“我要美酒加咖啡,一杯再一杯”。
如何用感官品评啤酒
一杯气泡升腾的啤酒如同一场人声鼎沸的嘉年华
味觉不仅是给我们提供了美味享受,同时也提供了第一道安全防线。
人们对于啤酒风味和口感的喜好变更,从一种叫做古斯(Gose)的啤酒风格近年来的兴起就可以看出来
八角、肉桂、姜粉、香叶.......你是不是已经想到了一锅喷香诱人的红烧肉?
嗅觉,视觉,听觉,味觉,触觉,构成了我们5种主要的感知外部世界的方式,而嗅觉是我们婴儿出世后最先使用的感官。
通常,当啤酒厂将啤酒酿造完成,准备在不同的渠道分发时,就会考虑用不同的方式进行啤酒的装灌,并从中挑选出最合适的方式。
我们中国人从小就熟悉所谓的五味:酸、甜、苦、辣、咸。我老婆是湖南人,认识她之后我越来越喜欢吃辣的。直到有一天读到一本品酒书籍,里面提到人类能感知的五个基本味道是:酸,甜,苦,鲜,咸。这让我很困惑,难道辣“味”不是一种味道吗?
德国人将科隆啤酒称之为拉格啤酒,因为他们会将所有冷藏贮存(Lagered,或者称为窖藏贮存)过的啤酒都称之为拉格,不论是哪种酵母酿造的啤酒。