直到20世纪60年代的一天，这个房子的第20代主人——彼得·麦克斯韦·斯图尔特（Peter Maxwell Stuart）充满好奇心地走进了这个被封存了200多年的酿酒屋。
但在色光三原色体系中，所有五彩斑斓组合在一起，就成为了纯洁无比的白色，成为了人们印象中的北海道。網走啤酒给世人呈现的，恰恰就是北海道的一切……
这个餐厅叫做门司港啤酒工房，一层是餐厅和吧台，主要经营烤肉类食物；二层是啤酒酿造工房，可以隔着玻璃看到的大大小小的发酵罐，也有工人在其中穿梭。看起来这个工房并不大，不知道是不是所有的啤酒都是从这里酿造出来的。三层也是餐厅，据说主要是经营砖窑披萨，可以一边吃，一边瞭望海景。
我们发现其实有众多啤酒在名字上都注明着或是Old World或是New World的字样（更多的会特别注明Old World），这个所谓旧世界和新世界啤酒是怎么个意思？其实我在酒馆当班的时候也偶尔会听到一些见多识广的朋友提到过，得到的答复是新世界啤酒是指美国啤酒，而旧世界则说不太清楚。
本期我给大家介绍的酒厂是 Microbrasserie Vox Populi，懂法文的人可能已经知道这酒厂的名字有多么的霸气了。Vox Populi 翻译成为中文的意思是人民的呼声，可见这酿酒厂是多么的有志气，他们是多么的想要酿出大家心底里渴望喝到的啤酒。通过短短几年的努力，这个酿酒厂在2015年被 RateBeer 评为了世界新兴酒厂的第九名。
Fair State Brewing Cooperative（可译为公平国度酿造公社）并不是一个简简单单的酿酒厂，他们的运作方式跟普通的酒厂有很大区别，采用了时下比较时髦的合作社（co-operative）模式，他们的客人也同时可以通过加入会员的方式成为这家酒厂的主人。
罗格（Rogue）啤酒算是国人最早接触美国精酿的一个品牌，无论是调皮骨髓图案的坏家伙（Dead Guy），还是美国工人阶级风格包装的琥珀啤酒（Amber），都让人再次认识到了精酿啤酒的新奇与多样。今天我们就来说说这个名字被译为“流氓”的酒厂。
我只记得，他所描述的从前的18号酒馆，是一个只赔不赚，落魄的店。但是呢，我也印象深刻，现在的18号酒馆是全武汉首屈一指的精酿啤酒馆，生意好得很。
比利时Westvleteren酒厂是正宗的修道院酒厂之一，位于比利时西佛兰德省的Westvleteren镇，隶属于St. Sixtus修道院，他们在1838年开始酿造三种啤酒，分别被标注为6号、8号和12号，其中以Westvleteren 12号最收欢迎，在世界主流啤酒媒体和消费者的评选中纷纷获得最高分的评价，是公认是世界上最好的啤酒之一。
N年前喝到一瓶进口的比利时啤酒，颠覆了我的啤酒观，从此一发不可收拾，开始不断搜寻世界啤酒去喝，去研究。谁知道越搞越大了。从14年末到15年底，为重庆沃丰啤酒厂的总酿酒师，提供技术指导。去年5升桶上市后，收到了很多爱好者的欢迎，几个月出厂了20000桶。有人称为国内第一桶上市量产的pale ale。以下是我建酒厂的经验，教训，流程及细节。
