这款“回溯”(Anadromous)使用了顶峰酒花(Summit)酒花进行酿造。它首先在法国橡木桶中发酵，继而加入酒香酵母(Brett and Critters)在黑品诺与威士忌桶发酵，最后在瓶内自然发酵而成，经过三次发酵的它显得与众不同，值得一试。
酒体颜看上去让人充满期待，深色，偏红，泡沫稍弱，入口但是酸度一般，有谷仓和乌梅的香气，要是再算点就好了。
颜色黑色，酸度不足是最大的缺点，甚至有点甜味就过分了，我个人不是很喜欢，女生也许觉得还好，包装风格太牛了
开玩笑呢？过橡木桶法兰德斯棕艾兑水？
香气：酒精，木桶，一些苦味。酱油 酒体：深棕色酒体，咖啡色泡沫少。 口感味道：酒体轻，说是酸艾尔但其实根本不酸。可以静静地体会那股威士忌桶，红酒单宁，烤麦芽的味道。收口苦，酱油。 但说实话不喜欢。我不喜欢这种有酱油味的深色酸艾尔，不喜欢那股问起来就有点难受的酱油。
很独特的一款酒，闻起来有些梅子干和橡木桶味，入口时酸中带甜，葡萄干的甜味，随后是红酒般的味道，这之后突然出现尖锐的苦，打破了口腔中的甜味。随之而来有些橡木桶香，和梅子与微弱的葡萄酒香，很有意思
棕黑色酒体，泡沫不持久，闻着酸酸乌梅味，威士忌桶味，入口甜不及酸不及得，淡淡乌梅味，有桶味～非常适饮得一款，酸艾，平衡性很好！
补上昨天喝的，闻上去酱油香气和酸葡萄香气，入口烘烤烟熏酱油香气，还是以葡萄马厩话梅香气为主，酸味醋酸味不是很重，酸的层次感比我想像中要丰富很多，分数绝对不止untappd上那个分数，感觉和那些高端酸就只差一些酸度，又增加了一分易饮度，很优秀的酸，感觉再重口一些就好了
淡淡的野菌、醋酸、黑醋栗气息，泡沫少不持久，入口酒体饱满，杀口感弱，一点世涛的巧克力麦芽味，主要还是酸，总体不错！
感官化学刘掌门 2019-01-24 22:28
酒体颜看上去让人充满期待，深色，偏红，泡沫稍弱，入口但是酸度一般，有谷仓和乌梅的香气，要是再算点就好了。
elezhang 2019-01-20 21:30
颜色黑色，酸度不足是最大的缺点，甚至有点甜味就过分了，我个人不是很喜欢，女生也许觉得还好，包装风格太牛了
GBEER 2019-01-10 13:21
Kt_Q 2019-01-10 13:10
开玩笑呢？过橡木桶法兰德斯棕艾兑水？
Cowboy 2019-01-04 19:08
香气：酒精，木桶，一些苦味。酱油
酒体：深棕色酒体，咖啡色泡沫少。
口感味道：酒体轻，说是酸艾尔但其实根本不酸。可以静静地体会那股威士忌桶，红酒单宁，烤麦芽的味道。收口苦，酱油。
但说实话不喜欢。我不喜欢这种有酱油味的深色酸艾尔，不喜欢那股问起来就有点难受的酱油。
宇凌 2019-01-02 20:36
之洋 2019-01-02 01:05
很独特的一款酒，闻起来有些梅子干和橡木桶味，入口时酸中带甜，葡萄干的甜味，随后是红酒般的味道，这之后突然出现尖锐的苦，打破了口腔中的甜味。随之而来有些橡木桶香，和梅子与微弱的葡萄酒香，很有意思
崔静的崔X崔静的静 2018-12-22 19:12
棕黑色酒体，泡沫不持久，闻着酸酸乌梅味，威士忌桶味，入口甜不及酸不及得，淡淡乌梅味，有桶味～非常适饮得一款，酸艾，平衡性很好！
Jimmy冯 2018-12-20 14:12
补上昨天喝的，闻上去酱油香气和酸葡萄香气，入口烘烤烟熏酱油香气，还是以葡萄马厩话梅香气为主，酸味醋酸味不是很重，酸的层次感比我想像中要丰富很多，分数绝对不止untappd上那个分数，感觉和那些高端酸就只差一些酸度，又增加了一分易饮度，很优秀的酸，感觉再重口一些就好了
白相人爷叔 2018-12-19 21:58
淡淡的野菌、醋酸、黑醋栗气息，泡沫少不持久，入口酒体饱满，杀口感弱，一点世涛的巧克力麦芽味，主要还是酸，总体不错！