上海家酿达人血手做客精酿学堂第5期,分享了他的一些家酿经验,解答疑问。分享会在全国25个精酿啤酒协会微信群语音同步直播,现将分享内容汇总成笔记,供酿友们继续参考学习。由于内容较多,将以两篇连载的方式在精酿学堂公众号陆续发出,本文是第二篇。
上海家酿达人血手做客精酿学堂第5期,分享了他的一些家酿经验,解答疑问。分享会在全国25个精酿啤酒协会微信群语音同步直播,现将分享内容汇总成笔记,供酿友们继续参考学习。由于内容较多,将以两篇连载的方式在精酿学堂公众号陆续发出,本文是第一篇。
这个趣事是在二次世界大战时期发生的。1944年,美国大兵文森(Vincent Speranza)参加了有名的巴斯通战役。当时战事胶着,对方用猛烈的炮火不断攻击,他所属的那支部队被长时间包围在壕沟里,日子很是艰苦、很是无聊。于是……
昨天很开心地看一则信息,今年 9 月会有由啤博士在北京举办首个中文版的 BJCP 线下品饮测试。因为我们知道许多人对这个 BJCP 考试的流程还不了解,所以我做为一个过来人,在这里给大家做个简单的介绍。
本期我给大家介绍的酒厂是 Microbrasserie Vox Populi,懂法文的人可能已经知道这酒厂的名字有多么的霸气了。Vox Populi 翻译成为中文的意思是人民的呼声,可见这酿酒厂是多么的有志气,他们是多么的想要酿出大家心底里渴望喝到的啤酒。通过短短几年的努力,这个酿酒厂在2015年被 RateBeer 评为了世界新兴酒厂的第九名。
时代不同了,现如今我们喝上了没有随意添加大米和淀粉,风味多元,创意十足并且装逼特效全开的的精酿啤酒,无论从前你本身就是酒腻子,还是像我一样滴酒不沾,大伙都算是殊途同归,节后都有些疲惫吧,放个松,看看别人都是怎么搭上精酿这班车的,然后你也聊聊。
随着“精酿啤酒圈内人士”越来越多,我们也能经常在卖啤酒的地方听到诸如“啤酒纯净法”这样的高大上词汇,没多少人直言黄啤黑啤白啤酒了,欣慰。借着这个由头,我们今天再念叨念叨这个“啤酒纯净法”。没错,就是Reinheitsgebot这个词,字面上是“纯度”的意思,德语发音:[ˈʁaɪnhaɪtsɡəboːt]。也可称之为德国啤酒纯净法,它是德国和其前任州一系列限制啤酒成分的法规的总称。
吐槽客人这事,一定是得罪人的,免不了有人会看了之后对号入座,气由心生,闹得不愉快。其实吐槽并不一定是个让人气愤的事,更多的带点有趣的意味。平时跟同行们聊天交流,多多少少会到一些客人的一些所作所为,背后议论人这事不好,我们努力坚持,下面吐槽开始。
Fair State Brewing Cooperative(可译为公平国度酿造公社)并不是一个简简单单的酿酒厂,他们的运作方式跟普通的酒厂有很大区别,采用了时下比较时髦的合作社(co-operative)模式,他们的客人也同时可以通过加入会员的方式成为这家酒厂的主人。
很久以前的欧洲,当大多数的平民百姓还是文盲的时候,无论你是酿酒的还是喝酒的,最容易让人记住的恐怕就是瓶子上会有字母“X”的标记。标记一个X是指较轻的酒精度,标记两个、三个或者更多,则指的是更高酒精度的版本。所以,一个X表示单一(Single),两个X表示双倍(Double),三个X表示三倍(Triple),四个X表示四倍(Quadruple)……在这个传统中,这些啤酒是有可能代表它们的名字。