拉丁美洲真的是精酿啤酒的蛮荒之地吗?

酒花儿

酒花儿

2019-04-15


拉丁美洲从语言、艺术、文化到生活,都充满了热情的味道,所以身边有几个拉美的朋友,在音乐和酒精的作用下,他们也会让你发现一个不一样的自己。


而说到拉丁美洲的酒精饮料,很多我们都再熟悉不过。像墨西哥的龙舌兰,古巴的朗姆酒,巴西的卡皮利亚鸡尾酒(caipirinhas),秘鲁的皮斯科白兰地(Pisco),智利或者阿根廷的赤霞珠葡萄酒(cabernet sauvignon)、马尔贝克葡萄酒(malbec)等等。


Caipirinhas-Fletchers-Mill.jpg

巴西的caipirinhas


好似乎,我们从来没有见过拉丁美洲的精酿啤酒。


很多人觉得拉美是精酿啤酒的蛮荒之地,不过事实却和你想象的有所出入。


cerveza-artesanal-Marriott-Cancun-620x350.jpeg


被忽略的拉美精酿


北美和北欧地区正引领着世界精酿啤酒的变革,而这场运动也正在向南蔓延。在拉丁美洲,小型独立的精酿啤酒酿造厂兴起,精酿啤酒的文化也在这里逐渐生根发芽。


根据Statista的说法,2018年年底,巴西的精酿酒厂已经超过了600家,如果用密度来算的话,平均每34万人拥有一家精酿酒厂。


由于政治动荡影响到了巴西,这个数据和美国的精酿酒厂密度5.2万比起来,的确是少了一点。但随着如今经济和政治结构逐渐稳定下来,很快巴西将成为南美精酿啤酒下一个爆发点,毕竟这个国家有超过2.2亿人口。


00001.jpg

来自Petainer给出的巴西精酿啤酒市场的数据(2017)


让人感到有些意外的是,阿根廷的精酿啤酒形式目前的发展要比巴西好很多。在短短的几年时间里,阿根廷的精酿酒厂超过了1000家,主要集中在三个地区,布宜诺斯艾利斯(Buenos Aires),马德普拉塔(Mar del Palta)地区周围以及巴里洛切镇附近的巴塔哥尼亚地区(Patagonian region)。平均每42,000人就拥有一家酒厂,甚至密度超过了美国。


brewery-316353_86982_hd.jpeg

Minga,阿根廷非常有名的一家精酿啤酒品牌,在2017年CCA上一举夺得“阿根廷最佳精酿品牌”和“阿根廷最佳啤酒”两项大奖以及五项大奖。


势如破竹的发展,也招来了不少人的担忧。阿根廷目前处于高通货膨胀的状态,很可能在不久的将来,其精酿啤酒市场会出现大洗牌的情况。


另一个在精酿啤酒发展上要比巴西更好的国家,就是墨西哥。也许是因为受到美国精酿啤酒文化氛围的影响,墨西哥的精酿啤酒增长速度非常快,尤其是在墨西哥城,下加利福尼亚(Baja California)以及瓜达拉哈拉(Guadalajara)西北部。甚至有人预言,墨西哥将成为拉丁美洲精酿啤酒的中坚力量。


AMer.png

深受美国影响的墨西哥


而至于拉丁美洲的其他国家,发展的形式都还行,其中,哥斯达黎加,哥伦比亚,巴拉圭要比其他还处在精酿啤酒萌芽的国家要更快一点。


真正让人感到遗憾的,则是智利。智利的精酿啤酒文化萌芽在拉丁美洲众多国家中,算是比较早的。然而,这个国家却在最近几年里,并没有看到太多精酿啤酒的发展。这一事实刚好也反应在了“美洲啤酒世界杯(Copa Cervezas de América)”的参与率上面。(以下简称CCA)


Chile-1-758x569.jpg


CCA自称是“拉丁美洲最重要的啤酒竞赛”。但事实也证明,CCA大胆的自我定义并不是夸夸其谈。它从2011年开始组织,并且有了长达8年的历史,而在最近的一次2018年赛事中,超过393家精酿酒厂参赛,近1700多款参赛作品,当中绝大部分都是来自拉丁美洲。


这个采用BJCP作为参考的赛事,每年于智利举行。然而作为东道主的智利,其参赛酒款却只占到11%左右。其中,占比最多的仍然是巴西、阿根廷和墨西哥。


Chile.jpg


也正是因为这个比赛,让不少高品质的精酿啤酒酿造厂得以被更多人看见。


大品牌进入拉美市场,是敌是友?


自然,被看见的不仅仅只是精酿啤酒行业的“同路人”,还有啤酒行业巨头。由于拉丁美洲的市场足够吸引人,因而啤酒国际大品牌也早早地关注了。


而据巴西手工酿酒协会(Abracerva)的数据,目前巴西精酿啤酒的销售额,还仅仅占啤酒市场的0.7%而已。但有网友戏称,虽然只有0.7%,但已经成了大型啤酒公司之间博弈的重灾区。


2015年,百威英博收购了巴西的两家酒厂:Colorado和Wals,而同期,哥伦比亚最大的精酿啤酒酿造商Bogota Beer Company也被百威英博购得。


share1.png

Colorado酒厂


紧接着在2016年,百威英博通过在当地的子公司Grupo Modelo,一次完成了在墨西哥四家酒厂的收购。


不甘示弱的喜力,也控股了巴西的一些精酿品牌,例如Baden Baden和Eisenbahn。


matriz_og.jpg

Baden Baden在巴西相当有历史的一家酿造品牌了


甚至连其它饮料巨头也看中了拉美的市场。例如,在2016年,哥伦比亚饮料巨头Postobon集团和智利的Unidas酿造公司联合收购了Artesana啤酒公司。


目前看上去,拉美的整体精酿啤酒市场发展似乎还不错。但实际上,用“有潜力”,而不是“蓬勃发展”来形容这个市场更合适。


Craft-Beer-Market-Research-Methodology-3-1024x480.png


那么,这个问了很多遍的问题又来了,啤酒巨头,甚至是其它行业的巨头加入到底是好还是坏呢?


处于初级市场阶段的拉丁美洲,其实是需要一些刺激的,以概念和情怀来博取消费者的眼球,总有一天会耗尽人们的兴趣。到最后可能只会让尝试过“精酿啤酒”的人失望而又回到他们喜欢的便宜而干爽的工业型拉格。


在刺激这一点上,像CCA这样的大型赛事,能给到一定的刺激作用,从而让人们更多地关注品质和精酿啤酒文化,而且这种刺激作用往往是正向多于负向;而大型品牌的介入精酿市场,是有益刺激还是有害刺激,就得看是以一个什么样的玩家角色参与的了。


但如果我们从最核心的点上来讨论拉美精酿,或者说得更大一点,全球精酿的发展,那么重点应该是培养人们对饮用精酿啤酒的正确态度,这种态度不是说“喝精酿才高级”的一种偏见思维,而应该是知道什么是精酿,也明白精酿背后的文化,并且从心态上和精酿文化中的“独立”、“匠心”等达成共识,于此同时,更需要精酿啤酒酿造商在品质和多样性上坚持和创新。这样的一种互相作用才是可取的。


...


简单地说,拉丁美洲其实早已上全球精酿的一部分,其发展是喜忧参半的场景,但不能否认其在精酿发展上巨大的潜力,否则大型的啤酒赛事或者啤酒巨头也不会在拉美精酿圈子中出现。


通过了解拉美精酿的发展现状,对于同样处于发展中的中国精酿,或许也能在他们的前进过程中找到一些借鉴和方向。