Northern Monk / HOMES / Ology Patrons Project 10.07 Northern Bloc Culinary Concepts Fruited Sour IPA (Can)
我们与酸啤酒专家HOMES酒厂和Ology酒厂合作酿造,为这次烹饪概念合作做一些特别的事情。在已经确定了我们的风格起点之后,美国两家合作酒厂就开始挑选他们喜欢的水果组合。最终选择了覆盆子果泥、番石榴和百香果。 首先我们使用了大量燕麦片、一些小麦麦芽和乳糖进行糖化,然后在煮沸锅中酸化了48小时,产生了像冰激凌般顺滑柔和的口感。随后在回旋过程中加入了每升6克的西楚(Citra)啤酒花和一些充满热带气息的水果,最终在发酵时加入了每升200克的水果泥。
Buxton / Lervig Trolltunga Sour Beer
这款Trolltunga是Buxton和Lervig的合酿酒款。酒名源自挪威突出的一块岩石——“巨人之舌”,这块石头离湖面有七百米,只有非常小心的沿着边缘行走才能通过。这款啤酒就是为了两个酒厂的友情以及对荒野自然的热爱而酿造。
North Brewing / Verdant Triple Fruited Gose (Can)
这种酸酸甜甜的感觉只有一种东西可以用来比较——果酱! 它就像夏天的布丁,只不过充满了新鲜的黑莓与覆盆子味道,搭配古斯特有的微妙咸味造就了神奇的平衡感,是一款不可多得的清爽古斯。
North Brewing Triple Fruited Gose - Boysenberry (Can)
这款为了庆祝我们酒厂四周年纪念而酿造的Triple Fruited Gose - Boysenberry是送给你和我们自己的礼物!我们延续了Triple Fruited Gose的配方,这次只加入了博伊森莓!我们一直在这个系列中尝试使用博伊森莓,由于它的特殊风味,从来没有间断过。但是作为生日纪念酒款,“善待自己!”这句话一直在我们的脑海中回荡。它的酒体呈深褐红色,泡沫呈明亮的粉红色,散发着巨大的浆果味和棉花糖香气!风味中充满了黑醋栗、黑莓、覆盆子和罗甘莓味,具有酸奶的饱满度和均衡的咸味,这些成分都完美得融合在了一起。
Buxton / Omnipollo Lemon Meringue Ice Cream Pie Fruit Beer
这款酒是欧米尼珀罗酒厂(Omnipollo)和巴克斯顿酒厂(Buxton)的合酿。在酸和甜之间,达到了前所未有的平衡。在酿造过程中添加了乳糖和柠檬汁,感觉就像在吃柠檬冰淇淋蛋糕
Omnipollo / Buxton Original Blueberry Slab Cake Ice Cream Fruit Beer
酸酸的蓝莓配上香草、焦糖以及乳糖,产生出这种独特而美味的啤酒。 Original Blueberry Slab Cake Ice Cream原名为原始蓝莓蛋糕 冰淇淋系列。
North Brewing Triple Fruited Gose - Strawberry & Apricot (Can)
这是North Brewing Co.酒厂的第八款Triple Fruited Gose,加入了1.2吨的草莓和杏子酿造,酒体呈浑浊的橙色,水果香气和甜美风味非常迷人。
North Brewing / Lervig Triple Fruited Gose - Blueberry & Lingonberry (Can)
早在2016年我们就曾经与Lervig酒厂合作过,我们一起酿造了North Brewing酒厂第一款煮沸锅酸化酸艾尔,彼此学习了很多,而且是我们第一次合酿。 所以现在我们在利兹国际啤酒节期间再次合作,使用蓝莓和越橘酿造,产生了紫红色的酒体,蓝莓和柑橘风味非常突出。
Buxton / Stillwater Superluminal Wild Ale
略微浑浊的麦金色啤酒,拥有少量的泡沫和较弱的气泡感。散发着苹果和热带水果的味道,酸味明显口感干燥,而且这种感觉会持续很久。味道与香气相互照应,是一款下了功夫的啤酒。
Thornbridge Days of Creation Sour Beer
这款酒是2016年的“木桶陈酿酸啤酒”世界啤酒杯银牌获得者。这款创作日是在红色勃艮第桶中加入覆盆子陈酿的一款红酸啤。 清淡的黑琥珀色,泛着细小的棕褐色泡沫。 散发着麦芽,黑果,酸果,覆盆子,木头和丙酮的香气和 味道,中等甜度,后味干爽。