这款加了香料酿造的Kopstootje Bière de Garde特别适合与荷兰著名的烈酒Bols Genever搭配享用。我们使用了大麦、小麦、黑麦和玉米,以及大量香料,包括生姜、茴芹籽、当归、甘草、杜松和丁香酿造,产生了极富芳香的风味,可以与Genever的味道相抗衡。
Kopstootje Bière de Garde是我们从2011年开始与Jacob Grier合作酿造的一个生啤酒款。他向我们提出了一种与荷兰全民烈酒相匹配的啤酒灵感,并与我们共同制定了独特的配方,从法式窖藏啤酒风格入手,融合了日内瓦常见的许多谷物和香料酿造。这是这款啤酒第一次装瓶,但不同于之前的几个生啤批次。它完全使用了当地的苦艾酒桶进行陈化,带来了美妙的花香,以及橡木单宁味、淡淡的玫瑰和草莓味。在陈化过程中,香料已经完全软化,产生了优雅的风味,宜人的酸味和干爽的收口感非常迷人。
波兰来客 2020-07-06 15:29
灌装日期:2018.11.06
开瓶日期:2020.07.06
个人评分:3.6 / 5.0
开瓶喷出草莓和圣女果的香气,令人惊讶。在苦艾酒桶中的陈酿过程赋予了这款酒独特的口感,增味使其蕴涵了甘草生姜的香料感,也衬托出了杜松子和丁香的芳香,些许的橡木味提升了单薄酒体的质感。整体彰显了紧实的酸度和干净利落的收尾。
香是挺香的,但几乎完全掩盖了麦芽的特性。或许因为辛香料增味太多,这是典型的本末倒置,所以压低了评分。