有一种隐藏很深的果味。 Allez Less Bleus是法语中Go Team的意思,虽然我认为在享受这款酒的时候应该远离法国人。
Magic Rock / Wylam Yeah Yeah Yeah Brut IPA (Can)
来自Wylam Brewery的Dave每天从Newcastle出发下来,不仅每天都来去面包,还和我们一起喝啤酒。我们与Wylam有着长期的友谊,所以我们很高兴终于让他们来酿酒了。以干投丽影(Loral)和一些柠檬糖(Lemon Drop)啤酒花为主,使这款DDH Brut IPA不费吹灰之力的获得了花香风味,并伴有干的收尾。这种啤酒真正的风格就是干、脆、清新。 麦芽:千金一诺(Golden Promise)和玛丽斯奥特(Maris Otter) 啤酒花:柠檬糖(T90 – Lemon Drop)和橘香巴伐利亚(Mandarina Bavaria)/丽影(Cryo - Loral)和西楚(Citra)。 酵母: WLP001 素食主义者:是
Mingri Brewing Center of the Universe Brut IPA
选用特定的麦芽与酵母组合与工艺,将酒中的糖分发酵到零为止,是整个酒体如香槟般干爽,银河(Galaxy)、布兰克(Blanc)和西姆科(Simcoe)三种啤酒花组合的三次干投带来了浓郁的果香、白葡萄、桃子、莓果以及柑橘的香气,入口带有美妙的回甘,一杯入口,“我”即成为宇宙的中心。
Mikkeller NYC / Mikkeller San Diego / Mikkeller Riesling Papi Brut IPA (Can)
这款香槟啤酒的酿造,完全就是我们自家的家庭事务,因为 Riesling Papi 是我们美奇乐纽约和美奇乐圣地亚哥、美奇乐总部的一款合酿产品。这款啤酒是一款含有雷司令葡萄汁的香槟IPA,我们在发酵过程中加入雷司令汁,酿造出了一种干爽洁净的啤酒。
Fever Ales Dream debugging Brut IPA
使用了Galaxy和Mosaic啤酒花,再极尽干爽的酒体上,平添了复杂的类似热带水果和百香果的果味,比起梦境组装与维修,降低了1度酒精度,提高适饮性。
Nbeer mercaptan Brut IPA (Can)
零添加对水果风味IPA,将硫醇产生的香气和风味与啤酒花、麦芽相辅相成地表达,麦芽支撑回口,番石榴与柑橘香气恍若置身于热带的夏日浪潮。
Fever Ales Brut Double Ipa Brut IPA
使用了 Galaxy和Mosaic啤酒花,在极尽干爽的酒体上,平添了复杂的类似热带水果和百香果的果味。
Bishan Village Brut IPA
让酵母更好的将残糖代谢干净。些许苦味后伴随着酒花们在你的舌尖上起舞。如香槟一样,口感极干,清澈爽口。高达71的苦值,并不会让你觉得苦涩。美国盛行新风格,这样的今年可说是世上仅有。