越来越多的手工精酿啤酒酿造商开始酿造酒精赛尔脱兹气泡水(hard seltzer)，也可称作酒精苏打。《How to Make Hard Seltzer》是第一本综合全面的酒精苏打制作指南书，由Brewers Publications出版。该指南由著名的啤酒作家和家酿专家Chris Colby撰写，书中提供了酒精苏打制作的配方和建议，希望大家可以制作出既可用于商业用途，又可用于家庭娱乐的气泡水。“到目前为止，还没有关于如何掌握这种饮品的详细教材。” Colby表示，“对小型精酿啤酒厂和酒精苏打爱好者来说，这本书是一个很不错的工具。”随着国内精酿厂牌熊猫、梦想酿造接连推出质量优秀的酒精气泡水，Hard seltzer在本土精酿圈已经开始崭露头角。酒精苏打的发展可以用飞速形容，许多精酿啤酒厂正在扩大他们的手工技术来生产这款清新而获利巨大的饮品。而这一趋势将会持续；据美国销售数据显示，酒精苏打的销量在截至2020年7月12日的四周内就同比增长140%。Colby补充说明，随着酒精苏打销量和需求的持续增长，啤酒商将其作为短期和长期商业计划无疑是有益的——对精酿啤酒厂来讲，酒精苏打的制作成本极低，市场效果通常都不会太差；不仅可以卖给酒吧，各类小超市和饮料铺都能轻松入驻。
作为2019年Brewbound Pitch Slam的获胜者，Crowns & Hops 是一家来自加利福尼亚啤酒厂，由美国非洲裔创立。他们的BPLB Hazy IPA（Black People Love Beer）广受好评，在英格伍德的精酿酒吧也生意兴隆。上周，Crowns & Hops启动了一项10万美元的啤酒厂发展基金，名为“8 Trill Pils倡议”，旨在支持精酿啤酒运动中的黑人啤酒酿造商。这个基金包含的不仅仅是资金，通过英国酿酒厂BrewDog的帮助，他们还有酿造研发和技术的支持。8 Trill Pils倡议的目标是帮助建立更多的黑人啤酒厂和酒吧，并缩小精酿啤酒专业人士之间的肤色差距。据Crowns & Hops的老板Teo Hunter和Beny Ashburn所说，在全美8000多家精酿啤酒厂中，只有60家是黑人拥有的。
受疫情影响，全球重灾区的啤酒厂都滞留了大量未出售的、不新鲜的啤酒——有的心一狠直接倒掉，有的突发奇想将其二次酿造为金酒。但在澳大利亚南澳州，这些卖不出去的啤酒被用作可再生的能源——为污水处理厂提供电能。CNN记者报道，南澳州的Glenelg废水处理厂用当地啤酒厂的滞销啤酒来生产沼气，已经用掉了数百万升的啤酒。南澳州最大的污水处理公司SA Water也用了这个方法。SA Water的高级经理Lisa Hannant表示，最近由于大量涌入的啤酒，其发电量已经提高到了一个新的水平，一个月内就达到了654兆瓦时。原理是什么？在大型的密封混凝土罐中，啤酒高热值的属性使其在燃烧过程中可以释放出大量热量，让下水污泥得到充分加热分解，进而提高沼气产量。
